Baklava od filo tijesta: Korak-po-korak recept sa fotografijama za domaću upotrebu

Nastavljajući temu izrade orijentalnih slastica kod kuće, nudimo jednostavan korak-po-korak recept za luksuznu baklavu napravljenu od tijesta filo. I turska i grčka baklava rade se od najtanjih listova tijesta. Jelo se može pripremiti s raznim vrstama orašastih plodova, ali najukusnije je s orasima ili pistacijama.

Baklava od filo tijesta: Korak-po-korak recept za domaću baklavu

Nutritivna vrijednost po porciji

351 kcal

Proteini: 3,6 g
Masti: 21,7 g
Ugljikohidrati: 35,4 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 59 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 15

Tijesto filo se pravi bez jaja i s minimalnom količinom vode (ovo tanko tijesto nalik papiru ponekad se naziva filo). Svaki list nije deblji od 1 mm, što baklavu filo čini posebno ukusnom i mekom.

Napomena! Tijesto filo nije lisnato tijesto ili "rižin papir". Unatoč nekim površnim sličnostima, ova tri proizvoda značajno se razlikuju i u tehnologiji pripreme i u primjeni.

Filo, tradicionalno korišteno za izradu istočnjačkih slastica u Turskoj, Grčkoj i na Balkanu, pravi se od pojedinačnih, izuzetno tankih listova koji se obično namažu obilnom količinom masnoće tijekom kuhanja, što rezultira višeslojnom teksturom.

Priprema filo tijesta kod kuće prilično je zahtjevan zadatak, pa je najlakši način koristiti kupljeno tijesto. Nažalost, ova vrsta tijesta nije dostupna u svim supermarketima, pa ćete je morati potražiti. Ali rezultat je vrijedan truda, jer će i djeca i odrasli sigurno voljeti jelo, a ima nešto manje kalorija od klasične baklave napravljene od tijesta s kvascem.

Baklava od filo tijesta s medom i orasima

Baklava – jednostavan recept za domaće tijesto filo

Sastojci

Porcije

Tijesto za filovanje

400 G
Orašasti plodovi

400 G
Maslac

200 G
Med

300 G
Šećer

150 G
Voda

100 G

Priprema

Korak 1

Tradicionalna baklava od tijesta filo pravi se s prirodnim medom i orašastim plodovima (koristit ćemo orahe, pa ćemo ih početi sjeckati). Orašaste plodove možete prvo lagano tostirati u tavi ili pećnici i oguliti vanjsku kožicu. To će baklavi dati bogatiji i intenzivniji okus.

300 grama orašastih plodova sameljite u blenderu dok ne postanu srednje veličine, a 100 grama ostavite cijelih – trebat će nam kasnije za ukrašavanje baklave.

Korak 2

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom - 2

Maslac narežite na komadiće i zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili na bilo koji drugi način.

Korak 3

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -3

Tijesto za pečenje odmrznite prirodnim putem i narežite na komade prema veličini posude za pečenje.

Ako vam prilikom rezanja kupljenog tijesta ostanu komadi koji ne pokrivaju cijeli lim za pečenje, ne brinite; unutarnje slojeve baklave možete preklopiti od komada.

Korak 4

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -4

U lim za pečenje stavite 3-4 sloja tijesta za pečenje, svaki sloj obilno premažite rastopljenim maslacem.

Po želji možete napraviti više slojeva tijesta između slojeva orašastih plodova.

Korak 5

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -5

Stavite sloj sjeckanih orašastih plodova kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 6

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -6

Ponovno počinjemo slagati slojeve tijesta, mažući ih maslacem.

Naizmjenično slažite 3-4 sloja tijesta i sloj orašastih plodova.

Korak 7

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -7

Na kraju rasporedite završne slojeve tijesta, preklopivši rub prema unutra nožem, i narežite baklavu na rombove.

Korak 8

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -8

Ukrasite svaki dijamant s pola oraha, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 9

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -9

Pecite baklavu od tijesta filo u pećnici na 180°C otprilike 35-40 minuta koristeći gornju i donju postavku (bez konvekcije).

Korak 10

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -10

U loncu pomiješajte 300 grama meda, 150 grama šećera i 100 grama vode. Promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri.

Korak 11

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -11

Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Korak 12

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -12

Vrući sirup i med obilno prelijte preko baklave.

Korak 13

Korak-po-korak recept za baklavu s filo tijestom -13

Ostavite jelo da se hladi 10-12 sati, a zatim narežite na porcije.

Sigurni smo da će vam ova jednostavna, ali ukusna verzija baklave postati omiljena, jer se jelo priprema prilično brzo.

Turska baklava (rolana baklava) od filo tijesta jednako je popularna i danas, a vjerojatno ste vidjeli njezine fotografije na internetu. Predlažemo da saznate više o tome kako napraviti ovu jedinstvenu filo baklavu s pistacijama i kako je napraviti kod kuće slijedeći detaljne upute u ovom videu: