Ako planirate posebnu prigodu za svoju obitelj, sigurno ćete pronaći prikladnu Skazka tortu, zajedno s receptom i fotografijama, pregledavajući obiteljske kuharice. Ovaj desert je savršen čak i kada imate minimalno sastojaka u hladnjaku. Recept je prilično jednostavan, ali okus će biti predivan kao i fotografija iz kuharice.

Karakteristike torte "Bajka"

Ovo jelo ima neobičan recept koji je ostao nepromijenjen dugi niz godina. Od sovjetskog doba, prema GOST standardima, ovaj desert se pravi s podlogom od biskvita. Kora treba biti nježna i mekana, stoga je važno da je brzo izvadite iz pećnice kako biste spriječili da kora postane ustajala. Međutim, ako propustite ovaj trenutak, možete odrezati tanki sloj kore s vrha i dna.

Bajka o torti 2

Vrijedi napomenuti da se ovo jelo ne preporučuje maloj djeci, jer recept uključuje konjak. Dio je aromatičnog sirupa koji se koristi za namakanje. Unatoč visokoj cijeni spomenutog alkoholnog pića, ovo jelo je prilično pristupačno za prosječnu obitelj, jer je potrebno samo 1-2 žlice konjaka.

Ako pogledate neke fotografije torte, vidjet ćete da je često ukrašena kremom od maslaca Charlotte. Međutim, dio kreme sadrži neobičan sastojak: sok od špinata, koji u ovom slučaju djeluje kao bojilo.

Recept za tortu "Bajka" prema GOST-u

Torta iz bajke 3

Izrada ovog prekrasnog kolača kod kuće prema GOST standardima prilično je jednostavna. Recept je toliko jednostavan da ga može napraviti čak i domaćica bez iskustva u pečenju biskvita, čak i bez foto uputa. Jedino što možete naučiti iz fotografija drugih kolača je kako ukrasiti desert. Međutim, čak i ovdje je vaša mašta jedina granica.

Dakle, standardni recept sadrži sljedeće sastojke:

  1. Tijesto: 120 g brašna i šećera, 4 jaja.
  2. Krema: 100 g šećera, 120 ml prokuhane vode, 20 ml konjaka.
  3. Sirup: po 200 g šećera i maslaca, 125 ml punomasnog mlijeka, 2 žumanjka, po 5 g vanilin šećera i kakao praha, 20 ml konjaka, 1,5 žličice pekmeza (od višnje), 100 g svježeg špinata.

Proces kuhanja

Biskvit:

  • odvojite žumanjke od bjelanjaka;
  • žumanjke samljeti sa šećerom i umutiti;
  • miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, zatim dodajte šećer;
  • bjelanjke dodajte žumanjcima, zatim dodajte brašno;
  • namažite samo dno posude biljnim uljem i pospite ga brašnom;
  • Tijesto stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva;
  • biskvit će biti gotov za otprilike 30 minuta;
  • Biskvit prvo ohladite u kalupu, zatim ga izvadite i ostavite da odstoji 7 sati.

Sirup:

  • rastopiti šećer u vodi na laganoj vatri;
  • ulijte konjak i ostavite da se ohladi.

Bajkovita torta 4

Krema:

  • pomiješajte mlijeko, žumanjke i šećer, stavite ovu smjesu na plamenik;
  • neprestano miješajući ovaj sirup, kuhajte ga oko 5 minuta dok se ne zgusne;
  • umutite omekšali maslac s vanilin šećerom i pažljivo dodajte kuhani i ohlađeni mliječni sirup;
  • dodajte konjak u dobivenu kremu i ponovno promiješajte;
  • podijelite kremu na dva nejednaka dijela;
  • u manji umiješajte kakao u prahu;
  • od većeg dijela kreme odvojite 1 žlicu u dvije različite šalice i ostavite sa strane preostalu bijelu kremu;
  • dodajte pekmez u jednu šalicu;
  • u drugoj - 1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od špinata.

Sastavljanje torte:

  • zaokružite vrh keksa tako da odrežete kutove duž torte (ove ostatke treba sačuvati!);
  • kolač prerežite po dužini na tri jednaka dijela i svaki od njih temeljito natopite sirupom;
  • Svaki sloj premažite bijelom kremom, a zatim je rasporedite po cijelom biskvitu s gornje i bočne strane;
  • zdrobite odrezane kutove u mrvice i stavite ih na papir za pečenje te sušite u pećnici 3-5 minuta na 200 stupnjeva;
  • izvadite ih iz pećnice i gusto ih pospite po biskvitu;
  • uzmite čokoladnu kremu i premažite je po vrhu torte;
  • Koristeći zelenu i ružičastu kremu, možete napraviti improvizirane uzorke kao ukras.

Ne morate se držati GOST recepta. Možete ga malo promijeniti gledajući fotografije drugih fantastičnih slastica.

Video recept za tortu "Bajka"