Mnogi od nas obožavaju poznate bombone od badema i kokosa "Raffaello". Nažalost ili srećom, nećete ih jesti često ili u velikim količinama, ali sigurno ćete poželjeti napraviti nešto sličnog, izvrsnog i nježnog okusa. Danas postoji mnogo recepata za izradu slastica i kolača kod kuće, ali mi ćemo pogledati recept za kralja svih slastica - tortu Raffaello.

Zapravo postoji mnogo varijacija ovog deserta. Za naše korisnike odabrali smo samo najukusnije i najzanimljivije. Nakon recepta možete vidjeti i fotografije gotovih jela. Pogledat ćemo tradicionalni kolač, kolač s kremom od mascarponea i kolač bez pečenja. Svi imaju okus Raffaella.

Tradicionalni ukusan recept

Rafaelo torta 1

Ovaj recept možda nije najjednostavniji, ali svakako ga vrijedi napraviti i podijeliti s prijateljima i obitelji. Počnimo s glazurom koja će nam trebati:

  • 250 ml tečnog vrhnja za kuhanje
  • Vrećica vanilin šećera
  • Konzerva kondenziranog mlijeka
  • Pola litre kokosovog mlijeka
  • 100 g oguljenih badema
  • 10 listića želatine

Prvo lagano tostirajte bademe i ostavite ih da se ohlade. U međuvremenu pripremite kalup za tortu tako da olovkom ocrtate oblik na papiru za pečenje (do 10 cm visine i 20 cm promjera). Zatim pomiješajte kokosovo mlijeko sa kondenziranim mlijekom, dodajte vanilin šećer i jednostavno miješajte dok ne postane glatko. U međuvremenu, namočite listove želatine u vodi sobne temperature 5 minuta. Zatim ih istisnite i otopite, dodajući kipuću vodu od 10 stupnjeva. To je otprilike 2 žlice. Zatim dodajte malu količinu mliječne smjese u želatinu: 3 žlice. Dobro otopite, miješajući.

U tankom mlazu ulijte želatinu u kondenzirano kokosovo mlijeko, snažno miješajući mikserom. Pokrijte cijelu zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta dok se žele ne počne zgušnjavati. U međuvremenu, miksajte vrhnje dok ne postane jako gusto. Dodajte ga želeu zajedno s orasima, miješajući.

Obložite kalup u obliku kupole prozirnom folijom i ulijte smjesu u njega, ponovno pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 3 sata.

U međuvremenu, krenimo s korom za tortu. Za to će vam trebati:

  • 75 g maslaca
  • 135 g brašna
  • Jedno jaje
  • 2 žlice šećera
  • 90 g kokosovih pahuljica
  • ½ žličice praška za pecivo
  • Liker od kokosa 10 ml

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i narežite maslac na komadiće. Sve dobro promiješajte osim jaja i likera, zatim dodajte jaja i liker. Dobro promiješajte. Tijesto oblikujte rukama u kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na sat vremena. Trebalo bi biti glatke, ukusne konzistencije.

Tijesto naribajte na pripremljeni papir (s nacrtanim krugom) koristeći krupni ribež. Ne prelazite rubove kruga. Preostalo tijesto naribajte uz rub. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta. Pecite na 180°C.OKO.

Sada dolazi zabavni dio. Stavite koru torte na tanjur, a zatim premažite stvrdnuti pekmez po vrhu. Stavite izlomljene kekse koji su pečeni pored kore torte u pekmez. Prelijte pekmezom od marelica, premažite šlagom i pospite kokosovim mrvicama.

Ovaj recept za Raffaello je zahtjevan, ali je ukusan. Kolač bi trebao ispasti kao onaj na fotografiji: u obliku kupole.

Kolač s kremom od mascarponea

Rafaelo torta 3

Ova izvrsna torta bit će savršen dodatak blagdanskom stolu ili večeri s voljenom osobom. Za desert poput onog na fotografiji trebat će vam:

Za tortu:

  • 5 srednjih kokošjih jaja
  • 100 g pšeničnog brašna
  • po 10 grama vanilin šećera, praška za pecivo i ekstrakta badema
  • 180 gr. kristalnog šećera
  • Sol na kraju noža

Za kremu:

  • Mascarpone sir 400 gr.
  • Kokosove pahuljice 85 gr.
  • Mlijeko u prahu 35 gr.
  • 100 g badema
  • Konzerva kondenziranog mlijeka
  • 125 g maslaca
  • 100 ml mlijeka

Prvo miksajte jaja sa šećerom i ekstraktom badema dok ne postane čvrsto. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i vanilijom, a zatim ga postupno dodajte umućenoj smjesi. Tako ćete dobiti dobro umućenu smjesu za biskvit koju možete staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 minuta. Ne otkrivajte je tijekom pečenja. Postavite temperaturu pećnice na 180°C.OKO.

