Kako izvaditi pečene proizvode iz silikonskih, metalnih i staklenih kalupa?

Za savršen desert, potrebno je više od samo pravilne pripreme tijesta. Također je ključno pažljivo izvaditi poslasticu iz posude nakon pečenja. Kako pravilno izvaditi pečene proizvode bez da se deformiraju? Uostalom, bilo kakve pukotine, udubljenja ili lomovi mogu potpuno uništiti izgled deserta.

U ovom članku ću vam reći kako pažljivo izvaditi biskvitne torte, pite, kolačiće, muffine i torte od sira iz raznih vrsta kalupa bez oštećenja ili uzrokovanja ikakvih deformacija. Uz ove informacije i korisne savjete, vaši će peciva uvijek imati ne samo izvrstan okus već i besprijekoran izgled.

Kako ukloniti kekse, kolače i ostale peciva?

Biskvitne torte, pite i veliki muffini - sve ove delicije treba vrlo pažljivo vaditi iz kalupa kako se ne bi oštetile. Jedan nespretan pokret može potpuno uništiti desert. Ključno je uzeti u obzir specifične značajke kalupa u kojem ćete peći i pravilno ga pripremiti prije upotrebe. To će osigurati da vađenje šarlote (ili bilo koje pite, biskvita ili muffina) iz kalupa bude bez napora. Otkrijmo kako pravilno izvaditi deserte iz različitih vrsta posuda za pečenje.

Iz silikonskog kalupa

Silikonski kalup je vrlo praktičan za korištenje jer ne zahtijeva posebnu pripremu prije upotrebe. Jednostavno ga poprskajte vodom ili lagano namažite rastopljenim maslacem. Nakon pečenja, ostavite kolač u kalupu 5-7 minuta da se malo ohladi. Zatim ga okrenite i pažljivo izvadite silikonski kalup.

Iz metalnog kalupa

Kako izvaditi pečeni proizvod iz metalnog kalupa bez oštećenja? Treba li biti vruć ili hladan? Mnogi kuhari početnici postavljaju ova pitanja. A ja ću im rado odgovoriti.

Metalne posude potrebno je temeljito pripremiti prije upotrebe. Namažite stranice i dno uljem (maslacem ili biljnim uljem) ili ih obložite papirom za pečenje. Koristite metodu koja vam je najprikladnija. Međutim, papir za pečenje pomoći će vam da pečene proizvode lakše izvadite iz posude.

Nakon pečenja, ostavite pečene proizvode u posudi 10-15 minuta. To će im omogućiti da se malo ohlade. Zatim ih okrenite i pažljivo izvadite iz posude. Ako ne možete tako lako izvaditi pečene proizvode, pokušajte nešto od sljedećeg:

• Namočite kalup u vruću ili toplu vodu. To će uzrokovati lagano širenje stijenki, što će olakšati vađenje proizvoda.
• Pečene proizvode kratko kuhajte na pari. Stavite lim za pečenje i šalicu vruće vode u zatvoreni prostor (pećnicu, ormar). Para će podići stranice pečenih proizvoda, što će ih olakšati vađenje iz posude.
• Izrežite tijesto. Pažljivo prijeđite nožem ili silikonskom špatulom po rubovima i dnu posude, rahlite tijesto.
• Izvadite gotov proizvod. Okrenite posudu preko rešetke za hlađenje, stola ili pladnja, držeći je pod kutom od 45 stupnjeva. Lagano je udarite kako biste odvojili pečene proizvode od dna i stranica.

Sve ove metode pomoći će vam da izvadite kolač iz metalnog kalupa s rupom bez oštećenja. Možete ih koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Metalni kalupi su prilično izdržljivi i teško ih je oštetiti. Stoga slobodno koristite razne metode za spremanje deserta.

Iz staklenog kalupa

Prije upotrebe, staklenu posudu treba dobro namazati ili obložiti papirom za pečenje. To će olakšati vađenje pečenih proizvoda. Ali što ako se pečeni proizvodi zalijepe?

Stakleni ili porculanski kalupi su prilično krhki. Stoga ih ne biste trebali udarati kada pokušavate izvaditi desert. Mogli bi puknuti ili se razbiti, a zatim komadići stakla mogu završiti u tijestu. Stavljanje takvog kalupa u vruću vodu također je neučinkovito, jer se njegove stijenke ne šire toplinom.

