Čokoladni kolač od kreme: Recept i fotografije na web stranici All About Desserts

Sadržaj

1 S tamnom čokoladom i svježim sirom
- 1.1 Glazura za tortu
2 Video recept za pripremu čokoladno-kremne torte
- 2.1 Sastojci

Mješavina dobrog svježeg sira i tamne čokolade vjerojatno je jedna od najukusnijih kombinacija. A ako vješto koristite ova dva proizvoda u kuhanju, ili preciznije, u slastičarstvu, onda ćete dobiti izvrstan čokoladni kolač od siraPriprema ove delicije kod kuće, oduševljenje obitelji ili iznenada gostiju u posebnoj prigodi, sasvim je moguća i relativno jednostavna.

S tamnom čokoladom i svježim sirom

Ovaj čokoladni kolač s kuglicama od skute sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Štoviše, ova poslastica nije samo ukusna već i zdrava. Dakle, da biste ga sami napravili, unaprijed pripremite sljedeće sastojke:

2 žlice brašna;
Prstohvat soli;
50 g tamne čokolade;
Pola čajne žličice praška za pecivo;
2 žlice vanilin šećera;
120 g šećera;
4 žlice kukuruznog škroba;
250 g svježeg sira;
6 kokošjih jaja;
3 žlice kakaa;
50 g kokosovih pahuljica.

Prvo, napravimo jedan od najvažnijih sastojaka, neophodan za svaki kolač od čokolade i tofua: kuglice od tofua. U malu zdjelu stavite tofu, 2 žlice škroba, 50 grama šećera i dva žumanjka. Sve ove sastojke dobro pomiješajte dok ne postanu glatki i ujednačeni. Zatim uzmite okrugli kalup za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Namažite ga tankim slojem maslaca. Zatim pažljivo rasporedite tofu, koristeći mokre ruke kako biste oblikovali kuglice. Budući da je tofu mekan, nećete dobiti savršene "kuglice", ali to je u redu, stoga ne brinite. Kuglice ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini kalupa.

Zatim uzmite preostala četiri jaja. Ponovno odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke stavite u malu zdjelu, dodajte vanilin šećer i 30 grama običnog šećera. Sve dobro promiješajte, a zatim lagano miješajte pjenjačom dok se ne stvori pjenušava, ugodna smjesa.

Sada prijeđimo na čokoladu, jer radimo čokoladnu tortu. Moramo je otopiti. To radimo na pari: čokoladu razlomimo u malu zdjelu i stavimo je iznad lonca s kipućom vodom. Umiješajte čokoladu i pustite da se kuha na laganoj vatri dok se ne pretvori u tekućinu.

Za ovaj kolač koristite tamnu čokoladu jer ne sadrži nikakve dodatke. Mliječna čokolada i druge čokolade sadrže razne dodatke koji mogu uzrokovati zgrušavanje čokolade ili stvaranje mrvica umjesto topljenja. Dakle, nakon što otopite tamnu čokoladu, pomiješajte je sa smjesom od jaja.

Zatim u zasebnu zdjelu stavite suhe sastojke: sol, kakao, prašak za pecivo, brašno i škrob. Sve dobro promiješajte. U zdjelu sa smjesom čokolade i jaja dodajte suhu smjesu brašna. Sve dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka.

Nakon što završite sve prethodne korake, trebali biste imati 4 bjelanjka i 40 grama šećera. Stavite ih u zdjelu ili posudu miksera i dobro miksajte velikom brzinom. Krajnji rezultat trebala bi biti elastična, elastična masa koja formira čvrste vrhove.

Bjelanjke pažljivo umiješajte u čokoladnu smjesu. To se mora učiniti s izuzetnim oprezom kako se ne bi pokvarila njihova mekoća i prozračnost. Miješajte u nekoliko faza, glatkim pokretima od vrha prema dnu. Unatoč nježnosti, važno je dobro promiješati kako biste osigurali da je smjesa potpuno glatka. Rezultat je nevjerojatno mekano čokoladno tijesto. Ulijte ovo tijesto u kuglice od sira.

Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Stavite kolač unutra na oko 40 minuta. Izvadite gotov čokoladno-krem kolač i ostavite ga da se ohladi na rešetki.

Glazura za tortu

Da bi ova poslastica bila još ukusnija, napravimo glazuru. Za nju će nam trebati:

2 žlice kiselog vrhnja;
3 žlice šećera.
2 žlice kakaa;
1 žlica maslaca.

Stavite maslac u lonac i otopite ga na laganoj vatri. Zatim dodajte šećer, kakao i kiselo vrhnje. Miješajte dok se sve ne formira glatka smjesa. Kuhajte uz stalno miješanje dok se glazura ne počne zgušnjavati. Zatim prelijte ovu ukusnu glazuru preko našeg čokoladno-krem kolača.