Kako se zove prugasta jestiva životinja?
Da biste udovoljili i iznenadili dijete, uopće nije potrebno praviti nekakve slatkiše temeljene na priči ili naručivati posebne deserte. Bilo koji dan možete iznenaditi svog mališana pripremajući mu neobičan i ukusan desert – Zebra tortu. Klasični recept za ovaj kolač pravi se s kiselim vrhnjem, a trik leži u izmjeničnom slaganju dvaju slojeva tijesta različitih boja - smeđeg (s kakao prahom) i bijelog (kremastog).
Klasična zebra torta
Sastojci za bazu:
- Jaja – 3 kom. (velika).
- Šećer - 300 gr.
- Kiselo vrhnje – 250 g.
- Maslac – 120 g.
- Brašno - 300 gr.
- Prašak za pecivo - 1,5 čajne žličice.
- Vanilin – 1,5 vrećice.
- Kakao – 4 žlice (nezaslađeno).
Sastojci za glazuru i dekoraciju:
- Maslac – 70 gr.
- Šećer – 50 g.
- Kakao - 3 žlice (nezaslađeno).
- Kiselo vrhnje – 50 ml.
- Orašasti plodovi – 50-100 g (po želji).
Recept za bazu za desert:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Namažite i pobrašnite kalup za tortu ili ga poprskajte sprejem za pečenje.
- Sva jaja miksajte pjenjačom dok se lagano ne zapjene. Postupno dodajte šećer u zdjelu s jajima i nastavite miksati dok se šećer ne otopi.
- Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici, a zatim ga, uz neprestano miješanje, ulijte u smjesu jaja i šećera.
- Nakon što smjesa postane homogena, pomiješajte je s kiselim vrhnjem i vanilijom.
- Sada pažljivo umiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno, dobro miješajući kako biste izbjegli grudice. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke.
- Sljedeći korak je podijeliti dobiveno tijesto na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao u prahu i dobro promiješajte. Recept je gotovo gotov.
- Uzmite posudu za pečenje i na dno stavite nekoliko žlica bijelog tijesta (oko 4 žlice). Zatim stavite isti broj žlica smeđeg tijesta direktno u središte dobivenog bijelog kruga. Nakon toga ponovno prijeđite na svjetlije tijesto i nastavite dok oba dijela ne budu u posudi. Kako se približavate sredini, počnite koristiti manje žlica - to će osigurati ravnomjeran zebrasti uzorak.
- Stavite posudu u pećnicu na 45-60 minuta. Nakon 45 minuta pažljivo otvorite vrata pećnice i provjerite je li pečeno umetanjem čačkalice ili šibice u sredinu dna. Zebra je gotova kada čačkalica ili šibica izađe čista, bez tragova tijesta.
- Nakon što je podloga pečena, pažljivo je izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite kolač iz kalupa i pokrijte ga krpom.
Recept za glazuru:
- Stavite nasjeckani maslac u lonac i stavite lonac na laganu vatru.
- Nakon što se maslac otopi, dodajte šećer, kiselo vrhnje i kakao u prahu. Miješajte dok se šećer ne otopi. (Ako osjećate da nema dovoljno kakao u prahu, dodajte još 1,5 žlice.)
- Stavite podlogu na tanjur za posluživanje i pažljivo prelijte čokoladnu glazuru preko cijele zebra torte. Pazite da ima dovoljno glazure da potpuno prekrije zebru. Po želji pospite sjeckanim orasima.
Desert "Zebra" je gotov! Recept je potpuno jednostavan, a sada ste se i sami uvjerili. Vrijeme je da fotografirate svoju kreaciju i, naravno, da je kušate! Ne zaboravite snimiti fotografiju presjeka ovog divnog deserta!
No koliko god klasični recept bio dobar, Zebra više podsjeća na glazirani kolačić nego na tortu. Dakle, kako bismo pojednostavili stvari, a ipak učinili da se ovaj desert osjeća kao prava torta, predlažemo da ovaj recept modificirate dodavanjem još jednog sloja - sloja kreme. Krema će biti napravljena od kiselog vrhnja, tako da možemo sa sigurnošću reći da odstupanje od recepta neće biti previše dramatično.
Glazura za zebra tortu
Sastojci:
- Kiselo vrhnje – 350-400 ml (20% masti).
- Šećer – 100-130 g (po ukusu).
- Vanilin – 0,5 vrećice (po želji).
Recept:
- U zdjeli za miješanje pomiješajte kiselo vrhnje, šećer i vaniliju.
- Mikserom na srednjoj brzini miksajte smjesu kiselog vrhnja i šećera dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kušajte smjesu. Ako vrhnje nije dovoljno slatko, dodajte još malo šećera i još malo miksajte.
- Pečenu podlogu prerežemo na dva ili tri dijela (ovisno o visini i debljini dobivene podloge).
- Premažite šlag preko svakog sloja podloge, osim gornjeg. Ne bojte se namazati ga debelo - dio će ga upiti, što će desert učiniti još ukusnijim.
- Prekrijte glazirani dio (ili dijelove, ako ste bazu izrezali na više od dva sloja) gornjim slojem i prelijte glazuru kao u gornjem receptu. Ukrasite orasima i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati da se natopi.
Sloj kreme uopće neće pokvariti izgled deserta - zapravo, zebrasti presjek će izgledati još bolje i zapanjujuće na fotografijama! Također možete eksperimentirati s ukrašavanjem ove torte. Umjesto orašastih plodova, možete koristiti mini žele bombone, male meringue ili čokoladne mrvice. Eksperimentirajte - vaš recept bi čak mogao poboljšati desert. Uživajte!
