Turska baklava: Recept korak po korak sa fotografijama

Turska baklava (Baklava) je istočnjački slatkiš podrijetlom iz Turske, u kojem se sada može uživati u Moskvi, Parizu, Londonu ili bilo kojem drugom glavnom gradu diljem svijeta. Štoviše, uz detaljan recept korak po korak, tradicionalnu tursku baklavu možete napraviti čak i kod kuće.

Turska baklava: Korak-po-korak recept za pripremu kod kuće

Nutritivna vrijednost po porciji

424 kcal

Proteini: 3,8 g
Masti: 22,0 g
Ugljikohidrati: 52,7 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 40

Baklava je slatko jelo koje se priprema u mnogim istočnim zemljama. Naravno, svaka zemlja ima svoj jedinstveni pristup ovom desertu:

Turska baklava se pravi od najtanjeg beskvasnog tijesta filo;
Grčki - napravljen od debljeg lisnatog tijesta s dodanim začinima;
Armenski – napravljen od tankog tijesta sa začinima;
Azerbajdžanski – na bazi tijesta s kvascem;
Iranski - impregniran ružinom vodom;
Krimski – na bazi prhkog ili pahuljastog tijesta s kvascem.

Sve vrste baklave predstavljene su u odjeljku "Orijentalni slatkiši", tako da možete isprobati svaku i odabrati koja vam se verzija najviše sviđa - tanka ili pahuljasta, s orasima ili pistacijama, s prirodnim medom ili ružinom vodicom.

Na stranicama naše web stranice već postoji jednostavan klasični recept “Turska baklava"Dakle, danas ćemo vam korak po korak reći kako napraviti ukusnu baklavu od pistacija kod kuće.

Turska baklava od pistacija obično se peče u pećnici i poslužuje u malim pecivima, kao što je prikazano na slici.

Za pripremu autentične turske baklave trebat će vam posebno beskvasno tijesto filo. Napraviti ga sami je prilično teško, stoga ga je najbolje kupiti smrznutog u specijaliziranoj trgovini. Ako ne možete pronaći odgovarajuću vrstu tijesta u lokalnom supermarketu, možete slijediti klasični recept za baklavu koristeći lisnato tijesto, razvaljajući ga što tanje moguće.

Domaća turska baklava s pistacijama

Turska baklava s pistacijama – jednostavan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Tijesto za filovanje

10 kom
Pistacije

300 G
Orah

300 G
Maslac

180 G
Biljno ulje

90 G
Šećer

500 G
Voda

300 ml
Kardamom

3 kom
Štapići cimeta

1 kom
Limun

1 kom

Priprema

Korak 1

Počnimo s pripremom turske baklave od pistacija pripremom nadjeva od orašastih plodova. Sameljite 300 grama pečenih pistacija u blenderu dok ne postanu fine mrvice. Ako želite, možete ostaviti veće komade; rezultat će biti jednako ukusan.

Korak 2

Također sameljemo 300 grama pečenih oraha.

Napomena! Orahe mljeti treba u kratkim intervalima, inače riskirate da dobijete pastu umjesto mrvica.

Ako želite dobiti maksimalan okus pistacija, uzmite samo 500-600 grama pistacija (bez oraha).

Korak 3

U loncu s debelim dnom pomiješajte 180 grama maslaca i 90 grama biljnog ulja. Stavite na jaku vatru i zagrijavajte dok se maslac ne otopi (ne smije zavrijeti).

Korak 4

Tanko beskvasno tijesto mora se odmrznuti prirodnim putem jednostavnim stavljanjem u hladnjak na nekoliko sati.

Korak 5

Prvi list tijesta obilno namažite uljem.

Korak 6

Zatim, lim obilno pospite pistacijama.

Korak 7

Rub tijesta preklopite jednom ili dvaput i počnite namotavati tijesto na okruglu traku promjera 1 cm.

Korak 8

Tijesto treba labavo razvaljati, kako bi se traka kasnije mogla ukloniti. Nakon što je razvaljanje završeno, tijesto se lagano pritisne s obje strane kako bi odgovaralo posudi za pečenje u kojoj će se peći baklava.

Korak 9

Preostaje samo ukloniti drvenu traku i staviti roladu u posudu za pečenje, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 10

Ponavljamo isti postupak, samo što kao nadjev koristimo zdrobljene orahe.

Korak 11

Po želji, rolice s pistacijama i orasima možete napraviti odvojeno ili pomiješati nadjeve od orašastih plodova. Trebali biste dobiti 10 rolica.

Korak 12

Zatim narežite komade na porcije. Mogu biti dulji ili kraći, ovisno o vašoj želji.

Turska baklava se peče od tijesta filo. 30-40 minuta na 180℃.

Korak 13

Dok se baklava peče, pripremite sirup. U loncu s debelim dnom pomiješajte 500 grama šećera i 300 ml vode.

Korak 14

Dodajte 3 sjemenke kardamoma, štapić cimeta i trećinu limuna. Sirup zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Maknite s vatre i bacite sve začinjene sastojke.

Korak 15

Gotovu baklavu izvadite iz pećnice i odmah je prelijte obilnom količinom vrućeg sirupa.

Korak 16

Ostaje samo ukrasiti naš nevjerojatno ukusan desert pistacijama, ohladiti i poslužiti.

Prilikom pripreme ovog recepta kod kuće, važno je zapamtiti da turska baklava, napravljena od prirodnih sastojaka, ima znatno kraći rok trajanja od kupovnih verzija. Rok trajanja ovog domaćeg orijentalnog deserta bez hlađenja (na temperaturi do 18°C i relativnoj vlažnosti do 75%) je do dva tjedna. Čuvanje baklave u hladnjaku se ne preporučuje, jer će niske temperature brzo uzrokovati kristalizaciju sirupa, mijenjajući okus deserta.

Baklava od pistacija poslužuje se hladna. Sam desert je toliko lijep da bi izgledao sjajno čak i na običnom tanjuru. Međutim, ako je moguće, svakako je bolje peciva lijepo složiti na pladanj ili pladanj, kao na fotografiji.