Ukusni domaći bomboni
Sadržaj
Bomboni su najpopularniji slastičarski proizvod na svijetu. Police trgovina nude tisuće vrsta i jednako toliko varijacija okusa. No unatoč tako širokom izboru tvornički proizvedenih bombona, najukusniji domaći uvijek ostaju vrlo cijenjeni.
Mirisni tartufi, kremaste karamele, tofiji, pločice od orašastih plodova i čokolade, praline, pastile, lizalice i fudge - sve se to može napraviti kod kuće. Izrada slatkiša kod kuće je delikatan i prilično težak zadatak. Ali s dobrim receptom i čak i najosnovnijim kulinarskim znanjem, možete stvoriti pravo remek-djelo.
Prvi recepti za slatkiše pojavili su se još u 16. stoljeću. Tada su to bili kandirani komadići voća, koji su se u ljekarnama prodavali i kao lijek. Međutim, povijest ne govori što su točno ljekarnici liječili svojim slatkišima. S vremenom se taj izraz počeo odnositi ne samo na farmaceutske slatkiše već i na širi raspon ukusnih slastica koje sadrže orašaste plodove, karamelu, čokoladu i druge sastojke.
Pijana trešnja s bademima
"Pijana trešnja" je vjerojatno najpopularniji slatkiš još od sovjetskog doba. Još uvijek uživamo u ovim "pijanim" slatkišima za vrijeme blagdanskog čaja.
Ali što može biti bolje od domaćih bombona Pijana trešnja, napravljenih vlastitim rukama s pažnjom i ljubavlju.
Trebat će nam:
- mliječna čokolada - 350 g
- svježe ili smrznute trešnje - 32 kom
- teška krema - 90 ml
- šećer u prahu - 45 g
- maslac - 45 g
- listići badema - 45 g
- mljeveni bademi - 200 g
- Liker (po ukusu) - 100 ml
- voda - 40 ml
- smeđi šećer - 80 ml
- sok od pola naranče
Svi recepti za "alkoholne" deserte obično se oslanjaju na konjak, ali u našem slučaju alkoholno piće je profinjenije i ugodnije. Najbolje je odabrati viskoznu kremu ili liker od kave.
Prvo trebate napraviti mirisni nadjev od višanja. Za to operite višnje, izvadite koštice i ocijedite ih u cjedilu. U loncu zakuhajte šećer i vodu. Nakon što se šećer otopi, prema receptu, dodajte sok od pola naranče. Pirjajte na laganoj vatri i nakon 5 minuta dodajte višnje. Promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta na vrlo laganoj vatri. Na kraju ulijte liker i isključite vatru.
Uzmite sterilizirane staklenke i ulijte nadjev od višanja, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da odstoji najmanje 24 sata.
Sada je vrijeme za izradu domaćih bombona. Umijesite 150 g čokolade rukama i stavite je u paru. Kad se čokolada počne topiti, izvadite je i ostavite da se malo ohladi. Pripremite kalupe. To mogu biti papirnati ili silikonski kalupi za muffine, kao što je prikazano na fotografiji, ili bilo koja druga posuda odgovarajuće veličine. Namažite unutrašnjost ovih kalupa debelim slojem čokolade, stvarajući oblik nalik košari. Ohladite kalupe.
Procijedite otopljeni nadjev da se tekućina ocijedi.
Pripremite fondant prema sljedećem receptu: otopite maslac i 100 g čokolade na pari, zatim dodajte šećer u prahu, zdrobljene bademe i sok od višanja. Pomoću slastičarske vrećice istisnite fondant u kalupe, puneći ih do 3/4. Rukama stavite dvije polovice višanja na fondant.
Za izradu poklopca za košaricu, preostalu čokoladu otopite na pari, pustite da se malo ohladi, a zatim je prelijte preko višanja. Domaće bombone pospite šećerom u prahu i listićima badema.
Ovaj recept je jedna od najjednostavnijih verzija "Pijane trešnje". Osim što priprema nadjeva oduzima puno vremena, cjelokupno sastavljanje slastica je prilično brzo.
Fudge od maslaca od kikirikija
Kako biste iznenadili svoju obitelj, možete kod kuće napraviti ukusne bombone od kikirikija. Najbolje od svega je što su ovi slatkiši puno zdraviji od kupovnih. Recept za bombone od kikirikija vrlo je jednostavan i brz, tako da možete stvoriti prekrasan desert kod kuće.
Sastojci:
- maslac - 100 g
- smeđi šećer - 200 g
- granulirani šećer - 150 g
- mlijeko - 1/2 šalice
- maslac od kikirikija - 1 staklenka (250 ml)
Otopite maslac u loncu i dodajte smeđi šećer. Zatim dodajte obični šećer i mlijeko. Nakon što zavrije, recept preporučuje kuhanje na laganoj vatri još 2 minute. Zatim dodajte maslac od kikirikija i miješajte čistim rukama dok ne postane glatko.
Obložite četvrtasti kalup za pečenje papirom i ulijte smjesu u njega, ne više od 2 cm visine. Ohladite u hladnjaku oko 3 sata. Nakon što se stegne, narežite na kockice 2x2 cm, kao što je prikazano na fotografiji.
Nakon ovih jednostavnih koraka, vaši ukusni domaći bomboni od kikirikija su spremni! Svojim slatkim poslasticama možete oduševiti djecu, odrasle i neočekivane goste.
Za raznolikost recepta za slatkiše možete dodati orašaste plodove, komadiće voća, kokosove pahuljice - ukratko, sve što se dobro slaže s glavnim sastojcima.
