Dietna rolada od meringuea: Recept s niskim udjelom kalorija + 14 fotografija korak po korak

Trend zdrave prehrane značajno je utjecao na slastičarsku industriju. Kulinarski trendovi svjedočili su mnoštvu zamjena i alternativa za poznate sastojke: eritritol umjesto šećera, kukuruzno brašno umjesto pšeničnog brašna. U međuvremenu, deserti s niskim udjelom kalorija jednako su ukusni kao i slatka i bogata jela. Štoviše, zdravi su i hranjivi. Danas bih vam htjela predstaviti dijetalnu roladu od jagoda s meringueom koja će ovog ljeta biti hit u vašoj kuhinji.

Nutritivna vrijednost po porciji

235 kcal

Proteini: 5,9 g
Masti: 21,7 g
Ugljikohidrati: 4,7 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 35 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Recept s fotografijama korak po korak

Dijetalna rolada od bezea

Sastojci

Porcije

Za meringue

Bjelance

125 G
Zaslađivač

100 G
Kukuruzni škrob

1 žlica
Limunov sok

1 žlica

Za kremu

Krem sir

200 G
Zaslađivač

30 G

Za nadjev

Jagoda

100 G
Zaslađivač

25 G
Kukuruzni škrob

0,5 žlica

Priprema

Korak 1

Bjelanjke sobne temperature ulijte u čistu, suhu posudu. Dodajte malo soli.

Korak 2

Počnite miksati na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu. Kad bjelanjci postanu pjenasti, dodajte zaslađivač. Nastavite miksati meringue.

Korak 3

Tijekom procesa, dodajte kukuruzni škrob i limunov sok u meringue kako biste ga stabilizirali. Limunov sok možete zamijeniti otopinom od 1 žličice limunske kiseline i 1 žlice vode.

Korak 4

Miksajte smjesu dok se ne stvori gusta, bijela pjena. Meringu rasporedite po limu za pečenje obloženom papirom za pečenje, formirajući ravnomjeran sloj debljine 2-3 cm.

Korak 5

Sušite kolač u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 7-8 minuta.

Korak 6

Gotov kolač okrenite i prekrijte listom papira za pečenje. Prebacite meringue na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.

Korak 7

Stavite jagode u lonac i dodajte zaslađivač.

Korak 8

Zgnječite bobice dok ne dobiju konzistenciju pirea.

Korak 9

Dodajte kukuruzni škrob. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Korak 10

Pomiješajte kremu od maslaca i zaslađivač. Miksajte mikserom dok se ne zgusne.

Korak 11

Na ohlađeni kolač od beze stavite kremu od maslaca i premažite je u tankom sloju.

Korak 12

Zatim jagode.

Korak 13

Pažljivo zarolajte roladu. Pokrijte je papirom za pečenje i stavite u hladnjak na 1-2 sata.

Korak 14

Ukrasite roladu od beze po želji! Poslužite.

Sličan video recept: Niskokalorična rolada od bezea

Rolada od beze osvojila je srca milijuna sladokusaca diljem svijeta. Prozračna kora prekrivena hrskavom koricom, nježna krema od maslaca i osvježavajući nadjev od bobičastog voća stvaraju nevjerojatno elegantno i ukusno jelo. Malo je vjerojatno da bi itko mogao odoljeti ukusnoj roladi od beze.

Na kanalu "Lena PP Confectioner" pronašla sam brz i jednostavan recept za niskokalorični PP roladu od jagoda. Desetominutni video detaljno i na pristupačan način objašnjava sve korake za izradu savršene poslastice.

Nema potrebe da se odričete svojih omiljenih slastica, čak ni dok ste na dijeti! Samo kuhajte zdrave poslastice s Lenom. Pronađite još više niskokaloričnih slastica na YouTube kanalu "Lena PP Confectioner".

Kako napraviti roladu od meringuea

Lijepo izrezana rolada od beze sama po sebi izgleda vrlo primamljivo. Međutim, prije posluživanja, želite da i okus i ukras impresioniraju vaše goste.

Prije pečenja, kolač možete posipati bademovim brašnom ili strugotinama - ispasti će vrlo ukusan i prezentabilan.

Najpopularniji način ukrašavanja pečene meringue je kremastim kovrčama. Kada premažete meringue glazurom, gotovo sigurno će vam ostati malo kreme. Rolada se često prelijeva bobicama i komadićima svježeg voća.

Što mogu koristiti kao zamjenu za bjelanjke?

Čak i u zdravom desertu uvijek možete pronaći nešto što se može zamijeniti alternativom s manje kalorija. Ako želite pecivo od beze sa 100% niskim udjelom ugljikohidrata, bjelanjke možete zamijeniti albuminom. 100 grama albumina sadrži 60 kcal manje od bjelanjaka. Ova zamjena za hranu dugo se koristi u kuhanju i slastičarstvu.

Kako bi se meringue trebala hladiti?

Mnogi kuhari susreću se s problemom urušavanja meringue. To se često događa nakon što se kolač ispeče. To može biti uzrokovano nepravilnim hlađenjem meringue.

Kako biste spriječili da kolač padne, okrenite ga naopako, prekrijte listom papira za pečenje i premjestite na rešetku za hlađenje.

Važno je kolač ne stavljati na propuh kako hladne zračne struje ne bi utjecale na tijesto.

Slični recepti