Da biste pitu izvadili iz staklene posude, prvo je dobro ohladite ili čak zamrznite. Zatim vrlo pažljivo izrežite pitu nožem i silikonskom špatulom.

Iz kalupa s odvojivim dnom

Da biste izvadili pečene proizvode iz kalupa s odvojivim dnom, pustite ih da se potpuno ohlade. Zatim ih pažljivo odvojite sa strane i uklonite prsten. Nemojte stavljati kalup u vruću vodu jer bi to moglo uzrokovati prodiranje tekućine u pečene proizvode i njihovo uništavanje.

Obruč za pečenje odlična je alternativa kalupu s odvojivim dnom. Njegovo dno može biti napravljeno od nekoliko slojeva folije, koja se lako uklanja čak i s vrućih pečenih proizvoda. Izrezivanje biskvita ili muffina iz obruča također je jednostavno.

Kako izvaditi muffine, kolačiće i torte iz kalupa?

Kolačići, muffini i kolačići peku se u papirnatim, silikonskim i metalnim kalupima. Svaki ima svoje jedinstvene karakteristike.

Kolačići se vade iz papirnatih posuda za jednokratnu upotrebu neposredno prije posluživanja, što ih čini vrlo praktičnom opcijom.

Da biste izvadili muffine iz silikonskih kalupa, pustite ih da se potpuno ohlade. Zatim jednostavno okrenite kalup prema van. Međutim, ako je muffin malo zalijepljen, prvo olabavite rubove čačkalicom.

Ako imate metalne kalupe, situacija je malo kompliciranija. Koristite sve metode opisane za veće metalne kalupe. Samo koristite čačkalice umjesto špatule i tanke škare umjesto noža.

Ali najbolje je koristiti papirnati kalup u metalnom kalupu. Na taj će se način kolačići lako vaditi i ispasti će ravnomjerni i lijepi.

Kako pravilno izvaditi cheesecake iz kalupa?

Torta od sira je nevjerojatno nježno tijesto. Sastoji se od slojeva različite konzistencije: hrskave kore i kremaste, sirne sredine. Stoga vađenje gotovog deserta iz kalupa često može biti teško. Kora se može zalijepiti, dok se sredina može širiti. Iskusni slastičari preporučuju korištenje kalupa s odvojivim dnom za pečenje torte od sira. Namažite ga maslacem ili obložite papirom za pečenje.

Da biste tortu od sira izvadili iz kalupa, prvo je pustite da se potpuno ohladi. Zatim pažljivo odvojite rubove torte od obruča. Ovaj postupak možete pojednostaviti zagrijavanjem stranica kalupa ili korištenjem kuhinjskog noža umočenog u vruću vodu. Nakon što se obruč olabavi, uklonite ga i tortu od sira prebacite na tanjur ili pladanj.

Što učiniti ako se pečeni proizvodi zalijepe za posudu?

Ljepe li vam se peciva stalno za lim za pečenje? Umorni ste od odljepljivanja komad po komad? Vrijeme je da analizirate pogreške koje dovode do tih problema. Pogledajmo najčešće:

• Neočišćena posuda. Nakon svake upotrebe temeljito operite lim za pečenje ili posudu kako biste bili sigurni da u njima nema tijesta ili masnoće.
• Nepripremljeni kalup. Svaki kalup mora se pripremiti prije upotrebe (namazati uljem, obložiti papirom ili silikonskom podlogom).
• Pogreške u pripremi. Nepravilni omjeri, nekvalitetni sastojci i nepotpuna priprema mogu uzrokovati lijepljenje tijesta za posudu.
• Proizvod nije dovoljno pečen. Ako ne održavate ispravnu temperaturu i vrijeme pečenja, biskvit ili pita mogu ostati sirovi iznutra, a rubovi se mogu zalijepiti za stranice posude.
• Pečeni proizvodi se nisu dovoljno ohladili. Nemojte vaditi vrući proizvod iz posude. Može se slomiti, napuknuti ili raspasti. Nakon hlađenja, pečene proizvode je puno lakše izvaditi iz posude bez oštećenja.

Izbjegnite ove pogreške i vaši će se pečeni proizvodi prestati lijepiti za posudu. Lako će se vaditi bez pukotina, udubljenja, loma ili drugih deformacija.