Trifle – desert s okusom Engleske
Sadržaj
Vrlo često strana jela plaše neiskusne kuhare velikim brojem nepoznatih sastojaka. Međutim, postoje recepti koje svatko može napraviti. Odličan primjer je engleski desert "Trifle" (što znači "sitnica" ili "mala stvar").
Za njegovu izradu koriste se jednostavni i jeftini sastojci: biskvit ili keksi za podlogu, sok ili lagani alkohol (liker, vino) za namakanje, voće, meringue, žele, šlag itd. Sve se to slaže u slojevima kako bi se stvorila nježna delicija.
Povijest podrijetla
Svjetski poznati desert "Trifle" prvi put se spominje u knjizi Thomasa Dawnsona "The Good Huswife's Jewell", objavljenoj 1596. godine. Međutim, moderna verzija recepta pojavila se mnogo kasnije - tek 1747. u kuharici Hannah Glasse "The Art of Cookery".
Recept za pripremu klasičnog triflea
Sastojci potrebni za izradu najnježnijeg biskvita:
- šećer – 115 g
- brašno – 85 g
- vruća voda – 1 žlica.
- jaja – 3 kom.
- prašak za pecivo – 1 žličica
Također će vam trebati:
- svježe ili konzervirano bobičasto voće/voće – 450-500 g
- krema – 500-600 ml
- žele – 500 ml
- 35% krema – 250 ml
- šeri – 75-80 ml
Za pripremu klasičnog Triflea, pripremite biskvit, ostavite ga da se ohladi i narežite na male komadiće. Zatim biskvit obilno navlažite sherryjem ili nekim drugim žestokim pićem po vašem izboru. Trebat će malo vremena da se alkohol upije u biskvit.
U međuvremenu, sitno nasjeckajte bobičasto voće i pjenasto vrhnje te miksajte dok ne postane čvrsto.
Desert se sastavlja sljedećim redoslijedom:
- komadići keksa;
- voće i bobice;
- krema;
- žele, itd.
Nakon toga ponovite slojeve, a ukupan broj ovisi isključivo o sastojcima koje imate pri ruci. Sve što preostaje je ohladiti desert i ukrasiti ga vrhnjem, orasima i drugim slasticama prije posluživanja.
Trifle od jagoda i vrhnja
Sastojci:
- slojevi biskvita – 180 g
- 35% vrhnja – 1,5 šalice
- jagode – 1,5 šalice
- liker – 4 žlice.
- džem od jagoda
- šećer u prahu
Za pripremu kreme od vanilije uzmite:
- mlijeko – 300 ml
- šećer – 100 g
- kukuruzni škrob - 2,5 žlice.
- maslac – 20 g
- žumanjak – 4 kom.
- brašno – 1 žlica.
- vanilin – 1 kom.
- liker – 2 žlice.
Prvo pripremite kremu:
- Ulijte mlijeko u lonac i dodajte vrećicu vanilije (ili mahunu vanilije), zakuhajte na laganoj vatri i ostavite sa strane.
- Žumanjcima dodajte šećer, škrob i brašno te miješajte dok ne dobijete homogenu masu.
- U malo ohlađeno mlijeko dodajte pripremljenu smjesu, promiješajte i ponovno zakuhajte na laganoj vatri, snažno miješajući pjenjačom i muteći.
- Stavite na hladno mjesto 15 minuta dok se potpuno ne ohladi.
Sada uzmite pripremljene kore za biskvit i narežite ih na kockice, umočite ih u 2 žlice likera i premažite pekmezom od jagoda. Pomiješajte vrhnje sa šećerom u prahu i dobro umutite.
Desert stavite u kalupe:
- biskvit;
- jagoda;
- kremu i ponovite.
Nakon toga, desert prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Listići badema i listovi mente mogu se koristiti kao ukras.
Zapravo, engleski trifle možete napraviti s bilo kojim sastojkom. Na primjer, mnogi sladokusci vole deserte od kave i čokolade. Pokušajte i eksperimentirajte – možda stvorite nešto jedinstveno!
Želimo vam kreativni uspjeh! Dobar tek.
