Kraljevska Vatruška: Korak-po-korak recept sa svježim sirom u pećnici

Za one koji vole slatke pite sa svježim sirom, danas smo pripremili klasičan recept korak po korak za jelo pod nazivom "Kraljevski kolač od sira". Već i samo ime sugerira da nećemo praviti tipično tijesto s kvascem i središtem od svježeg sira, već pitu koja više nalikuje kolaču, a okusom je jednako dobra kao i današnje popularne. kolači od sira.

Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

300,5 kcal

Proteini: 10,1 g
Masti: 17,2 g
Ugljikohidrati: 26,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 1 sat i 20 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 8

Povijest ovog jela datira iz poganskih vremena, kada su naši preci, u čast Jarila, pekli pite u obliku sunčevog diska. Tradicija pečenja vatruški za Maslenicu preživjela je do danas.

Carski (carski) kolač od sira Ovaj desert će osvojiti vaše srce svojom nevjerojatnom kombinacijom hrskavog tijesta od prhkog tijesta i nježnog sloja sira. Ovaj desert se lako i brzo priprema, bez kompliciranog mijesenja ili razvlačenja tijesta, što ga čini savršenim za kuhanje kod kuće.

Naša kraljevska pita od svježeg sira peći će se u pećnici, a za njezinu pripremu trebat će vam:

uranjajući blender;
2 spremnika;
fini ribež;
posuda za pečenje promjera 20 cm;
papir za pečenje;
lopatica.

Recept za pečenje kraljevskog cheesecakea sa svježim sirom u pećnici

Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom – jednostavan recept korak po korak

Sastojci

Porcije

Sastojci za tortu:

Brašno

250 G
Šećer

50 G
Maslac

120 G
Limunova korica

1 žličica
Prašak za pecivo

1 žličica
Vanilijev šećer

10 G

Sastojci za sloj sira:

svježi sir

348 G
Kiselo vrhnje

50 G
Jaje C1

1 kom
Vanilijev šećer

10 G
Kukuruzni škrob

1 žličica

Sastojci za umak:

Kiselo vrhnje

50 G
Kondenzirano mlijeko

50 G

Priprema

Korak 1

U zdjelu za miješanje prosijte 250 grama pšeničnog brašna, 50 grama šećera, prstohvat soli i žličicu praška za pecivo. Dobro pomiješajte sve suhe sastojke.

Korak 2

U suhe sastojke dodajte 1 žličicu svježe limunove korice.

Ovaj sastojak nije obavezan. Dodajte ga ako volite svijetlu citrusnu notu. Po želji možete zamijeniti koricu naranče koricom limuna.

Korak 3

U smjesu dodajte 120 grama omekšalog maslaca. Najbolje je maslac unaprijed izvaditi iz hladnjaka i pustiti da omekša.

Korak 4

Maslac i brašno dobro umiješajte.

Korak 5

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mrvičastu, maslačnu mrvicu, kao na fotografiji.

Korak 6

Tijesto podijelite na tri dijela. Jedan dio ostavite sa strane na zasebnom tanjuru (trebat će nam ove mrvice za završno posipanje kraljevske vatruške).

Korak 7

Preostale 2/3 smjese mrvica ulijte u lim za pečenje, dno obloživši papirom za pečenje. Nema potrebe podmazivati stranice, jer je smjesa mrvica prilično masna i lako će se skinuti nakon pečenja.

Mrvice treba oblikovati u dno i stranice pite. To se može lako učiniti pritiskom na mrvice okruglom čašom s glatkim, ravnim dnom.

Koristili smo mali kalup promjera 20 cm. Da smo koristili kalup promjera 26 cm, vatruška bi bila velika, ali tanka. Ako želite napraviti veću pitu, trebali biste proporcionalno preračunati sastojke u receptu.

Korak 8

U posudu ulijte 350 grama svježeg sira, 50 grama običnog šećera, 10 grama (1 vrećicu) vanilin šećera, 50 grama kiselog vrhnja i 1 jaje (koristite i bjelanjak i žumanjak).

Također se isplati dodati 5 grama kukuruznog škroba. Ovaj sastojak nije obavezan, ali će našoj sredini od svježeg sira dati posebno baršunastu, prozračnu teksturu.

Korak 9

Sve miksajte štapnim mikserom dok se ne stvori homogena masa.

Korak 10

Smjesu sira prebacite u posudu za tijesto i zagladite je tako da prekrije cijelo tijesto. To možete učiniti špatulom ili običnom žlicom.

Korak 11

Preostalim mrvicama prekrijte vrh nadjeva od sira, pažljivo oblikujući gornji sloj.

Korak 12

Pita se mora peći u pećnici na 180℃ približno 50-60 minuta (u načinu rada „gore + dolje“ bez konvekcije).

Korak 13

Točno vrijeme pečenja ovisi o značajkama vaše pećnice i dostupnim postavkama. Obično, kako biste odredili optimalno vrijeme pečenja, trebali biste peći u Royal Ovenu barem jednom, pažljivo promatrajući napredak kolača nakon 40 minuta.

Pecite dok ne postane blago konveksno i lijepo porumeni, kao na fotografiji.

Nemojte žuriti s vađenjem torte od sira iz kalupa. Prvo se mora potpuno ohladiti, pa ga izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji u kalupu oko 2 sata.

Korak 14

Nakon što se kraljevski cheesecake potpuno ohladi, izvadite kalup i prebacite naš domaći klasični cheesecake na prekrasnu posudu za posluživanje.

Korak 15

Naš kraljevski cheesecake je već sam po sebi prekrasno jelo, ali recept zahtijeva ukusan umak, koji se može napraviti jednostavnim miješanjem malo kiselog vrhnja sa kondenziranim mlijekom u omjeru 50:50.

Umak se može poslužiti zasebno ili preliti preko pojedinačnih komada prije posluživanja, kao na fotografiji.

Obavezno spremite ovaj recept korak po korak, jer smo sigurni da će ovaj jednostavan za napraviti i nevjerojatno ukusan domaći kraljevski cheesecake postati omiljena poslastica vaše obitelji.

Recept možete diverzificirati dodavanjem svježih višanja, jagoda, breskvi, suhih marelica ili bilo kojeg drugog voća nježnom okusu sira. pekmez.