Nježni muffini s okusom limuna
Pokušajte ispeći muffine od limuna i dobit ćete ne samo ukusne kolače, već i odlične fotografije slastica koje ste sami napravili! Sok od limuna dodaje bogat okus, a korica prekrasnu boju. Po želji, recept se može prilagoditi raznim nadjevima, poput čokolade ili grožđica.
Muffini od limuna
Sastojci:
- Jaja – 2 kom. (velika)
- Šećer – 150 gr.
- Limuni – 2 (veliki) - 3 kom. (mali)
- Brašno - 450 gr.
- Mlijeko – 150 ml.
- Maslac – 130 gr.
- Sol - 1/5 čajne žličice.
- Prašak za pecivo – 1 vrećica (2 čajne žličice). Možete zamijeniti sodom bikarbonom (1,5 čajne žličice), ali tada bi desert mogao imati okus sode bikarbone, iako je ovo rješenje ako je nemate kod kuće.
Izborno:
- Nadjev u muffine možete dodati po ukusu: komadiće čokolade, grožđice ili mljevene bademe – 50-70 g.
Preporučljivo je koristiti tamnu čokoladu, ona će bolje istaknuti kiselost naših pečenih proizvoda.
Recept za pripremu deserta:
- Prvo operite limune, posebnim ribežom sastružite svu koricu (žuti dio) na tanjur, a zatim iscijedite sok iz limuna, uklanjajući sjemenke.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i sol, a zatim počnite miksati sastojke dok se lagano ne zapjeni.
- Zatim, uz neprestano miješanje pjenjačom, postupno dodajte omekšali maslac. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka.
- Uključite mikser na najsporiju brzinu i dodajte sok i koricu limuna u smjesu. Miksajte dok ne postane potpuno glatko.
- Stavite mikser sa strane, dodajte prašak za pecivo i miksajte pjenjačom ili vilicom. Pogledajte recept.
- Ako se odlučite dodati nadjev u muffine, pomiješajte prethodno oprane i osušene grožđice/komadići čokolade/orašaste plodove s prethodno prosijanim brašnom.
- U smjesu dodajte brašno ili smjesu brašna s nadjevom u dijelovima i pažljivo miješajte, pazeći da se ne stvore grudice.
- Nakon što je dodana i promiješana polovica brašna, smjesi dodajte mlijeko, prethodno zagrijano do mlakog. Dobro promiješajte, a zatim umiješajte preostalo brašno.
- Uključite pećnicu na 180-190 stupnjeva (gotovo svaki recept za pečenje preporučuje ovu temperaturu).
- U kalup za muffine stavite papirnate košarice i u svaku košaricu stavite tijesto, ali napunite samo 2/3 svake košarice, jer će se tijesto dići tijekom pečenja.
- Stavite posudu u pećnicu na oko 20 minuta. Pet minuta prije nego što su navodno gotovi, provjerite muffine čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista i bez tijesta, muffini s limunom su gotovi! Ključno je ne prepeći ove već guste poslastice.
Ovaj recept je zaista jednostavan za napraviti, a rezultat izgleda prekrasno na fotografijama! Muffini od limuna dobro se slažu s medom ili ih možete jednostavno posipati šećerom u prahu ili vanilin šećerom. Ako tražite napredniji recept, možete ih ukrasiti šlagom ili kremom od kondenziranog mlijeka. Međutim, muffini od limuna ukusni su i bez ikakvih ukrasa ili dodatnih preljeva!
