Deserti napravljeni s ptičjim mlijekom teško se mogu nazvati niskokaloričnima. Ali nemoguće je sebi uskratiti takav užitak. Međutim, ako koristite niskokalorične sastojke, dobit ćete vrlo ukusan i prilično dijetan desert. Soufflé je jedno od najvećih slastičarskih remek-djela, izumljen je u Francuskoj, kao i mnoge druge velike kulinarske poslastice.

Sufle od ptičjeg mlijeka

Postoji nekoliko opcija za pripremu suflea, poput vanilije ili čokolade. Ne zaboravite na ukras ako će naše ptičje mlijeko biti desert na blagdanskom stolu - to mogu biti bobice, čokolada ili karamela. Baza također može biti raznolika: vrhnje, bjelanjci ili svježi sir. Dakle, krenimo:

Desert - sufle od mekog krem ​​sira

Za pripremu "ptičjeg mlijeka" trebat će nam:

  • 0,5 kg neslanog svježeg sira
  • teška vrhnja, sadržaj masti treba biti najmanje 35% (1 šalica)
  • šećer (9-10 žlica)
  • instant želatina, 1 vrećica

Sam postupak pripreme je jednostavan: trebat će vam mikser ili blender za miješanje vrhnja u gustu pjenu. Nakon što se pjena stvori, nastavite miješati i postupno dodajte sav šećer. Nakon toga, potrebno je namočiti želatinu. Nema potrebe izmišljati ništa posebno; upute na stražnjoj strani pakiranja bit će dovoljne.
Desert - sufle od mekog krem ​​sira
Dok se želatina otapa, možete pripremiti svježi sir. Dodajte krem ​​sir u vrhnje i lagano miješajte. Možete koristiti mikser, ali neka brzina bude mala. Dodajte otopljenu želatinu u smjesu krem ​​sira i dobro promiješajte. Sada prebacite gotovo gotov desert Ptichye Moloko u plitku posudu i stavite u hladnjak.

Napomena: kako bi se sufle dobro stegnuo, rasporedite ga u tankom sloju - ne debljem od 5 centimetara. Sada gotovo jelo možemo ukrasiti voćem, čokoladom ili karamelom.

Lakši desert koji također sadrži ptičje mlijeko

Za njegovu pripremu potrebni su nam sljedeći sastojci:

  • 1 litra kiselog vrhnja, obratite pozornost na udio masti, trebao bi biti 15%
  • šećer, trebamo ¾ obične čaše
  • 1 vrećica želatine
  • vanilin šećer

Ovo će biti baza našeg ptičjeg mlijeka. Za glazuru ćemo koristiti sljedeće sastojke:

  • 4 žlice mlijeka
  • ista količina kakaa
  • 6 žlica šećera

Torta od ptičjeg mlijeka
Za pripremu deserta, mikserom ili blenderom miksajte kiselo vrhnje i šećer. Miksajte dok ne postane glatko (obično oko 15 minuta), postupno dodajući šećer. Otopite želatinu, ali ne svu; sačuvajte dio za glazuru i dodajte je smjesi. Ulijte desert u kalup. Ohladite u hladnjaku dok se ne stegne.

Dok se smjesa hladi, pripremite glazuru. Pomiješajte mlijeko, šećer i kakao, zakuhajte i ohladite do mlake temperature. Sada dodajte preostalu namočenu želatinu - oko 2 žlice. Premažite sufle pripremljenom glazurom.

Mliječni desert s čokoladom

Još jedna izvrsna opcija za desert, treba je poslužiti u prekrasnoj čaši.

Naš desert bit će podijeljen na 2 dijela: mlijeko i čokoladu.

Za pripremu mliječnog sloja našeg ptičjeg mlijeka trebat će nam:

  • 0,5 litara kiselog vrhnja
  • 1 šalica šećera
  • 15 grama želatine
  • 1 čaša vode

Za čokoladni dio trebat će nam:

  • 1-2 žlice kakaa
  • 50 grama maslaca
  • ½ šalice šećera
  • 5 grama želatine
  • 2/3 šalice vode

Za pripremu mliječnog dijela našeg deserta, namočite želatinu u vodi i pustite da nabubri; ½ šalice će biti dovoljno. U međuvremenu, nastavite pripremati naše ptičje mlijeko. Za to uzmite kiselo vrhnje i miksajte ga sa šećerom mikserom dok ne postane pjenasto.
Mliječni desert s čokoladom
Želatini dodajte još ½ šalice vode i stavite na štednjak. Zagrijte, ali ne dovedite do vrenja, dok se potpuno ne otopi. Zatim ohladite na sobnu temperaturu. Ohlađenu želatinu postupno ulijte u kiselo vrhnje i miksajte mikserom. Pazite da oba sastojka budu približno iste temperature, inače ćete dobiti grudastu, zgrudastu želatinu. Smjesu ulijte u čaše i stavite u hladnjak.

Sada prelazimo na sljedeći dio našeg deserta. Da biste to učinili, ulijte 5 grama želatine u vodu, pustite da nabubri, a zatim je zagrijavajte na vatri dok se ne otopi. Zatim otopite maslac, dodajte šećer i kakao, zagrijavajte na vatri i miješajte dok se sastojci potpuno ne otope. Nakon toga dodajte želatinu i promiješajte.

Dok smo radili čokoladni dio našeg ptičjeg mlijeka, bijeli dio našeg ukusnog deserta već se uspio malo stvrdnuti, sada postupno prelijemo čokoladnu masu na vrh, radeći to polako i pažljivo, a zatim ga vratimo u hladnjak.

Za 2-3 sata naš divni desert bit će gotov.