Tiramisu od Anastasije Skripkine – recept s fotografijama korak po korak

Tiramisu je primamljiv, prekrasan i nevjerojatno ukusan desert koji je osvojio srca više od jedne žene. Klasični recept za ovu deliciju je jedinstvena mješavina krem sira, kave, kakaa, alkohola i Savoiardi keksa. Tiramisu se uvijek radi s mascarponeom.

Nutritivna vrijednost po porciji

352.1 kcal

Proteini: 7,6 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 42,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 6 sati i 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 6

ovisno o volumenu zdjelica za sladoled

Danas se desert tiramisu može pronaći u gotovo svakom kafiću i restoranu. Popularan je diljem svijeta, ali njegovo podrijetlo je u Italiji. U prijevodu, naziv ove delicije znači "Podigni me" ili "Podigni me". Postoji nekoliko teorija o njegovom podrijetlu, ali najčešća je da je desert tako nazvan zbog visokog sadržaja kalorija.

Danas ćemo napraviti tiramisu koristeći recept Anastasije Skripkine. Zahvaljujući pažljivo odabranoj formuli i posebnoj tehnici pripreme, desert ispada vrlo prozračan i ukusan. Najbolje od svega je što ga je lako napraviti kod kuće!

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

ovisno o volumenu zdjelica za sladoled

Jaje C1

4 kom
Šećer

100 G
Sir "Mascarpone"

500 G
Savoyardi keksi

250 G
Kava

350 ml
Kakao u prahu

okusiti
Vino Marsala

3 žlica

Priprema

Korak 1

Uzmite jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjcima dodajte šećer i miksajte mikserom dok smjesa ne postane blijeda.

Korak 2

U smjesu dodajte mascarpone sir i dobro promiješajte.

Korak 3

Uzmite čistu zdjelu i miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Važno je koristiti suhu zdjelu, jer čak i najmanja kap vode može spriječiti pravilno miksanje bjelanjaka.

Korak 4

Pomiješajte bjelanjke sa smjesom žumanjaka i vrhnja. Lopaticom miješajte smjesu od dna prema vrhu kako biste održali prozračnost bjelanjaka.

Korak 5

Dodajte vino u kavu i promiješajte. Uzmite štapiće Savoiardi i umočite ih u kavu. Kekse brzo umočite kako ne bi postali gnjecavi. Stavite štapiće u posudu za pečenje.

Korak 6

Na kolačiće stavite sloj kreme. Zatim još jedan sloj Savoiardija. Prelijte preostalom kremom.

Korak 7

Desert ohladite u hladnjaku najmanje 5-6 sati. Prije posluživanja ukrasite kakao prahom.

Savjet

Za kremu preporučujem korištenje jaja sobne temperature. To će ih lakše umutiti, što će rezultirati nježnijim desertom.
Vino treba dodati u kavu tek nakon što se potpuno ohladi.
Savoiardi kekse treba natopiti smjesom, a ne samo namazati po vrhu. To im omogućuje da upiju suptilnije note kave i alkoholnog pića.
Desert se mora hladiti u hladnjaku da se stegne. Preporučujem da ga pripremite navečer i ostavite da se hladi preko noći.
Za raznolikost, desertu možete dodati sloj svog omiljenog bobičastog voća (jagode, trešnje, maline itd.). To će tiramisuu dodati prepoznatljiviji okus.

Pohrana

Domaći tiramisu ima relativno kratak rok trajanja. Na 4-6 stupnjeva Celzija zadržava svoj izgled i okus 3-4 dana.

Dizajn i predaja

Tiramisu je gotov desert koji se može ukrasiti na razne načine. Najjednostavniji način ukrašavanja ove delicije je kakao prahom. Jednostavno ga pospite po gornjem sloju vrhnja i prekrasno jelo je gotovo! Umjesto kakao praha možete koristiti i naribanu čokoladu (tamnu ili mliječnu).

Za još jedan ukras za tiramisu, trebat će nam bobičasto i voće. Možete koristiti bilo što:

jagode;
kupine;
borovnice;
kivi;
grožđe;
narančasta, itd.

Male grančice mente mogu se postaviti između komadića voća ili bobica. Savršeno nadopunjuju sastav, a gotovom jelu dodaju svježiju aromu.

Svatko može napraviti tiramisu u vlastitoj kuhinji, pogotovo kada pri ruci ima provjeren i jednostavan recept. Zato, prikupite sve sastojke i pripremite nevjerojatan talijanski desert "Tiramisu" kod kuće!

Slični recepti