Dok se biskvit peče u pećnici, pripremite kremu. U zasebnoj zdjeli ili čaši pomiješajte žlicu kondenziranog mlijeka i mlijeko. Stavite sa strane. Mikserom istucite mascarpone, kondenzirano mlijeko i maslac. Zatim dodajte 40 grama kokosovih pahuljica i mlijeko u prahu. Popecite i nasjeckajte bademe.

Oblikujmo našu tortu od kokosa s kremom od badema. Biskvit prerežite na tri dijela. Sva tri dijela natopite smjesom mlijeka iz šalice. Zatim prvi i drugi sloj premažite kremom od maslaca i pospite tostiranim bademima. Prekrijte treći sloj i obilno premažite preostalu kremu po cijeloj torti, a zatim pospite kokosovim mrvicama. Ohladite tri sata. Gotova torta će izgledati prekrasno, baš kao na fotografiji. Recept je prilično jednostavan, a opet vrlo sofisticiran.

Raffaello bez pečenja

Rafaelo torta 2

Za one koji nemaju pećnicu ili ne žele peći, ali se ipak žele počastiti ukusnim Raffaellom, nudimo nekoliko recepata za kolače bez pečenja.

Recept br. 1. Za ovaj kolač trebat će vam:

  • 500 g keksa, možete koristiti i kekse od prhkog tijesta
  • ¾ šalice bijelog šećera
  • 750 ml mlijeka
  • 3 pune žlice brašna i škroba
  • 300 g maslaca
  • 60 g bijele čokolade
  • Vrećica vanilin šećera
  • 1,5 šalice kokosovih pahuljica

Prvo pripremite puding: 1,5 šalicu mlijeka zakuhajte. U međuvremenu, preostalih 1,5 šalica pomiješajte s brašnom, šećerom i vanilijom te postupno ulijte u mlijeko na štednjaku. Miješajte dok se ne stvori gusta smjesa. Zatim mikserom istucite maslac i postupno dodajte ohlađenu smjesu mlijeka. Dobro istucite i dodajte šalicu čokoladnih mrvica i 30 grama naribane čokolade.

Oblikujte tortu kao što je prikazano na slici: kalup obložite keksima (pazite da ih ima dovoljno za tri sloja). Svaki sloj premažite kremom. Pospite preostalim strugotinama i čokoladom po vrhu. Ostavite preko noći da se stegne.

Recept br. 2: Sufle torta

Ovaj recept za Rafaello je jednostavan. Svidjet će se cijeloj vašoj obitelji i gostima.

Za osnovu uzimamo:

  • 40 g listova oblatne
  • 50 g kokosovih pahuljica
  • 50 g badema
  • Pločica bijele čokolade
  • 80 g maslaca
  • 50 g šećera

Ogulite bademe (ili upotrijebite već oguljene) i pecite ih u pećnici oko 10 minuta, dok ne počnu smeđiti, na 150 stupnjeva Celzija. Od oblatni napravite mrvice.

U tavi pomiješajte bademe i kokosove pahuljice, neprestano miješajući kako ne bi zagorjele. Kad se sastojci zagriju, dodajte šećer, neprestano miješajući. Zatim dodajte 30 g maslaca, neprestano miješajući. U međuvremenu, otopite čokoladu i maslac na pari, a zatim ih pomiješajte s mrvicama oblatne.

Uzmite kalup promjera 20-22 cm, obložite ga papirom za pečenje i rasporedite smjesu čokolade i oblatne po njemu. Čvrsto pritisnite i stavite u hladnjak.

Za sufle:

  • bijela čokoladna pločica
  • 200 g kondenziranog mlijeka
  • 100 g badema
  • Pola litre kokosovog mlijeka
  • 250 ml tečnog vrhnja za kuhanje
  • 15 g želatine

Recept za sufle je vrlo jednostavan: želatinu namočite u 5 žlica hladnog mlijeka, a zatim preostalo mlijeko zagrijte u loncu. Otopite želatinu na pari. Zatim je pomiješajte sa zagrijanim mlijekom i kondenziranim mlijekom (važno je da je ukusno). Ohladite i stavite u zamrzivač na oko 20 minuta da se počne zgušnjavati. Zatim izvadite iz zamrzivača, dobro umutite mikserom i dodajte otopljenu bijelu čokoladu.

Miksajte vrhnje za šlag dok ne postane jako gusto. Pomiješajte sa smjesom od kokosa, lagano miješajući. Na kraju umiješajte nasjeckane bademe. Sve prelijte preko kolača i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro pospite kokosovim pahuljicama. Imat ćete ukusan i lijep Raffaello sufle kolač, baš kao na slici.

Napomena: Mnogi ljudi misle da je "Rafaello" jednostavan Napoleon od skute s kremom. Ali to je pogreška! Recept za kolač na bazi skute ne može zamijeniti nježan okus podloge, niti recept za kremu može zamijeniti izvrsnu kombinaciju badema i kokosa.

Želimo vam dobro raspoloženje i dobar tek! Isprobajte napraviti i druge deserte s naše web stranice.

Video recept za pripremu Raffaello torte