Ovaj poznati, nježni portugalski desert s izvrsnom narančastom karamelom stekao je neviđenu popularnost među sladokuscima diljem svijeta. Mekan i nevjerojatno ukusan, ovaj specijalitet je jednostavno nemoguće ne voljeti. Klasična portugalska peciva nisu jednostavna za napraviti, pa je nakon što je Jamie Oliver znatno pojednostavio recept i proces pripreme, legendarni desert doživio novi val popularnosti.

Malo povijesti

Klasična portugalska peciva izrađuju se od lisnatog tijesta i pudinga. Prema nekim povijesnim zapisima, ovu jedinstvenu metodu izrade ove slatke poslastice izumili su u 18. stoljeću redovnici u samostanu smještenom u predgrađu današnjeg Lisabona.

Tanjur portugalskih peciva

Izvorni recept za portugalske kolače ostaje strogo čuvana tajna. Međutim, zahvaljujući brojnim pokušajima da se ponovno stvori nevjerojatan okus ove poznate delicije, snalažljivi slastičari konačno su uspjeli razviti okvirni recept za ovo neusporedivo jelo. Unatoč ovom uspjehu, proces pripreme ovog egzotičnog deserta prilično je složen.

Jamie Oliver, pravi majstor moderne kulinarske umjetnosti, ponudio je svoju prepoznatljivu moderniziranu verziju recepta za portugalsko pecivo. Sada svaka domaćica ima jedinstvenu priliku stvoriti ovaj slatki, izvrsni desert u vlastitoj kuhinji. Jamie Oliver pažljivo je sačuvao sve ključne sastojke koji mu omogućuju da s nevjerojatnom preciznošću ponovno stvori jedinstveni okus ovih legendarnih peciva.

Sastojci za pojednostavljeni recept za portugalsko tijesto

Izrada portugalskih peciva

Naravno, lisnato tijesto možete napraviti i sami. Međutim, Jamie Oliver predlaže da stvari budu jednostavne i da kupite gotovo. Evo sastojaka koji će vam trebati:

  • 375 g lisnatog tijesta
  • 125 g masnog kiselog vrhnja;
  • cimet;
  • čajna žličica ekstrakta vanilije;
  • 5 žlica šećera;
  • jedno kokošje jaje;
  • narančasta.

Također biste trebali unaprijed pripremiti sljedeće alate:

  • oštar nož;
  • kalup za muffine s udubljenjima;
  • duboka zdjela;
  • mala tava;
  • rende;
  • daska za rezanje.

Portugalski kolači

Sam proces:

  1. Prvo odmrznite i razvaljajte 375 g gotovog lisnatog tijesta. Zatim ga prepolovite. Trebali biste dobiti dva kvadrata dimenzija otprilike 20x20 cm.
  2. Tijesto obilno pospite cimetom i zarolajte ga u roladu, koju zatim prerežite na šest jednakih dijelova.
  3. Svaki komad tijesta s cimetom stavite u udubinu u kalupu za muffine.
  4. Čvrsto pritisnite tijesto dok ne dobijete ravnu tortu. Preklopite rubove prema van kako biste stvorili lijep obrub.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite kalupe za torte unutra i pecite ih oko 8-10 minuta.
  6. Zatim, Jamie Oliver predlaže pripremu kreme. Za to, naribajte koricu naranče i dobro iscijedite sok.
  7. Nakon toga, dobro izmiješajte gusto vrhnje za kuhanje, jednu žlicu šećera, jaje i koricu naranče.
  8. Kada je vrijeme pečenja gotovo završeno, izvadite mirisne, pahuljaste peciva iz pećnice. Jamie Oliver preporučuje lagano pritiskanje središta pečenih peciva vrhom žličice.
  9. Gotovu kremu rasporedite u udubljenja mini kolačića. Zatim vratite kolačiće u pećnicu i pecite još osam minuta.
  10. U međuvremenu, Jamie Oliver preporučuje pripremu karamele. U maloj tavi pomiješajte sok od naranče, ekstrakt vanilije i četiri žlice šećera. Kuhajte dok se smjesa ne pretvori u karamelni sirup.

Obratite posebnu pozornost na posluživanje deserta. Nakon što su kolači gotovi, prelijte ih toplim karamelom. Ova izvrsna i originalna poslastica poslužuje se malo ohlađena, ali topla.

Uživajte u obroku! Istražite nove recepte za deserte s nama.

Video recept za portugalsko pecivo