Ako tražite ukusan recept za kolač koji možete napraviti kod kuće, razmislite o "Poletu". Okusom je sličan kijevskom kolaču, ali je lakši i prozračniji. Trik je u tome što je, prema GOST-u, bez brašna. Jedan od slastičara koji je otkrio recept za ovu deliciju zaboravio je dodati brašno.

"Let" je slatki, hrskavi, kremasti desert. Mnogima je ovaj kolač poznat iz djetinjstva, ali danas njegov okus možete postići samo ako napravite vlastiti recept.

Klasični let

Torta Let 2

Ako želite napraviti klasični "Let", GOST recept uključuje sljedeće sastojke:

  • Kikiriki (može se zamijeniti indijskim oraščićima ili bademima) – 130 g
  • Jaja (samo bjelanjci) – 5 kom.
  • Šećer – 320 g
  • Vanilijev šećer

Kao što možete vidjeti na fotografiji, torta je natopljena nježnom kremom koja je napravljena od:

  • Maslac – 215 g
  • Vanilijev šećer
  • Šećer – 190 g
  • Konjak (po želji) – 1 žlica.
  • Jaje – 1 kom.
  • Mlijeko – 125 g

Proces izrade kolača

"Let" se priprema u nekoliko faza. Najbolje je sastojke pripremiti unaprijed, što će znatno pojednostaviti recept:

  • Zagrijte pećnicu.
  • Ispecite kikiriki (15 minuta je dovoljno).
  • Ogulite orašaste plodove i nasjeckajte ih.
  • Nacrtajte 2 kruga promjera 25 cm na papiru za pečenje i obložite lim za pečenje.

Sada možete početi s izradom meringue prema GOST standardima. Recept je standardan:

  • Bjelanjcima dodajte sol i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
  • Postupno dodajte šećer i vaniliju i miksajte još 7-8 minuta (čak ni pri okretanju zdjele, bjelanjci se ne smiju pomicati).
  • Žlicom meringuea stavite u mali kornet (koristit ćemo ga kasnije).
  • Dodajte nasjeckane orahe i miješajte laganim i nježnim pokretima.
  • Odvojite žlicu meringuea s orasima (trebat će vam i za pripremu "Leta").
  • Pripremljenu smjesu podijelimo na 2 dijela i stavimo ih na papir za pečenje (budući da se kolač sastoji od dva "sloja").
  • Također izrađujemo figure od korneta.
  • Sve to sušimo 2 sata na temperaturi od 100 stupnjeva.

Charlotte krema za tortu

Torta Let 3

Recept zahtijeva korištenje kreme Charlotte koja će držati slojeve torte zajedno (vidljivo na fotografiji):

  • Uzmite žumanjak i pomiješajte ga s mlijekom, stavite na laganu vatru.
  • Dodajte šećer i vaniliju, zakuhajte.
  • Nakon što se sirup zgusne (nakon otprilike 4 minute), ostavite ga da se ohladi.
  • Umutite omekšali maslac s vanilijom.
  • Dodajte dobiveni sirup od jaja i ponovno miksajte.
  • Po želji dodajte malo konjaka.

Proces montaže

Nakon što se slojevi ohlade, vrijeme je za sastavljanje torte. Recept zahtijeva da se odvoji žlica glazure i preostala smjesa se podijeli na dva dijela. Jedan dio glazure ravnomjerno rasporedite po prvom sloju, a zatim na vrh stavite drugi sloj. Preostalu glazuru upotrijebite na vrhu i sa strane kako biste osigurali da je torta "Flight" temeljito natopljena i vlažna.

Za ukrašavanje gotovog kolača (zapravo postoji mnogo opcija - pogledajte fotografiju), dodajte malo kakaa u preostali dio kreme i kornetom napravite čokoladne uzorke. Prema GOST-u, kolač se također ukrašava mrvicama meringue i kikirikijem. Za to zdrobite kikiriki nožem ili običnom valjkom. Također možete dodati male meringue koje smo pekli s glavnim slojevima.

Kolač se može ostaviti da se namače u hladnjaku ili na balkonu samo nekoliko sati. Nakon toga, "Let" je spreman za posluživanje.

Voćna varijacija ili neobičan "let"

Torta Let 4

Ako niste ljubitelj proteinskih kolača, ali ipak želite isprobati kolač "Flight", možete napraviti slojeviti kolač. Za to unaprijed pripremite sljedeće sastojke:

  • Kokosovo mlijeko – 400 ml
  • Konzerva kondenziranog mlijeka
  • Maslac – 120 g
  • Šećer – 50 g
  • Instant želatina – 30 g
  • Brašno – 100 g
  • Bademi – 100 g
  • Kokosove pahuljice – 150 g
  • Vanilin
  • Teška krema – 250 ml
  • Voće

Za mirisnu kremu koja će držati neobičnu tortu "Flight" na okupu, tostirajte orašaste plodove u tavi i pomiješajte kondenzirano mlijeko i kokosovo mlijeko u zdjeli. Dodajte vaniliju i želatinu. Smjesu ohladite 20 minuta. Ovaj recept zahtijeva teško voće, pa bi slojevi torte trebali biti prilično debeli.

  • Pomiješajte maslac s kokosovim pahuljicama i brašnom te stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • Umutite vrhnje za šlag, dodajte vrhnje i bademe.
  • Ohlađena baza se podijeli na nekoliko dijelova i razvalja u okrugle slojeve, koji se peku 20 minuta.

Preostaje samo oprati i oguliti voće te oblikovati kolač:

  • Prvi sloj torte namazan je kremom i ukrašen voćem.
  • Pokrijte drugim slojem torte i ponovite postupak.

Fotografija pokazuje da će torta biti prilično visoka. Kad je gotova, ukrasite je voćem i preostalom kremom – "Let" je gotov!

Dobar tek.

Video recept za tortu "Flight"