Luksuzna, elegantna torta Grofove ruševine s kiselim vrhnjem popularan je desert koji se odlikuje ne samo upečatljivim izgledom već i zapanjujućim, nježnim okusom. Prekrasna slatka poslastica - idealna za posluživanje na svečanom stolu.

Poznati slatki kolač "Grofove ruševine" danas je nevjerojatno popularan, no malo tko zna kako napraviti ovu ukusnu poslasticu kod kuće. S vremenom su se pojavile mnoge različite varijacije recepata za ovu nevjerojatnu deliciju, jer svaka domaćica nastoji učiniti desert jedinstvenim i neponovljivim, dodajući svoj poseban dodir. Kolač "Grofove ruševine" s kiselim vrhnjem nevjerojatno je nježan i lagan u isto vrijeme. Iako priprema ove ukusne poslastice za blagdanski stol zahtijeva malo truda, rezultati su svakako vrijedni vremena i truda.

Potrebni sastojci

Torta Grofove ruševine s kiselim vrhnjem 2

Sastojci za tijesto:

  • čaša kiselog vrhnja;
  • 3 jaja;
  • čaša granuliranog šećera;
  • čajna žličica octene kiseline;
  • čajna žličica sode;
  • jedna i pol šalica pšeničnog brašna;
  • dvije žlice kakao praha.

Proizvodi koji će vam trebati za pripremu kreme:

  • ¾ granuliranog šećera;
  • 500 g kiselog vrhnja;
  • 150 g oraha.

Za pripremu glazure trebat će vam sljedeći sastojci:

  • dvije žlice granuliranog šećera;
  • četiri čajne žličice kakao praha;
  • tri žlice kiselog vrhnja;
  • 50 g maslaca.

Način pripreme

Torta Grofove ruševine s kiselim vrhnjem 3

  1. Za tijesto, razbijte jaja u zdjelu i lagano ih miješajte dok žumanjci i bjelanjci ne postanu glatki. U smjesu dodajte jednu šalicu kiselog vrhnja i jednu šalicu šećera. Sve sastojke dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga otopite sodu bikarbonu s octom (možete koristiti i sok od limuna) i umiješajte u brašno. Zatim pomiješajte smjesu jaja s brašnom, dijeleći tijesto na dva dijela u sljedećem omjeru: 2/3 za tamne slojeve i 1/3 za jedan svijetli sloj. Za tamne slojeve dodajte dvije žlice kakao praha u tijesto.
  2. Sljedeći korak je namastiti kalup za pečenje maslacem, a zatim posuti dno i stranice krušnim mrvicama. Napunite pripremljeni kalup smjesom. Zagrijte pećnicu, a zatim u nju stavite kore za kolače i pecite oko 20 minuta. Namjestite temperaturu pećnice na 180-190 stupnjeva Celzija. Prvo pripremite tamni kakao sloj za kolač. Zatim pecite svijetli sloj za kolač. To će trajati oko 15 minuta.
  3. U međuvremenu, možete početi pripremati kremu za nadjev. Prvo zdrobite orahe. Zatim dobro miksajte kiselo vrhnje, dodajući šećer dok se potpuno ne otopi. Trebali biste dobiti glatku smjesu kojoj možete dodati nasjeckane orašaste plodove. Neki kuhari preporučuju dodavanje džema od bobičastog voća u kremu, ali to ovisi o vašim osobnim preferencijama.
  4. Pečenu podlogu za tortu ostavite da se malo ohladi. Zatim tamni biskvit prerežite na dva odvojena sloja: jedan za podlogu deserta, a drugi za vrh torte.
  5. Uzmite jednu tamnu koru za tortu i obilno je premažite pripremljenom kremom. Zatim na nadjev stavite svijetli biskvit i također ga obilno premažite kiselim vrhnjem. Posljednju tamnu koru za tortu s kakaom narežite na male komadiće raznih oblika, napunite ih kremom i složite ih na vrh torte u labavu hrpu, urednu piramidu ili kako god vas mašta povede. Preostali nadjev od kiselog vrhnja prelijte preko deserta.
  6. Za glazuru, pomiješajte kakao u prahu sa šećerom, a zatim ga umiješajte u kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim maknite posudu sa štednjaka, pustite da se glazura malo ohladi i dok je još topla, prelijte je preko gotovog kolača. Desert pospite usitnjenim orasima.
  7. Stavite ovo remek-djelo u hladnjak na otprilike tri do četiri sata. Tijekom tog vremena, slojevi biskvita će upiti kremasti nadjev, a poslastica će se stvrdnuti i poprimiti željeni oblik.

Sada se luksuzna i ukusna torta "Grofove ruševine" može poslužiti i dobiti pohvale oduševljenih gostiju.

Video recept za izradu torte "Grofove ruševine" s kiselim vrhnjem