"Zimska priča" ili prozračan "oblak snijega"
Sadržaj
Svi znaju što je torta - desert napravljen od slojeva natopljenih kremom, obično ukrašen istim nadjevom. Torta je neizostavan dio svake proslave, a postoje bezbrojne varijacije ove slastice. Zimska priča zauzima dostojno mjesto među njima.
Torta "Zimska priča" dobila je ime po svojoj dekoraciji. Iako postoje mnoge varijacije recepta, sve imaju zajedničku temu: pahuljasti bijeli "oblak snijega" prekriva vrh i stranice torte. Kokosove pahuljice se obično koriste za simuliranje pahuljica.
Posebnost ovog deserta je njegov lagani okus i lakoća, što ga čini jednim od manje teških i kaloričnih kolača. Nadalje, kremasta baza može varirati, što utječe ne samo na okus već i na bogatstvo i druge kvalitete kulinarskog remek-djela.
Torta "Zimska bajka" izgleda posebno lijepo na novogodišnjem stolu. Savršen je desert za svaki zimski blagdanski događaj. Naravno, možete ga napraviti i ljeti, kada nema snijega. Glavno je da je okus ovog deserta zaista čaroban, što ga čini poslasticom u kojoj se može uživati tijekom cijele godine.
Recept za biskvitnu tortu
Sastojci:
- Jaja – 3 kom.
- Svježe prosijano brašno – pola čaše
- Šećer - pola čaše
- Kokosove pahuljice – 30 g
- Krumpirov škrob – 100 g
- Prašak za pecivo – 3 žličice.
- Kalup za pečenje, papir za pečenje
Miksajte jaja i šećer 3 minute. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, škrob i kokos, dodajte jajima i miksajte još jednu minutu. Smjesa će biti tekuća i neravnomjerna. Obložite kalup za biskvit papirom za pečenje, ulijte smjesu i zagladite je. Pecite na 180°C 30 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi, a zatim prerežite po dužini na 2 ili 3 sloja. Pokušajte uredno rezati slojeve, ali krema će sakriti sve tehničke nedostatke.
Biskvit se također može napraviti prema bilo kojem od vaših omiljenih recepata. Možete dodati koricu, suho voće i orašaste plodove (najbolji su prženi i nasjeckani bademi). Orašasti plodovi se ne mogu dodati izravno u tijesto, već kao tanki sloj uz kremu. Bilo koja varijacija tijesta je sasvim prihvatljiva, jer će kolač biti lagan, prozračan, nježan i kremast - baš kao sZimska snježna idila, prava novogodišnja bajka!
A to je zato što je krema ta koja tortu čini onim što jest. Postoji nekoliko varijanti s različitim bazama.
Recept na bazi svježeg sira i kondenziranog mlijeka
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- Kondenzirano mlijeko – 1 konzerva
- Meki svježi sir - pola kilograma
Umutite svježi sir, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. Prilikom glaziranja kora i površine, pospite vrh kokosovim pahuljicama za zimskiji izgled.
Pravljenje kiselog vrhnja
- Kiselo vrhnje - 1 šalica
- Šećer – 1 šalica
- Vanilin – 2 žličice.
Miksajte sve sastojke na maloj brzini dok ne postanu pjenasti.
Krema na bazi krem sira
- Krem sir (mascarpone, Philadelphia) - pola kilograma
- Kondenzirano mlijeko – 380 g
Miksajte krem sir mikserom na maloj brzini, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. Nastavite miksati dok ne postignete konzistenciju guste kisele pavlake. Ovih dana se kolači sve češće natapaju ovom pavlakom; to je, tako reći, u trendu.
Uljna verzija
- Maslac – 200 g
- Kondenzirano mlijeko – 1 konzerva
Otopite maslac i počnite miješati pjenjačom, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. Miksajte na maloj brzini dok se ne postigne željena gustoća. Ova vrsta kreme rezultirat će kolačem s najvišim udjelom kalorija. Međutim, mnogi ljudi vole ovu verziju od djetinjstva, jer su okus i miris jednostavno čarobni!
Sastavljanje i ukrašavanje Zimske bajke
Naravno, ova bajka ispada tako zimska upravo zbog kreme i načina na koji je ukrašena a la kapa od snijega.
Donji sloj torte stavite na lijep tanjur za posluživanje. Prekrijte ga debelim slojem glazure i pospite kokosovim pahuljicama. Zatim dodajte drugi sloj. Učinite isto s trećim slojem, ako ga imate. Debelo premažite vrh i stranice torte glazurom i obilno pospite kokosovim pahuljicama. Tortu možete ukrasiti figuricama od fondana, stvarajući vlastiti stil "novogodišnje bajke".
Najbolje je poslužiti kolač tek nakon 8-10 sati, puštajući ga da se dobro natopi. Od svih kolača, Zimska priča ima umjeren sadržaj kalorija, pa se u ovoj deliciji možete prepustiti bez grižnje savjesti, posebno tijekom novogodišnjih blagdana, a i na bilo koji blagdan, uostalom.
