Voće, bobice i žele za ukrašavanje torti
Sadržaj
Među načinima ukrašavanja pečenih proizvoda, voće je jedan od najjednostavnijih, a opet najukusnijih.Pogled na desert lijepo ukrašen svježim, sočnim voćem odmah vam budi apetit. Budući da je ukrašavanje torte voćem tako jednostavno, može se pretvoriti u umjetnički oblik dostupan svima.
Mnoge su pekare to odavno shvatile, što je rezultiralo pojavom redova kupljenih kolača prelivenih slojem želea i lijepo aranžiranim kriškama voća. To uvijek privlači pažnju kupaca. I vi možete sami napraviti nešto slično.
Crvene i tamne bobice na bijeloj kremi
Gotovo sve metode ukrašavanja pečenih proizvoda voćem su vrlo jednostavne. Jedna je jednostavno složiti svježe kriške oko okruglog kolača, koji, naravno, treba biti okrugao. Ovaj ukras izgleda posebno lijepo ako su sami pečeni proizvodi prekriveni bijelom kremom od maslaca ili glazurom.
Svijetle, svježe kriške voća na bijeloj pozadini stvaraju osjećaj prozračnosti u ovom desertu. Vrlo ga je lako napraviti kod kuće. Voćne kombinacije koje možete odabrati uključuju jagode i ribizle ili borovnice.
Jagode prerežite na pola i složite ih po krugu od tijesta, s sredicom prema gore. Zatim stavite nekoliko tamnih bobica pored svake polovice jagode. Dodajte još jedan sličan aranžman u sredinu.
Ovo stvara vrlo jednostavan i elegantan ukras za desert. A na fotografiji izgleda vrlo jarko i kontrastno. U ovom slučaju, igrali smo se s tri boje: crvenom (jagode), tamnoplavom (ribizli) i bijelom (glazura).
Desert za ljubitelje
Savršen ukras za desert koji želite posvetiti voljenoj osobi su jagode. Zapravo, možete koristiti samo jednu. Mali okrugli ili srcoliki kolač prekriven bijelom glazurom, u potpunosti preliven cijelim crvenim bobicama, s trokutom jagode okrenutim prema gore, izgleda prekrasno i ukusno na fotografijama i uživo. Složit ćete se, takva delicija budi romantične misli.
Kriške zelenog i narančastog voća na bijeloj kremi
Na fotografiji možete vidjeti da kriške zelenog i narančastog voća izgledaju nježnije na bijeloj glazuri. To mogu biti kivi, grožđe, naranča, limun, mandarina ili ananas. Opet, najlakši način je gusto složiti svježe kriške na vrh torte, jednu za drugom. To će je učiniti ukusnijom.
Ali možete i eksperimentirati. Na primjer, možete sami stvoriti oblik ruže u sredini tijesta. Za to dobro funkcionira konzervirana mandarina ili breskva.
Dekoracija čokoladnom glazurom
Voće je također odličan ukras za peciva prelivena čokoladom. Ako, kao i kod bijele glazure, želite naglasiti kontrast boja, narančasta, crvena i zelena najbolje funkcioniraju. Možete stvoriti asimetrični ukras samo na jednoj strani torte koristeći "latice" naranče, jagode ili maline i grančice mente.
Na preostalom dijelu čokolade možete napisati želju prekrasnim kurzivnim slovima koristeći bijelu glazuru. To izgleda vrlo elegantno na fotografiji. Dekoracija na čokoladnoj glazuri može se sastojati i samo od tamnih i crvenih bobica. To će izgledati manje kontrastno, ali i dalje vrlo atraktivno.
Ukrašavanje velike porcije torte
Što ako pravite veliku pravokutnu tortu i želite voćni ukras na tanjuru svakog gosta? Da biste to učinili, morat ćete segmentirati površinu za pečenje na potreban broj dijelova, oblikovati voćni ukras i složiti ga na svaki segment.
To znači da trebate smisliti ukras za jednu malu tortu, a zatim ga ponoviti na svim komadima većeg deserta. To može biti nešto minimalno, poput jedne maline ili jagode. Ili, obrnuto, možete stvoriti prekrasan aranžman različitih kriški voća na malom komadu. Ukrašavanje torte voćem u ovom slučaju će trajati dulje, ali rezultat će definitivno oduševiti vas i vaše goste.
Dječje torte
Ukrašavanje dječjih slastica zahtijeva posebnu dozu mašte. Dobar ukras za takve torte je izrada ukrasa s temom životinja pomoću kriški voća. Ovdje počnite od oblika voća ili bobice i razmislite koji dio tijela životinje bi mogao predstavljati. Na primjer, polovica jagode bi savršeno funkcionirala za mačje uši i šape, okrugle bobice bi bile oči i tako dalje.
Voće u želeu
Kolači ukrašeni voćnim želeom na vrhu izgledaju još impresivnije. Desert poprima svjetliji, raskošniji izgled, a ujedno je i praktičan jer se voće čvršće prianja uz površinu. Mnoge privatne tvrtke ukrašavaju kolače i peciva na ovaj način, ali to je sasvim moguće učiniti i kod kuće.
Da biste postigli željeni rezultat, morate slijediti jednostavna pravila:
- Kada je kolač spreman za ukrašavanje, premažite ga malom količinom pekmeza ili slatkog tijesta. Trebalo bi prekriti cijelu površinu, ali ne smije preplaviti okus. To sprječava da se žele upije u kolač.
- Kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio po vrhu, ali se ne bi prelio preko stranica, kolač se mora staviti u kalup odgovarajuće veličine s visokim stranicama.
- Da bi se žele brže stvrdnuo, stavite kolač, zajedno s voćem i bobicama, u hladnjak na nekoliko sati prije ukrašavanja.
- Nemojte odmah prelijevati preko deserta, pustite da se smjesa od želatine malo zgusne, ali nemojte pretjerivati.
Unaprijed razmislite o boji želea ovisno o voću. Ako tortu ukrašavate raznobojnim voćem, prozirni nadjev će poslužiti, ali ako koristite jednobojnu glazuru, odaberite smjesu u odgovarajućoj nijansi.
Za pripremu želea trebat će vam:
- 200 ml vode;
- 200 ml bilo kojeg soka koji odgovara okusu kolača i voća korištenog za ukrašavanje;
- 20 g želatine;
- 3 žlice šećera (po želji).
Želatinu prelijte vodom i ostavite da odstoji oko pola sata. Zatim sok ulijte u lonac, po potrebi dodajte šećer, zakuhajte i polako ulijte smjesu želatine uz stalno miješanje. Pričekajte da se sva želatina otopi, a zatim maknite lonac s vatre.
Dok se žele hladi i postiže željenu gustoću, napravite voćni aranžman po svom izboru. To može biti jednostavan kružni uzorak ili složeniji dizajn. Nakon što je nadjev gotov, počnite ga mazati preko deserta, krećući se spiralno od središta prema van. Ohladite žele u hladnjaku da se stegne. Nakon toga ga po želji možete ukrasiti dodatnim elementima, poput čokoladnih mrvica, vrhnja itd.
