Pita od bundeve s kruškom

Pomiješajte maslac, brašno i sol. Postupno dodajte hladnu vodu dok ne dobijete čvrsto tijesto za prhko tijesto. Najbolje je započeti sa svim hladnim sastojcima.

Tijesto pospite brašnom, premijesite ga, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.

Dok se tijesto hladi, očistite kruške od koštica i narežite ih na duge kriške. Također možete oguliti kožicu za mekšu teksturu.

Ogulite bundevu i narežite je na male kockice.

Stavite bundevu na lim za pečenje u jednom sloju, prelijte medom i maslinovim uljem te pospite ružmarinom. Pokrijte folijom i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva Celzija.

U prethodno zagrijanu tavu ulijte smeđi šećer. Nakon što se otopi, dodajte maslac, grančicu ružmarina i štapiće cimeta. Promiješajte i dodajte krušku.

Pirjajte voće, često miješajući, dok gotovo sva tekućina ne ispari.

Gotovo kuhanu krušku pospite mješavinom kukuruznog škroba i male količine smeđeg šećera. Ponovno promiješajte.

Gotovu krušku ohladite dok se karamela ne zgusne.

Tijesto iz zamrzivača razvaljajte na debljinu od oko 3 mm.

Pažljivo stavite lim na posudu, uvucite sve rubove i oblikujte stranice.

Na dno posude stavite list folije i pospite heljdom. Zatim pecite koru za pitu dok ne bude gotova. Heljda će spriječiti da se dno napuhne i iskrivi u pećnici.