Torta De Tres Leches – kolač napravljen od tri vrste mlijeka
Sadržaj
Ovo jelo potječe iz Latinske Amerike i nema ekvivalenta u drugim zemljama. Metoda namakanja kolača slična je talijanskom tiramisuu i britanskom kolaču od ruma. Recept je stekao široku popularnost zahvaljujući reklamnoj naljepnici na limenkama Nestlé kondenziranog mlijeka. U svojoj domovini, kolač se zove Torta De Tres Leches, što se doslovno prevodi sa španjolskog kao "Kolač s tri mlijeka". Recept je nazvan na temelju količine mliječnih sastojaka.
Kondenzirano mlijeko, pečeno mlijeko i vrhnje
Ne morate biti vrhunski kuhar da biste napravili ovaj kolač. Jednostavan recept je fascinantan, kao i izvrstan okus. Ovaj ukusni desert zahtijeva samo nekoliko sastojaka, a sve ih je lako zapamtiti:
- 4 kokošja jaja;
- 180 g šećera;
- 150 g šećera u prahu;
- 160 g prosijanog brašna;
- prstohvat vanilina;
- 20 g maslaca;
- 2 žlice vode;
- tri mlijeka (kondenzirano, pečeno i vrhnje 20%), 150 ml svako.
Pogledajmo recept detaljnije:
- Prvo trebate pomiješati smjesu za biskvit - bazu biskvita. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Miksajte bjelanjke dok ne dobijete mekane vrhove; to je najlakše učiniti mikserom. Zatim polako dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrste vrhove. Kad potrošite šećer, počnite dodavati žumanjke jedan po jedan, i dalje koristeći mikser. U međuvremenu, umiješajte vaniliju.
- Stavite mikser sa strane i pjenjačom sjedinite bjelanjke s brašnom. Nemojte žuriti, jer će smjesa izgubiti svoju pahuljastost.
- Posljednji korak u izradi biskvita je pečenje. Obavezno namažite posudu maslacem. Zagrijte pećnicu na 180°C. Ulijte smjesu u posudu i pecite 40 minuta. Ovaj recept za biskvit prikladan je za multicooker. Koristite postavku "Pečenje" 60 minuta.
- Dok je kolač još vruć, prebacite ga u širi kalup ili posudu za pečenje. Često bockajte kolač vilicom ili čačkalicom, ali samo na pola pečenja.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte tri vrste mlijeka. Kondenzirano mlijeko, vrhnje i pečeno mlijeko mogu se ostaviti nezagrijani. Prelijte ovu smjesu preko vrućeg biskvita i ostavite da se ohladi. Idealno bi bilo da se namače preko noći, ali dva sata će biti dovoljno.
- Lakše je natopiti kolač pomoću kalupa u obliku prstena. Stavite gotov, još suhi biskvit u ovaj kalup i uklonite dno. Sada stavite biskvit u obliku prstena direktno u široku zdjelu i, nakon što se natopi, prebacite ga na pladanj.
- Vrh torte ukrasite glazurom od šećera u prahu i prokuhane vode. Glazura treba biti sjajna. Dok je glazura još mokra, možete čokoladom nacrtati dizajn na torti ili po njoj složiti voće.
Najbolji desert i njegove tajne
Torta "Tri mlijeka" nezaboravna je poslastica za svaku prigodu. Njena jednostavna receptura je njena glavna prednost. Za izradu ovog deserta potrebne su tri vrste mlijeka i tri uzastopna koraka. Ovaj vlažni, natopljeni biskvit lako zasjenjuje skupe ručno rađene torte od mastike ili peciva iz pekare.
- Tajna 1: Ako svaki put mijenjate ukrase za tortu, od voća do čokolade ili meringuea, imat ćete jedinstven recept za bilo koji blagdan.
- Tajna 2: umjesto pečenog mlijeka možete koristiti koncentrirano mlijeko.
- Tajna 3: Dodajte žlicu ruma u recept za namakanje kako biste stvorili desert za odrasle.
Prilikom izrade torte "Tri mlijeka", ključan je odabir pravih sastojaka. Prilikom odabira kondenziranog mlijeka pročitajte sastojke - ne smije sadržavati biljno vrhnje ili umjetne sastojke. Idealno kondenzirano mlijeko je mlijeko sa šećerom. Ovaj sastojak možete sami napraviti u sporom kuhalu.
Prilikom odabira pečenog mlijeka, birajte one s većim udjelom masti. Ako imate vremena, možete sami napraviti pečeno mlijeko. Stavite mlijeko u glinenu posudu u pećnicu preko noći na 100 stupnjeva Celzija. Ujutro ćete imati ukusno pečeno mlijeko koje se može koristiti ne samo u receptima već i kao aromatičan napitak.
Ovdje možete koristiti domaće ili kupljeno vrhnje. Međutim, ako niste sigurni u kvalitetu svog domaćeg proizvoda, preporučujemo da ga pasterizirate kako biste osigurali siguran sastojak za upotrebu.
