Sočna pita s nadjevom od crnog ribiza

Pita od crnog ribiza ispada vrlo mekan i sočan desert. Ova prozračna, profinjena, aromatična delicija s daškom kiselosti neće ostaviti ravnodušnima ni najnemirnije goste.

Štoviše, ova pita ne samo da ima nevjerojatan okus već i korisna svojstva. Crni ribiz sadrži ogromnu količinu vitamina C, koji jača imunitet, jača krvne žile i kosti, potiče obnovu stanica i daje energiju tijelu.

Mrvičasti užitak

Sastojci:

• Brašno – 450 gr.,
• Pola žličice sode, soli,
• Šećer ili šećer u prahu – 150 g,
• Maslac – 150 gr.,
• svježi sir (9%) – 100 gr.,
• Čaša smrznutog crnog ribiza – 150 g,
• Kokošja jaja – 3 kom.

Način pripreme:

1. Tri žumanjka umutite sa šećerom.
2. Maslac narežite na male komadiće i pomiješajte ga sa smjesom. Začinite solju, dodajte sodu bikarbonu i postupno dodajte brašno. Miješajte dok tijesto ne postane mrvičasto.
3. U namašćenu posudu za pečenje izmrvite oko 60-70% tijesta. Zatim po vrhu stavite smjesu ribizla i svježeg sira. Preostalo tijesto rasporedite tako da prekrije nadjev.
4. Pecite pitu na 170 stupnjeva Celzija. Vrijeme pečenja je oko 40 minuta.

Desert za čaj

Sastojci:

• Kukuruzni škrob – 2 žlice,
• Maslac - 200 gr.,
• Brašno 1. razreda – 300 g,
• Plodovi crnog ribiza – 200 gr.,
• Prašak za pecivo – 2 žličice,
• Šećer ili prah – 150 g.
• Sol po ukusu.

Način pripreme:

1. Uzmite 150 grama brašna i dodajte prašak za pecivo, sol, polovicu maslaca, trećinu šećera i žlicu vode. Umijesite tijesto i ostavite ga da odstoji na hladnom mjestu 30 minuta.
2. Ne morate prvo odmrzavati smrznuti crni ribiz. Jednostavno ga stavite u lonac i dodajte malo vode, zaslađujući po ukusu. Pustite da bobice puste sok, a zatim ga pomiješajte s kukuruznim škrobom i zakuhajte.
3. Razvaljajte tijesto, stavite ga u kalup i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Ne zaboravite obložiti stranice.
4. Izvadite tijesto i premažite ga nadjevom od crnog ribiza.
5. Pospite pitu mrvicama. Za mrvice pomiješajte 150 grama brašna, preostali maslac i još jednu trećinu šećera. Sada vratite pitu u pećnicu na pola sata.

Izvrsna poslastica za drage goste

• Desertno vino – 1 žlica.
• Maslac – 100 gr.,
• Pola čaše kipuće vode.
• Pšenično brašno - 200 gr.,
• Šećer ili prah – 200 g.
• Vrhnje (najmanje 20% masti) – 100 g,
• Bobičasto voće – 250 gr.,
• Kokošja jaja – 4 kom.

Kako kuhati?

1. Umijesite tijesto od brašna, jednog jajeta, maslaca i 50 grama šećera. Dobivenu smjesu razvaljajte u obliku rubova i ostavite da odstoji oko sat vremena.
2. Ulijte malo kipuće vode i ribizla u blender. Sameljite bobice.
3. Najbolje je procijediti smjesu kroz sito. Zatim dodajte jaja i zasladite po ukusu. Nakon toga dobro promiješajte.
4. Pecite kolač. To će trajati oko 20 minuta. Preporučena temperatura je 200 stupnjeva Celzija.
5. Ulijte nadjev od ribizla i ponovno pecite još 30 minuta, ali na 170 C.

Francuska delicija

Sastojci:

• Ekstrakt vanilije (po mogućnosti) ili vanilin,
• Smeđi šećer – 100 gr.,
• Mlijeko – 100 gr.,
• Brašno – 250 gr.,
• Prašak za pecivo – 10 g,
• Maslac – 10 gr.,
• Mješavina smrznutog ili svježeg bobičastog voća (francuski kuhari preporučuju pripremu ovog deserta s crnim ribizlom, malinama, višnjama i kupinama) – 200 g.
• prstohvat morske soli,
• Jaja – 3 kom.

Recept:

1. Odmrznite bobice i stavite ih na krpu da se ocijede.
2. Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo. Razbijte jaja u smjesu i dodajte 100 g šećera.
3. Za prozračno tijesto dodajte mlijeko, preostali šećer i vaniliju uz neprestano miješanje.
4. Namažite posudu za pečenje i stavite bobice u nju. Ulijte smjesu i pecite u pećnici na 200°C (400°F) 30 minuta.

Pita je spremna!

Tajne domaćica

• Obavezno prosijte brašno kako biste ga obogatili kisikom. To će pita od ribizla učiniti prozračnijom.
• Ostavite pitu da odstoji 20 minuta prije pečenja. To će omogućiti piti da upije vlagu i bolje se ispeče.
• Vrlo slatka pita od ribizla ispada manje pahuljasta, brže porumeni i može zagorjeti.
• Da bi poslastica bila mekša, stavite u nju samo žumanjke.
• Da prostor između ribizla i tijesta ostane suh, pospite ga škrobom.

Video recept za pitu od crnog ribiza