Što je kolačić? Povijest + recept
Sadržaj
Cupcakes su nevjerojatno popularni diljem svijeta. Danas ovaj desert postaje sve popularniji i u našoj zemlji. Glavna prednost ovih kolača je njihova kombinacija jednostavnosti pripreme i nevjerojatno impresivnog izgleda.
Danas vas pozivam da se pobliže upoznate s kolačićima. Saznajte više o njihovom podrijetlu i prepoznatljivim značajkama. A također naučite kako napraviti ovaj ukusan i prekrasan desert!
Što su kolačići?
Cupcakes su pojedinačni peciva lijepo ukrašeni kremom, voćem ili fondanom. Ovi mali kolači nalik keksima poslužuju se u papirnatim čašicama, koje služe kao ukrasni element i pomažu da peciva dulje ostanu svježa.
Kolačići su nježnije teksture od muffina i kolačića. Nalikuju elegantnim mini kolačićima. Prepoznatljiva značajka kolačića je kremasti preljev, često preliven bobičastim voćem, orašastim plodovima, kandiranim voćem, čokoladom i drugim slastičarskim ukrasima.
Ako želite saznati više o karakteristikama muffina, kolačića i torti, predlažem da pročitate ovaj članak. https://desserts-hr.techinfus.com/encyclopedia/chem-otlichajutsya-keksy-ot-maffinov-i-kapkejkov/Evo opisa od čega se prave kolačići., kakvi su oni, Razlika u odnosu na slične slastice procjenjuje se na temelju okusnih karakteristika, načina ukrašavanja i tradicije izrade slatkiša.
Koliko teži jedan kolačić?
Kao što je gore navedeno, kolačić je desert za jednu porciju, što znači da je namijenjen jednoj osobi. Stoga su biskvitni kolačići mali - promjera im je samo 5-6 cm. Za one koji se pitaju koliko kolačić teži, prosjek je 65 g. Oni koji paze na svoju težinu trebali bi biti svjesni da je, unatoč maloj težini, kalorijski sadržaj kolačića prilično visok, oko 300 kcal, ovisno o nadjevu.
Povijest kolačića
Cupcakes su nam došli iz Amerike, gdje su tradicionalna delicija već preko 200 godina, prisutna na gotovo svakom događaju.
Riječ "cupcake" prevodi se kao "kolač u šalici". Ovaj nježni biskvit duguje svoje ime priči o svom nastanku. Delikatesa se prvi put spominje u kuharici objavljenoj 1796. godine. U njoj je detaljno opisano kako napraviti ove minijaturne kolače. Jedinstvena značajka recepta bila je u tome što se pekao... u šalici!
Usput, knjigu koja je svijetu predstavila kolačiće napisala je Amelia Simmons i postala je prva objavljena američka kuharica.
Mnogo ih je Puno je zanimljivih činjenica o kolačićima. Podijelit ću jednu s vama. Jeste li znali da su se ovi mali kolači izvorno zvali "Kolači s brojevima" ili "Kolači s 1234?" Tako su domaćice prije dva stoljeća zapamtile i prenijele recept za ovu deliciju: 1 dio maslaca, 2 dijela šećera, 3 dijela brašna, 4 jaja, plus 1 dio mlijeka i žlica sode bikarbone.
Vrste kolačića
Moderni slastičari osmislili su tisuće varijacija na temu kolačića. Ovi mini kolačići mogu se uvelike razlikovati i po vanjskom ukrašavanju i po unutarnjem nadjevu. Praktički ih je nemoguće sve nabrojati. Navest ću samo najčešće vrste kolačića, a svaki se razlikuje po svojoj biskvitnoj podlozi:
- Čokolada. Kakao, kava ili čokolada dodaju se u tijesto prilikom mijesenja.
- Vanilija. Ovi kolačići odišu aromom vanilije i savršeno se slažu s voćnim nadjevima i kremastim preljevom od sira.
- Svježi sir. Tijesto sadrži svježi sir, koji omogućuje vrhunsku prozračnu i nježnu teksturu gotovog biskvita.
- Orašast. Recept koristi razne orašaste plodove koji daju prepoznatljiv okus pečenim proizvodima.
- Voćni kolačići. Ovi kolačići mogu sadržavati razne bobice ili njihovu mješavinu. Obično su prekriveni voćnom glazurom.
