Kako ukrasiti tortu i stvoriti "čokoladno" raspoloženje?
Sadržaj
Domaći pekarski proizvodi - kolač, pecivo ili pita - mogu se transformirati iz običnog slatkog jela u šik i šarmantan desert ako se ukrase čokoladom. Umjetnost ukrašavanja slastičarskih proizvoda - chocolatier - došla nam je iz Francuske, a kad se jednom savlada, od običnih pekarskih proizvoda zaista se mogu stvarati čuda.
Za domaći kolač, osim okusa, ključno je da ima prezentabilan izgled, a u ovom slučaju čokolada je jedan od najpogodnijih sastojaka. U tu svrhu koristi se čokoladna krema, napravljena od čokoladnih pločica u pari. Drugi način za topljenje poslastice kod kuće je pomoću vaše omiljene mikrovalne pećnice. Ukrašavanje torti vrlo je uzbudljiv i dugotrajan proces.
Priprema i redoslijed izrade čokoladne kreme
Ukrašavanje domaćih čokoladnih kolača najbolje se postiže posebnim alatima, jer postizanje željenog rezultata bez njih može biti prilično izazovno. Da bi vaš kolač bio još ukusniji i ljepši, možda će vam trebati termometar, kist za slastičarstvo, nož s tankom oštricom i lopatice različitih oblika. Ukrašavanje može varirati od jednostavnog prelijevanja vruće glazure preko cijelog kolača do stvaranja figurica od čokoladne glazure. Koristeći svoju maštu, možete ukrasiti svoje pečene proizvode figuricama ili monogramima, stvarajući pravo čokoladno remek-djelo.
Nudimo razne mogućnosti ukrašavanja čokoladom. Za ovo jelo možete koristiti bilo koju čokoladu: tamnu ili bijelu, gorko-slatku ili mliječnu. Bijela čokolada nam pruža izvrsnu priliku da u potpunosti izrazimo svoju maštu.
Standardni recept izgleda ovako:
- 300 g čokolade;
- 60-70 g šećernog sirupa;
- aditivi za hranu i boje po ukusu.
Osnovni postupak pripreme uključuje topljenje čokolade. Za tu svrhu se obično koristi parna kuhala. Uzmite dvije posude, jednu manju od druge. Napunite veću posudu vodom do 1/3 njenog kapaciteta, a manju posudu zdrobljenom čokoladom.
Stavite veliku tavu iznad štednjaka i dodajte posudu sa slatkišima. Zakuhajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, neprestano miješajući, dok se komadići ne otope.
Proces je još brži u mikrovalnoj pećnici, što ukrašavanje čokolade čini lakim. Stavite zdjelu s razlomljenom čokoladom u mikrovalnu pećnicu na 50% snage, a zatim postavite timer na najviše 2 minute. Važno je da ne prekuhate čokoladu.
Mogućnosti ukrašavanja
Najjednostavnija opcija je istisnuti čokoladnu smjesu iz mekane posude za ukrašavanje torte. Za to upotrijebite plastičnu vrećicu ili prozirnu datoteku i napunite je vrućom smjesom.
Zarolajte turpiju u konus, odrežite kut i vaša improvizirana slastičarska šprica je spremna. Na taj način možete pažljivo rasporediti čokoladnu kremu po površini torte, stvarajući razne monograme, svečane natpise ili razne figure.
Postoje i drugi načini ukrašavanja domaćih pekarskih proizvoda čokoladom. Na primjer, možete napraviti vlastite čokoladne listove ili pahuljice ili koristiti šablone. Za ovu metodu trebat će vam plastična folija i špatule. Pažljivo izlijte čokoladnu kremu na tvrdu površinu i rasporedite je u tankom sloju, a zatim ostavite da se ohladi. Tankim nožem izrežite ohlađeni sloj na male komadiće u obliku dijamanta ili oblatne. Možete ukrasiti bilo kojom kombinacijom ovih komadića.
Listovi božikovine su prikladan način ukrašavanja deserta. Da biste to učinili, umočite cijele listove u vruću smjesu i ostavite ih da se ohlade.
Kombinacija bijele i tamne čokolade izgleda prekrasno kao ukras. U tom slučaju, otopite čokolade istim redoslijedom i u odvojenim posudama, zatim ulijte bijelu čokoladu, pa tamnu čokoladu, na ravnu površinu. Površinu deserta možete ukrasiti kistom za slastice, stvarajući bilo koji dizajn ili nasumičnim potezima kista kako biste stvorili eksploziju čokolade.
Torta s takvim ukrasom izgledat će zaista sjajno, svečano i impresivno.
