Tradicionalni arhangelski kozuli (pečeni kiseli kupus) – recept korak po korak sa fotografijama

Nutritivna vrijednost po porciji

310 kcal

Proteini: 4,5 g
Masti: 7,5 g
Ugljikohidrati: 60 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 20 minuta
Složenost:

Za iskusne kuhare. Može biti potrebna posebna oprema.
Broj porcija: 1

Ovo je vrlo jednostavan recept za tradicionalne arhangelske medenjake pod nazivom "Kozuli". Nevjerojatno su mirisni, ukusni i lijepi. Tijesto se može pripremiti unaprijed i ostaviti u hladnjaku 10-12 sati. To će osigurati da bude što elastičnije i lakše za rad. Kozuli se mogu napraviti u bilo kojem obliku i ukrasiti bijelom ili obojenom glazurom.

Recept s fotografijama korak po korak

Tradicionalni arhangelski kozuli

Sastojci

Porcije

Šećer

500 G
Voda (kipuća voda)

200 ml
Maslac

200 G
Soda

1 žličica
Sol

0,5 žličica
Đumbir

1 žličica
Cimet

3 žličica
Kardamom

0,5 žličica
Jaje C1

1 kom
Brašno

800 G

Priprema

Korak 1

Pripremamo sve potrebne sastojke.

Korak 2

U dubokoj tavi otopite šećer.

Korak 3

Neprestano miješajući, dovedite karamel do bogate jantarne boje.

Korak 4

Ulijte kipuću vodu i dobro promiješajte karamel.

Korak 5

Dodajte maslac i miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi.

Korak 6

Dodajte sol, sodu bikarbonu i začine. Lagano promiješajte smjesu. Zbog prisutnosti sode bikarbone, neizbježno će se povećati volumen.

Korak 7

Vruću smjesu ulijte u zdjelu miksera ili neku drugu duboku posudu.

Korak 8

Dodajte brašno u smjesu začina, jednu po jednu žlicu, svaki put dobro miješajući dok ne postane glatko.

Korak 9

Kada se doda polovica brašna, razbijte jaje u dobivenu smjesu i sve dobro promiješajte.

Korak 10

Dodajte preostalo brašno i umijesite mekano, elastično tijesto. Idealno bi bilo da se ovo tijesto pripremi unaprijed i ohladi u hladnjaku najmanje 10 sati.

Korak 11