Danas ćemo se prisjetiti djetinjstva uz domaće pečene proizvode "Vanka Kučeravy".U vrijeme kada svježi kolači nisu bili lako dostupni u supermarketima, svaka je majka htjela počastiti svoju obitelj nečim slatkim. Recept nije bio osobito kompliciran niti je uključivao mnogo sastojaka, pa su se kolači pekli u svakom domu.

Zašto "Vanka" i zašto "kučerjavi" (kovrčavi)? "Kučerjavi" ili kovrčavi - jer nasumično poderani slojevi torte, prekriveni kiselim vrhnjem i glazurom, složeni na okrugloj podlozi, nalikuju kovrčama na glavi. A "Vanka" - jer je to ime bilo vrlo uobičajeno kada se recept pojavio. Odjeknulo je među našim ljudima, zbog čega je torta postala toliko omiljena. Složit ćete se, to ime je puno razigranije od "Kučerjavi pinč".

Ovaj recept je nevjerojatno jednostavan - sve možete samo ubaciti u blender i tijesto je spremno! Sastojke je također lako pronaći pri ruci. Obično se recept temelji na kefiru ili kiselom vrhnju. Naravno, možete napraviti i biskvit, ali to bi bio drugačiji kolač. Nudim dva klasična recepta. Uvijek ih možete modificirati prema svojim potrebama. Prvo pogledajmo recept za kefir.

Vanka kovrčavi kolač s kefirom

Torta “Vanka kovrčava” 2

Korišteni proizvodi:

  • Kefir (domaći je dovoljan) – fasetirana čaša (oko 250 g)
  • Srednja pileća jaja - 3 kom.
  • Granulirani šećer – 1 šalica za tijesto i 1 šalica za kremu
  • pšenično brašno 6 dobrih žlica
  • Soda bikarbona - 1 žličica.
  • Kakao prah - 3 žlice za tijesto i 2 žlice za zalijevanje
  • Kiselo vrhnje (za kremu), po mogućnosti masnije - 200 g
  • Maslac – 10 g
  • Mlijeko – 1 čašica (100 g)

Način pripreme:

  1. U blenderu umutite jaja sa šećerom. Ulijte kefir. Ponovno umutite. Podijelite na dva dijela.
  2. Pomiješajte polovicu brašna s polovicom sode bikarbone. Preostalo brašno i sodu bikarbonu pomiješajte s kakaom.
  3. U dva dijela tijesta dodajte brašno i brašno s kakaom.
  4. Tijesto pecite u dva navrata dok ne postane glatko kada ga probodete vilicom.
  5. Miksajte vrhnje. Miksajte gusto vrhnje i kristalni šećer dok se šećer ne otopi.
  6. Složite tortu. Stavite smeđu koru na dno – to će biti baza torte. Obilno je premažite glazurom. Pažljivo natrgajte bijelu koru na male komadiće, direktno u glazuru. Posložite je u obliku okrugle kupole na smeđu koru.
  7. Pripremimo glazuru. Zakuhajte mlijeko. Dodajte šećer i kakao te kuhajte 2 minute. Zatim dodajte maslac i kuhajte još malo.
  8. Prelijte glazuru preko kolača i ostavite da se natapa preko noći.

Evo recepta s kiselim vrhnjem.

Torta “Vanka kovrčava” 3

Ovdje će porcija biti dvostruko veća.

Korišteni proizvodi:

  • Kiselo vrhnje (10-15% masti) – 400 g (pakiranje) za tijesto i 800 g (dva pakiranja) punomasnog za kremu
  • Granulirani šećer - 300 g
  • Pšenično brašno - 3 šalice
  • Pileća jaja - 3 kom.
  • Soda - 1 žličica.
  • Kakao u prahu - 6 žlica.
  • Čokoladna pločica

Recept:

  1. Umutite jaja s kristal šećerom. Ulijte kiselo vrhnje. Ponovno umutite. Dodajte brašno prosijano sa sodom bikarbonom. Dobro promiješajte da ne bude grudica.
  2. Tijesto podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao. Drugu polovicu ostavite kako jest.
  3. Pecite 20-25 minuta na srednjoj temperaturi.
  4. Za pripremu kreme, miksajte gusto vrhnje sa šećerom dok se ne otopi.
  5. Sastavljamo tortu. Sada slijedi bijela podloga. Čokoladu narežite na komadiće i umočite ih u kremu (prvo oblikujte dio kreme). Posložite ih u hrpu. Zatim, žlicom ili vrećicom za ukrašavanje, prelijte kiselo vrhnje na vrhnje. Pospite čokoladnim listićima.

Ovom kulinarskom remek-djelu možete dodati malo vlastitog dodira. Na primjer, obično se na vrh stavlja svijetli sloj torte, ali ja preferiram sloj s poderanom čokoladom. Tada je moj "Kovrčavi Vanka" tamnokosi muškarac! I naravno, umjesto glazure, možete ga jednostavno posipati naribanom čokoladom. To će tortu učiniti još kovrčavijom. I na kraju, dodajte svoje omiljene orašaste plodove ili bobičasto voće u recept.

Nakon što smo naučili kako pripremiti ovaj desert, s veseljem možemo reći da se "Kovrčavi Vanka" može napraviti ne samo za obiteljsku gozbu već i za blagdanski stol. Jednostavno se počastite ovim ukusnim i nježnim desertom.

Video recept za tortu "Kovrčava Vanka"