Domaća pastila: varijacije s jabukama i kruškama
Sadržaj
Pastila je poznata, neobična slatka poslastica iz djetinjstva koja se ne može usporediti sa bombonima, žvakaćim gumama ili sljezom. Ovo je zaista jedinstveni ruski desert, neponovljivog okusa, koji je već osvojio srca odraslih i djece diljem svijeta.
Osim što je ukusna poslastica, ovo je i zdravo, pogotovo ako se napravi bez dodanog šećera. Okus ove nevjerojatne delicije danas je poznat gotovo svima, ali ne znaju svi kako napraviti pastilu od jabuka ili drugih sastojaka kod kuće. Zapravo, pastilu je vrlo lako napraviti kod kuće. U nastavku slijedi mali izbor brzih i jednostavnih recepata za ovaj jedinstveni slatki desert. Domaća pastila od jabuka zasigurno će oduševiti vašu obitelj i bit će prekrasan dodatak jutarnjem ili večernjem čaju.
Belevskijev recept
Belevov recept postao je osnova za sve ostale metode pripreme ove voćne delicije. Davne 1888. godine trgovac Prohorov, koji je predložio svoj recept za preradu i skladištenje jabuka, nehotice je stvorio slatki desert koji se proširio diljem svijeta. Recept je dobio ime Belev po gradu Belevu, gdje je snalažljivi trgovac živio.
Potrebni sastojci:
- kanta jabuka Antonov;
- 12 šalica šećera;
- šećer u prahu;
- 8 bjelanjaka.
Način pripreme:
- Priprema Belev deserta započinje guljenjem i rezanjem jabuka. Zatim se stavljaju u aluminijsku posudu i kuhaju na pari u pećnici dok ne postanu pire.
- Zatim ohladite gotovu masu, dobro je procijedite kroz sito ili cjedilo.
- Odvojeno istucite bjelanjke, dodajući šećer. Dobivenu smjesu umiješajte u umak od jabuka.
- Ponovno sve dobro izmiksajte. Gotova smjesa trebala bi postati svjetlije boje. Odvojite nekoliko šalica pirea - trebat će vam za premazivanje slojeva.
- Preostali pire stavite na dva lima za pečenje obložena papirom za pečenje. Smjesu osušite u pećnici na laganoj vatri. To će trajati nekoliko sati.
- Nakon toga, recept zahtijeva uklanjanje osušenih slojeva, okretanje papira i lagano navlaženje vodom. Premažite slojeve preostalom smjesom od jabuka i zarolajte ih u rolice, koje se zatim vraćaju na lim za pečenje i suše u pećnici.
Domaća pastila, zamotana u pergament, može se dugo čuvati na hladnom i suhom mjestu. Međutim, najbolje je desert posipati šećerom u prahu i poslužiti ga s vrućim, aromatičnim čajem.
Apple verzija
Nježna pastila od jabuka možda je jedna od najčešćih interpretacija ove ukusne poslastice. Ovaj recept lako može postati osnova za izradu pastile od jabuka kod kuće.
Potrebni sastojci:
- voda;
- svježe jabuke.
Način pripreme:
- Recept za izradu poslastica od jabuka počinje rezanjem voća i uklanjanjem jezgri.
- Napunite lonac s debelim dnom vodom, dubine oko jednog centimetra. Stavite jabuke u njega i stavite lonac na štednjak. Pirjajte voće na laganoj vatri jedan do dva sata. Kuhanje jabuka ne zahtijeva miješanje. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o veličini voća.
- Kuhano voće ostavite u tavi dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga procijedite, bacite tekućinu i istisnite jabuke kroz sito.
- Rezultat će biti pire koji treba rasporediti po limu za pečenje obloženom prozirnom folijom. U tu svrhu možete koristiti i papir za pečenje. Zagladite pire da se formira ravnomjeran, tanki sloj i ostavite da se osuši.
Pripremljena pastila od jabuka dugo traje bez gubitka okusa. Narežite je na komadiće i stavite u staklenku ili zamotajte u plastičnu foliju. Pastila od jabuka ukusna je i zdrava poslastica za cijelu obitelj.
Pastila od krušaka
Još jedan zanimljiv recept za pastilu na slovački način koristi kruške. Ovaj jedinstveni desert jednako je jednostavan za napraviti kao i verzija s jabukama.
Potrebni sastojci:
- kruške – 1 kg;
- šećer – 1 čaša;
- voda.
Način pripreme:
- Recept počinje rezanjem krušaka na kriške srednje veličine.
- U tavu dodajte malo vode, oko jedan centimetar, zatim dodajte nasjeckane kruške. Kuhajte dok ne omekšaju.
- Nakon toga, ocijedite vodu i pustite voće da se ohladi. Procijedite kruške kroz sito i vratite na vatru da ispari sva višak tekućine.
- Zatim dodajte šećer u smjesu i nastavite kuhati pire dok se potpuno ne zgusne.
- Vruću smjesu pažljivo prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili plastičnom folijom. Razvaljajte pire po površini kako biste formirali tanki, ravnomjerni sloj. Ovaj recept zahtijeva valjanje pirea od krušaka dok je još vruć, stoga koristite rukavice za kuhanje. Inače, ovaj postupak može biti prilično neugodan. Stavite lim za pečenje sa slojem pastile u pećnicu da se dobro osuši.
Gotov desert narežite na male komadiće, a zatim ih zarolajte u rolice. Pastilu od krušaka na slovački način čuvajte u staklenim posudama. Ovaj ukusan, a što je najvažnije, zdrav desert možete odmah poslužiti i ugodno iznenaditi svoje goste ili obitelj.
Kao što možete vidjeti iz gore opisanog recepta, ovaj jedinstveni desert je prilično jednostavan za pripremu i ne zahtijeva puno teško dostupnih sastojaka. Ovaj jednostavni recept može se modificirati i proširiti prema vašem ukusu. Pokušajte napraviti ovu deliciju s malinama, ribizlom, krkavinom, šljivama ili drugim sastojcima. Ova slatka poslastica može se poslužiti i za blagdanskim stolom. Jednostavno je ukrasite, na primjer, šećerom u prahu ili svježim bobicama.
