Neobične banane: kuhane u tijestu
Recept za tijesto je izuzetno jednostavan: od brašna, jaja i mlijeka miješa se tekuće, kremasto tijesto. Sastojci se u njega umaču neposredno prije prženja. Tijekom procesa kuhanja, prženi komadići banane prekrivaju se ukusnom koricom, čija debljina ovisi o debljini tijesta.
Prženje u tijestu je iznenađujuće jednostavan, ali još domišljatiji kulinarski izum. Uostalom, hrana pržena u ovoj čarobnoj smjesi zadržava svoju sočnost, oblik i, što je najvažnije, okus. A u tijestu možete peći sve: meso, ribu, povrće i, naravno, voće.
Jabuke i ananas su prikladni, ali banane su nesumnjivo omiljene. Prvo, ovo voće je dostupno tijekom cijele godine, a drugo, nevjerojatno je ukusno i zdravo. Banane sadrže bogatstvo vitamina i minerala koji su tijelu potrebni. A ono što je posebno lijepo jest to što sočni žuti plodovi potiču proizvodnju "hormona sreće", a, kao što znamo, s dobrim raspoloženjem sve je moguće.
Banane pržene u slatkom tijestu mogu se smatrati potpuno neovisnim jelom. Toliko su hranjive da lako mogu biti kompletan doručak.
Osnovni recept
Za ovaj recept potrebne su dvije velike banane (inače neće biti ništa za prženje u tijestu) i boca biljnog ulja. Količina ovisi o veličini tave (treba imati barem tri centimetra ulja).
Prvi recept koji vrijedi isprobati su banane u tijestu, tradicionalno napravljene s mlijekom. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 1/3 šalice mlijeka (najmanje 2,5% masti);
- oko ½ šalice brašna (možete ga koristiti za podešavanje debljine tijesta);
- 2 jaja;
- 1 žlica šećera u prahu;
- prstohvat soli;
- prstohvat kurkume i ½ žličice cimeta (po želji).
Korak-po-korak recept za izradu banana u tijestu je divno jednostavan:
- Prvo trebate napraviti smjesu. Da biste to učinili, postupno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući, u brašno pomiješano s cimetom i kurkumom. Kurkuma će pečenim proizvodima dati ugodnu zlatnu boju, a cimet će dodati dodatnu, ukusnu aromu. Međutim, to nije potrebno - banane su same po sebi dovoljno ukusne. Na kraju umiješajte jaja, umućena s prstohvatom soli i šećera u prahu.
- Sada trebate malo pričekati da gluten u tijestu nabubri, povećavajući njegovu elastičnost. Dok se taj proces odvija, uključite štednjak i stavite posudu u kojoj će se banane kuhati. Pravu temperaturu ćete pokazati ako kapnete kap tijesta u kipuće ulje: trebalo bi odmah isplivati na površinu i zacvrčati.
- Nema vremena za gubljenje – vrijeme je da banane narežete na "kriške" debljine 1,5 centimetara. Mala tajna: prije nego što kriške umočite u tijesto, lagano ih uvaljajte u brašno. To će osigurati da se tijesto ravnomjernije rasporedi.
- Recept za prženje je sljedeći: banane temeljito uvaljajte u tijesto sa svih strana i stavite ih u vruće ulje. Kad tijesto postane zlatnosmeđe i pečeno, prestanite pržiti. Izvadite mini kolačiće od banana šupljikavom žlicom i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak masnoće.
Ova aromatična i ukusna poslastica može se poslužiti na razne načine: posuta šećerom u prahu, prelivena rastopljenom čokoladom ili kiselim vrhnjem. Sladoled je također odličan prilog.
Moguće opcije
Tehnika prženja banana u tijestu ostaje ista, pa vrijedi raspraviti o mogućnosti mijenjanja sastava tijesta. A ovdje možete eksperimentirati.
Evo primjera recepta koji zahtijeva gaziranu vodu. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- ½ šalice visoko gazirane ledene vode (možete je držati u zamrzivaču 20 minuta);
- 1 jaje;
- 1 žlica šećera u prahu;
- 1 nepotpuna čaša brašna, prstohvat soli.
Recept:
Umutite jaje sa solju i šećerom u prahu. Dodajte sodu bikarbonu i ponovno umutite. Smjesu ulijte u brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Zatim slijedite upute: umočite kriške banane u tijesto i pržite u vrućem ulju dok ne porumene. Tijesto u ovom receptu je izuzetno prozračno zbog gaziranih mjehurića. Dobar tek!
