Kolač od kupina i borovnica
Sadržaj
Jeste li ikada pokušali napraviti domaću rođendansku tortu, nešto sofisticirano i posebno? Ovaj desert je jednostavan za napraviti, a korištenje bobičastog voća i čokolade za ukrašavanje jamči zapanjujući rezultat.
Sastojci
Za tortu:
- 2 biskvita, svaki promjera 20 cm
Za nadjev:
- 400 ml svježeg vrhnja za kuhanje
- 300 g mascarponea
- 150 g svježeg sira
- 1 mahuna vanilije
- 130 g šećera u prahu
Za ukras:
- 100 g tamne čokolade
- 100 ml svježeg vrhnja
- 50 g kupina
- 50 g borovnica
- svježi ružmarin
- valovita tamna čokolada
Recept
Pomiješajte vrhnje, mascarpone, svježi sir, sjemenke vanilije i šećer u prahu.
Miksajte mikserom dok smjesa ne postane gusta i pjenasta.
Biskvit možete omekšati i dodati okus voćnim sokom. Slastičarskim kistom nanesite malu količinu soka prije nego što rasporedite nadjev.
Na prvu koru keksa rasporedite 2/3 nadjeva.
Pokrijte drugim slojem torte i lagano pritisnite.
Špatulom rasporedite preostalu kremu po cijeloj površini torte. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Zagrijte 100 g vrhnja. Maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji barem 15 minuta da se malo zgusne.
Malo po malo prelijte ganache uz rub torte. Pustite da se kapljice slijevaju niz stranice, ukrašavajući na taj način cijeli rub.
Za izradu krune upotrijebite kupine, borovnice, kockice tamne čokolade i grančice ružmarina, kao što je prikazano na slici. Kolač stavite u hladnjak dok ne bude spreman za posluživanje.
Ovaj kolač od kupina i borovnica je jednostavan za napraviti i izgleda tako lijepo!
Recept je preuzet s talijanske web stranice za deserte cucchiaio.it
