Izraz "šlag" odmah evocira slike nečeg prozračnog i nevjerojatno ukusnog. Ovaj nevjerojatan izum može podići svako pecivo do savršenstva, dodajući svečan, nježan i neusporediv okus. Torta sa šlagom je uvijek željena i dugo očekivana slastica. Kalson ga je također jako volio.

Kako je sve počelo

Šlag, iznenađujuće, ima specifičnog tvorca. Bio je to Francuz François Vatel. Izumio je recept za ovu prozračnu deliciju u 17. stoljeću. Desert je postao omiljen i započeo svoj trijumfalni pohod diljem svijeta.

Zadatak je kasnije slastičarima znatno pojednostavio švedski izumitelj Gustav de Laval, koji je u 19. stoljeću stvorio separator koji je odvajao vrhnje od mlijeka. Ovaj uređaj omogućio je proizvodnju vrhnja s različitim stupnjevima udjela masti. Vrhnje s udjelom masti od 10-20% dobro je za umake i kao dodatak kavi, ali za stvaranje prozračnog kolača potreban je minimalni udio masti od 30%.

Postoji poseban recept, ili bolje rečeno metoda, za pravilno mućenje vrhnja: i vrhnje i zdjela moraju biti potpuno ohlađeni. Proces mućenja treba započeti mikserom na maloj brzini.

Jagode i vrhnje

Ukusni recepti za kolače sa kremom.

Jagode i vrhnje su klasična kombinacija. A ako dodate biskvit, dobit ćete izvrstan i nježan biskvit koji se topi u ustima sa šlagom.

Njegova priprema sastoji se od dvije faze. Prvo, tijesto:

  • 150 g brašna i šećera;
  • 4 jaja;
  • prstohvat soli, žličica praška za pecivo, vanilin.

Recept:

  1. Prvo što trebate učiniti je uključiti pećnicu na 1800Tada će, dok se tijesto ne mijesi, biti spremno prihvatiti ga.
  2. Zatim trebate dobro umutiti jaja sa šećerom. Kvaliteta biskvita ovisi o tome, pa ćete morati koristiti mikser oko 7 minuta. Nakon toga vam neće trebati: suhe sastojke umiješajte u jaja samo žlicom, laganim, nježnim pokretima.
  3. Pripremljeno tijesto ulijte u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite oko pola sata. Provjerite je li pečeno čačkalicom (ako izađe čista, sve je gotovo). Naravno, ostavite kolač da se ohladi.

A sada krema:

  • 1 kilogram jagoda;
  • ½ litre vrhnja s 35%-tnom kiselinom;
  • 150 g šećera;
  • 1 čaša vode;
  • 10 g želatine;
  • 60 g šećera u prahu.

Recept:

  1. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Isperite i osušite jagode. Odaberite desetak velikih bobica za ukras, a ostatak zgnječite vilicom. Stavite pire u cjedilo.
  2. Pomiješajte dobiveni sok i šećer u jednakim omjerima i zakuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje. To će poslužiti kao premaz za slojeve kolača.
  3. Preostali šećer dodajte u pire od bobičastog voća. Zagrijte želatinu dok se ne otopi, a zatim je ostavite da se ohladi. Istucite vrhnje za šlag, dodajući šećer u prahu. Postupno ulijte želatinu, nastavljajući miješati pjenjačom.
  4. Uzbudljivi dio: sastavljanje torte. Podijelite biskvit na dva sloja, umočite ih u sirup od jagoda i spojite ih pireom od bobičastog voća i kremom od maslaca. Premažite tortu šlagom i ukrasite lijepo aranžiranim bobicama. Kremasti užitak od jagoda je spreman!

Čokolada i vrhnje

Recept za prugastu čokoladnu tortu s biskvitom i šlagom.

Ovaj recept za desert namijenjen je ljubiteljima čokolade, koje će oduševiti skladna ravnoteža čokoladnih i kremastih okusa. Za pripremu ovog čokoladnog biskvita trebat će vam:

  • 1 šalica brašna i šećera;
  • 4 jaja (velika);
  • kakao - 3 žlice;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • prstohvat soli, vanilin.

Prethodni recept za biskvit je savršeno prikladan za ovaj kolač. Samo ne zaboravite umiješati kakao u tijesto.

Sada je vrijeme za pripremu kreme. Recept je nevjerojatno jednostavan: umutite 500 ml 35%-tnog vrhnja sa šalicom šećera. Možete stati tu ili dodati 1 žlicu kakao praha u šlag za intenzivniji učinak.

Završno sastavljanje čokoladne torte sa šlagom je jednostavno: biskvit se reže na slojeve, premaže kremom i sastavlja. Možete ga ukrasiti naribanom čokoladom.