- Med. Imaju nježnu aromu i vrlo meku teksturu.
- Na bazi jogurta. Napravljeno s prirodnim ili voćnim jogurtom, ovo čini peciva ukusnima i aromatičnima.
Recept za klasični kolačić
- Proteini: 5,1 g
- Masti: 19 grama
- Ugljikohidrati: 31,4 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 11
Sastojci
-
Maslac100 G
-
Šećer u prahu150 G
-
Jaje C12 kom
-
Brašno200 G
-
Mlijeko120 ml
-
Vanilijev šećer1 žličica
-
Sol1 štipanje
-
Prašak za pecivo1 žličica
-
svježi sir400 G
-
Šećer u prahu70 G
-
Krema 33%100 G
Priprema
U duboku posudu stavite mekani maslac.
Dodajte prah, vanilin šećer i sol.
Bič.
Kad smjesa postane glatka i pahuljasta, dodajte jedno po jedno dva jaja sobne temperature. Miksajte.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte u tekuću smjesu.
Miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko.
Usput, ako želite napraviti čokoladne kolačiće, samo zamijenite žlicu brašna sličnom količinom kakaa.
Ulijte mlijeko sobne temperature i ponovno promiješajte.
U ovoj fazi možete dodati orašaste plodove, koricu, bobičasto voće i druge nadjeve po želji. Za ovu količinu tijesta dovoljno je 50 g ili manje.
Gotovo tijesto imat će konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Prebacite ga u slastičarsku vrećicu i napunite kalupe za muffine do 2/3. Fotografija prikazuje debele papirnate kalupe za muffine; možete ih napuniti i staviti direktno na lim za pečenje. Ako koristite tanke papirnate kalupe za muffine, obložite ih metalnim ili silikonskim kalupima za muffine.
Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
Gotove kolače ohladite na rešetki za hlađenje.
Pripremite kremu. U zdjeli mikserom pomiješajte krem sir i šećer u prahu.
Kada smjesa postane homogena, dodajte hladno vrhnje.
Miksajte velikom brzinom 1-2 minute. Gotova krema treba biti čvrsta, ali i dalje elastična.
Po želji, krema se može obojiti u bilo koju boju. Prikladne su bilo koje boje: topljive u mastima, na bazi vode i na bazi gela.
Stavite kremu u slastičarsku vrećicu s vrhom u obliku "zatvorene ruže" ("zatvorene zvijezde") i utisnite čep.
Gotove kolače ukrasite jagodama. Dekoracija može biti bilo koja - sve ovisi o vašim preferencijama.
5 originalnih ideja za ukrašavanje kolačića
Vjerojatno ste već shvatili da ukrasi za kolačiće mogu biti bilo što. Sve ovisi o prigodi, kreativnosti i vještini slastičara. Evo izbora originalnih ideja za ukrašavanje kolačića koje će oduševiti vaše goste:
1. Slatki kaktusiKolačići u obliku zelenih i bodljikavih biljaka izgledaju jedinstveno i neobično. Pokušajte obojiti glazuru u zeleno i ukrašiti je cvjetajućim kaktusima.
2. Slatke kokicePozivate prijatelje na ludu zabavu? Onda im napravite kolačiće u obliku kantice za kokice. Ovaj desert je također savršen za dječji rođendan. Gosti će sigurno cijeniti vašu kreativnost.
3. CrnaNavikli smo da su peciva s okusom vanilije ili čokolade s kakaom. Ali koliko ste često vidjeli peciva crna kao ugljen? Cupcakes u ovom dizajnu izgledaju nevjerojatno elegantno i bit će vrhunac svake gozbe.
4. Nježne hortenzijeCvjetni ukrasi za kolačiće uvijek izgledaju prekrasno i prikladni su za svaku prigodu. Ključno je odabrati jedinstvenu paletu boja i vaši će kolačići izgledati jednostavno zapanjujuće.
5. Ukrasi za božićno drvceJedna od glavnih prednosti kolačića je ta što ih je lako personalizirati. Evo ideje za novogodišnji stol: jednostavno prekrijte kolačić fondanom i napravite dizajn pahuljice.
Sada znate sve o kolačićima, od njihove povijesti do zamršenosti njihove pripreme. Ako još niste pokušali sami napraviti jedan, svakako počastite sebe i svoje voljene ovom divnom domaćom poslasticom!
