Mnoge moderne domaćice vjeruju da je "Steepka Rastrepka" pojednostavljeni Napoleonov recept. Ali naše će majke potvrditi da se pojavio mnogo prije svog stranog brata. Odakle dolazi ovo ime? Ako ste ikada čitali Hoffmannove bajke, sjetit ćete se jedne od slika na naslovnici. Prikazuje dječaka po imenu Stjopka Razbarušeni - glavni lik. Dječakova okrugla, crvenokosa glava jako me podsjeća na ovaj kolač. Ali možda to nema značaja u etimologiji našeg imena.

Počnimo s činjenicom da je recept nastao davno. Tada su imena Stepan, Ivan i Petar bila vrlo česta i narodna imena. Drugi dio imena dolazi od određene sličnosti između izgleda raščupanog uličnog dječaka i jednako jednostavnog dizajna torte. To je zapravo bolje za nas - što manje formalnih linija, to je manje vremena potrebno za ukrašavanje. Ovo popularno ime može se objasniti i činjenicom da ne zahtijeva puno sastojaka, a kamoli skupe.

Ako tražite jeftin, ukusan recept za tortu koja se može napraviti u samo nekoliko koraka, onda je "Stepa Rastrepa" neophodan. To je posebno važno za mlade majke koje žele brinuti se za svoje dijete i ugoditi svojim muževima. Proces se može organizirati u nekoliko faza s pauzama između: mijesenje tijesta i priprema glazure (20 minuta), pečenje podloge za tortu (1,5 sat) te sastavljanje i ukrašavanje (20 minuta).

Postoji nekoliko varijacija ovog deserta. Ovisno o vrsti kreme koja se koristi, postoje recepti s kiselim vrhnjem, kremom od maslaca i choux kremom. Tijesto se može napraviti sa ili bez kiselog vrhnja, sa ili bez votke. Ali glavni sastojak je uvijek margarin ili namaz. Za početak, predlažem da pogledate pojednostavljeni recept.

"Steepka Rastrepa" s kiselim vrhnjem

Recept za kolač s volanima Styopka 2

Potrebni proizvodi:

  • Paket namaza ili margarina - 250 g
  • Kiselo vrhnje – pola čaše + 1 litra
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Granulirani šećer - 500 g
  • Votka – 2 žlice.
  • Vrlo hladna čista voda - 200 ml
  • Pšenično brašno - koliko će tijesto primiti?
  • Limun, sol - na vrhu noža

Proces kuhanja:

  1. Na stolu oblikujte vrtlog od brašna. Nožem nasjeckajte namaz na male komadiće direktno u brašno. Utrljajte ga vrhovima prstiju. Umutite jaje i umijesite tijesto. U vodu dodajte sok od limuna, sol, 1 žlicu šećera i votku. Dobro promiješajte. Sve ulijte u smjesu jaja i brašna. Brzo mijesite dok tijesto ne postane elastično. Oblikujte 10-8 kuglica i stavite u hladnjak na sat i pol.
  2. Za kremu, preostali kristalni šećer umutite s kiselim vrhnjem. Ohladite.
  3. Nakon potrebnog vremena, svaku kuglicu razvaljajte na papiru za pečenje. Stavite kalup za kekse na vrh i izrežite na veličinu. To će stvoriti ravne rubove. Nemojte zgužvati ostatke! Često izbockajte cijelu površinu vilicom. Pecite svaki lim dok ne porumeni. Proces će ići brže ako pečete nekoliko odjednom.
  4. Ostatke razvaljanog tijesta stavite na lim za pečenje i pecite. Zatim ih izmiksajte u mrvice. Alternativno, sve komadiće možete skupiti u vrećicu i zgnječiti ih valjkom.
  5. Složite i ukrasite tortu. Premažite glazurom sve slojeve, vrh i stranice. Pospite vrh pripremljenim mrvičastim preljevom.

Ako želite da torta "Steepka Rastrepka" ispadne baš kao kupovna verzija, pokušajte sljedeće: Nakon što premažete sve slojeve glazurom osim gornjeg, na vrh stavite tanjur napunjen staklenkom vode od tri litre. To će stvoriti težinu. Ostavite tortu tako preko noći, a zatim ukrasite.

Kolač s kondenziranim mlijekom

Recept za kolač s volanima Styopka 3

Ovaj recept je malo skuplji, ali za ljubitelje kondenziranog mlijeka, prava je poslastica!

Potrebni proizvodi:

  • Namaz – 250 g
  • Pšenično brašno - 320 g
  • Hladna voda - čašica
  • Limun i sol - prstohvat za svaku
  • Maslac – 200 g
  • Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte i otopite sol i limunsku kiselinu u vodi.
  2. Ohlađeni namaz naribajte ili nasjeckajte. Prelijte vodom i pomiješajte s brašnom. Oblikujte 8-9 kuglica. Ohladite sat vremena.
  3. Pustite da maslac omekša. Zatim ga umutite sa kondenziranim mlijekom.
  4. Nakon sat vremena, jednu po jednu kuglicu vadite i razvaljajte ih na papiru za pečenje. Oblikujte ih. Stavite komade na zaseban list papira za pečenje.
  5. Pecite kolače dok lagano ne postanu zlatno smeđi.
  6. Ispecite komade i pretvorite ih u mrvice.
  7. Sastavite tortu. Premažite sve slojeve glazurom. Učinite isto za vrh i stranice. Sada pospite vrh i stranice mrvicama. Da biste ravnomjerno rasporedili mrvice po stranicama, uzmite list papira i stavite rub papira na površinu torte.
  8. Obavezno ostavite da odstoji preko noći.

Kolač je još ukusniji ako u mrvicu dodate zdrobljene orašaste plodove. Možete ga posipati i kokosovim pahuljicama ili listićima badema. Recept možete začiniti i dodavanjem svježeg bobičastog voća između slojeva (na primjer, brusnice ili ribizli će dodati kiselkast okus). Za odrasle postoji recept za namakanje u konjaku ili likeru. To desert čini još mekšim i ukusnijim.

Dobar tek. Nadam se da će i vaša obitelj voljeti Sťopku Rastrepku!

Video recept za tortu "Steepka Rastrepka"