Nova godina je omiljeni blagdan i za odrasle i za djecu. I upravo na taj blagdan svi očekuju čaroliju i čuda. Stoga bi i novogodišnja torta trebala biti čarobna. Ako želite iznenaditi i oduševiti svoje goste nečim neobičnim, onda napravite novogodišnju tortu od mastiksa.

Fondan kolači su trenutno vrlo popularni. Fondant je vrlo fleksibilan, jestivi materijal za premazivanje napravljen od šećera u prahu. Može se koristiti za stvaranje bilo kojeg dizajna, stvarajući pravo slastičarsko remek-djelo.

Povijest slatkog ukrašavanja

Iako je mastika tek nedavno postala popularan ukras za slastice u našoj zemlji, zapadni slastičari koriste je već nekoliko stoljeća. Prvi put se pojavila u 16. stoljeću, kada se nazivala glazurom.

Glavna prednost mastiksa je što traje mnogo dulje od običnih krema i vrlo dobro drži oblik bez širenja po površini proizvoda.

U početku se glazura koristila za izradu bombona, a malo kasnije počela se koristiti i za ukrašavanje drugih slastica. U početku se pravila od šećera, limunovog soka, ružine vodice, šećerne paste i bjelanjaka. Dobivena smjesa bila je tekuća i nije se hladila; gotova jela su se jednostavno umakala u nju i zatim stvrdnjavala.

Slatkišna glazura postala je popularna 1950-ih. Tehnologija njezine pripreme značajno se promijenila od tada.

Izrada fondanta od sljeza

Značajke kuhanja

Ako ste se odlučili napraviti tortu od mastike za Novu godinu, prije početka treba uzeti u obzir nekoliko pravila:

  • Samo oni kolači koji mogu zadržati oblik i podnijeti težinu premaza mogu se prekriti takvim ukrasom.
  • Šećer u prahu treba biti vrlo fin.
  • Premaz se ne smije nanositi na mokru površinu, inače će se rastopiti.

Postoji bezbroj recepata za novogodišnje deserte. Ali budući da je ovaj praznik čaroban, i torta bi trebala biti čarobna.

Recept za novogodišnju tortu "U posjeti Djedu Mrazu"

Za izradu veličanstvene novogodišnje torte ne treba puno vremena, a rezultat može premašiti sva očekivanja.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Odvojeno pomiješajte 2 šalice brašna i šećera, 1,5 žličice sode bikarbone, vaniliju i 6 žlica kakaa. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu mlijeka, 2 jaja i 1/3 šalice biljnog ulja. Zatim pažljivo umiješajte tekuću smjesu u suhu smjesu i promiješajte.

U dobivenu smjesu dodajte čašu kipuće vode i odmah je ulijte u pripremljenu posudu s visokim stranicama, jer će tijesto znatno narasti tijekom pečenja.

Pečenje će trajati 45-60 minuta. Pečenost možete provjeriti čačkalicom. Nakon što se kolač potpuno ohladi, pažljivo ga izvadite iz posude.

Novogodišnja torta od mastike

Gotov kolač izvadite iz kalupa, prerežite ga poprečno koncem na nekoliko slojeva i natopite ih. Za namakanje možete koristiti nadjev od višanja s bobičastim voćem i čokoladnim sirupom. Krema od maslaca dobar je izbor za nadjev. Također premažite stranice i vrh kolača kremom, a zatim ih stavite u hladnjak na neko vrijeme da se natope.

Zatim je vrijeme za ukrašavanje. Možete kupiti gotov fondant u trgovini ili ga sami napraviti. Fondant od sljeza je najlakši za napraviti. Za njegovu izradu trebat će vam:

  • 100 g sljezovih kolačića;
  • 1-1,5 šalica vrlo finog šećera u prahu;
  • 1 žlica vode ili soka od limuna.

Prelijte bombone vodom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi. Trebali bi se proširiti i omekšati. Dobro promiješajte smjesu, postupno dodajući šećer u prahu. Po želji se može dodati prehrambena boja.

Razvaljajte fondant, prekrijte tortu i zagladite rubove. Odrežite višak pri dnu. Iskoristite ga za oblikovanje figura Djeda Mraza, Snjeguročke i snjegovića. Od preostalog tijesta napravite kućicu Djeda Mraza i prekrijte je glazurom. Također možete koristiti čokoladu za pisanje "Nova godina!" Ukrasi su u potpunosti prepušteni vašoj mašti. I sada je torta gotova!