Kolači od lisnatog tijesta nevjerojatno su popularni diljem Europe. Recepti za ove pekarske proizvode nalaze se u kuhinjama Francuske, Italije i Njemačke. Složenost pripreme varira, a u nastavku su navedene najjednostavnije i najmanje radno intenzivne opcije.

Kolači s proteinskom kremom

Postoje brojni recepti za ovo jelo, a najteži dio ove verzije je krema, koja konzistencijom podsjeća na nježni sljez.

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

  • 4 proteina;
  • 2 lista lisnatog tijesta;
  • 200 grama šećera;
  • 100 grama svježih bobica po vašem izboru;
  • 3 žlice šećera u prahu.

Priprema ovog deserta traje oko sat vremena. Tijesto se odmrzava dvadeset minuta na sobnoj temperaturi, razvalja i izreže u oblike. To mogu biti jednostavni kvadrati ili krugovi, ili čak neobičniji (cvijeće, zvijezde, životinje). Za to jednostavno kupite kalupe za kolačiće, koje možete pronaći u svakom supermarketu.

Kolač od lisnatog tijesta s kremom od meringuea

Sada je vrijeme da zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Pecite kolač deset do petnaest minuta, dok ne porumeni. Recepti se razlikuju, a glavni fokus ovdje je krema, koja zahtijeva posebnu pažnju.

Bjelanjke stavite u zdjelu i stavite ih u paru. Toplina će olakšati proces miješanja. Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti, dodajući šećer u hodu. Dodajte ga u malim porcijama, izbjegavajući grudice. Miksajte mikserom oko petnaest minuta.

Pečena peciva se prepolove po dužini. Jedna polovica se puni kremom od bezea i voćem, a prekriva drugom polovicom. Vrh lisnatog tijesta se posipa šećerom u prahu.

"Brzo" lisnato tijesto

Brzo lisnato tijesto

Priprema ovog jela traje oko četrdeset pet minuta. Recepti za lisnato tijesto obično traju najmanje sat vremena (ne računajući samo tijesto), ali ova opcija ne zahtijeva toliko ulaganja vremena.

Spoj:

  • Gotovo lisnato tijesto - 500 grama;
  • Svježe bobičasto voće (jagode/maline) - 200 grama;
  • Šećer u prahu - 200 grama;
  • Bjelanjci - 4 komada;
  • Šećer u prahu i menta po želji.

Pripremljena podloga od lisnatog tijesta se razvalja i reže na komade. Budući kolači se stavljaju na lim za pečenje i peku dvadeset minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Šećer se razrijedi s malom količinom vode (otprilike 50 mililitara) i zakuha. Sirup treba biti dovoljno gust da se među prstima stvori tanka mreža. Dobiveni sirup se ohladi na 40 stupnjeva Celzija.

Bjelanjke dobro istucite. Dodajte prstohvat soli. Nakon što bjelanjci dobiju konzistenciju guste pjene na dobroj kavi, ulijte sirup u zdjelu u tankom mlazu. Miksajte smjesu još nekoliko minuta.

Kolači od lisnatog tijesta bit će ukrašeni bobicama. Za to se jagode ili maline operu i prerežu na polovice.

Tijesto se vadi iz pećnice, hladi i reže na sendviče. Između polovica stavlja se sloj kreme od bezea, a vrh se ukrašava bobicama koje se preostalim vrhnjem ili sirupom mogu "zalijepiti" za tortu. Torte se ukrašavaju mentom i šećerom u prahu.

Bademov "trn" na podlozi od lisnatog tijesta

Bademov "trn" na podlozi od lisnatog tijesta

Recepti za lisnato tijesto mogu biti prilično neobični. Na primjer, bademov "trn" ima jedinstven orašasti okus i prepoznatljiv izgled. Ovaj domaći kolač jedinstven je po tome što ne zahtijeva puno muke. Potrebno je samo pola sata za pripremu.

Dakle, za "log" će vam trebati sljedeći sastojci:

  • Lisnato tijesto bez kvasca - 750 grama;
  • Bademi - 100 grama;
  • Mlijeko - 1 litra;
  • Brašno - 4 žlice;
  • Žumanjak - 4 komada;
  • Šećer - 1 čaša;
  • Vanilin šećer - 1 pakiranje;
  • Maslac - 150 grama;
  • Kondenzirano mlijeko - 4 žlice;
  • Kora limuna ili naranče - 1 komad.

Recepti poput ovih vrlo su popularni u Italiji. Talijanska kuhinja odlikuje se profinjenim okusima i jednostavnim pečenjem. Štoviše, talijanski slastičari imaju posebnu strast prema bademima, koji se dodaju gotovo svim desertima.

Za izradu bademovog kolača, prvo razvaljajte tijesto i izrežite ga na trakice debljine dva centimetra. Trakice stavite na namašćen lim za pečenje i pecite dvanaest minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Dok se naši "drveni" keksi peku, vrijeme je za pripremu kreme. Najjednostavnija opcija je pomiješati kondenzirano mlijeko s maslacem. Ako vrijeme dopušta, alternativa je napraviti sljedeću kremu: u zdjelu usipati brašno, a zatim u tankom mlazu umiješati mlijeko dok se ne stvori gusta konzistencija slična kiselom vrhnju. Dodajte žumanjke i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte oko pola šalice šećera.

Preostalo mlijeko stavite na štednjak. Ulijte kremu za šlag u zagrijanu tekućinu. Neprestano miješajte kako biste izbjegli grudice. Smjesu zakuhajte, ali ne dopustite da zavrije. U ohlađenu kremu dodajte maslac i mikserom istucite.

Recepti za kremu mogu varirati, ali bez obzira koju opciju odaberete, smjesi ćete morati dodati naribanu koricu, vanilin šećer i malo kondenziranog mlijeka (po želji).

Kolač se vadi iz pećnice. Stavlja se na plastičnu foliju i obilno prelijeva kremom. Također se obilno posipa mljevenim bademima.

Ovaj dizajn je postavljen u nekoliko slojeva. Nema potrebe brinuti se da će se krema proliti. Upit će se u podlogu, čineći tortu još vlažnijom.

Nakon što je desert sastavljen, čvrsto ga zamotajte u plastičnu foliju i oblikujte u roladu. Ostavite dobivenu smjesu da odstoji. Možete ga hladiti nekoliko sati, ali najbolja opcija je dva sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga hladiti preko noći.

Ujutro možete pozvati goste za stol i uživati ​​u slatkom, preslatkom doručku. Ukusno i brzo!

Video recept za izradu kolača od lisnatog tijesta s kremom