Nekoliko recepata za kolače od badema
Sadržaj
Lagani bademovi kolači su zdrav i ukusan desert. Brzo ih je i jednostavno napraviti, koristeći prilično jednostavne sastojke. Ključno je pronaći dobar recept. Upravo to ćemo danas podijeliti.
Bademi se često pogrešno nazivaju orašastim plodovima, ali to nije sasvim točno. Bademi su zapravo sjemenke, poput koštica marelice. Međutim, sadrže bogatstvo korisnih vitamina i hranjivih tvari. Na primjer, koštice badema sadrže puno proteina, masnih kiselina, kalcija, vitamina E, pa čak i eteričnih ulja. Ove aromatične sjemenke potiču bolji san i probavu, a zahvaljujući obilju fosfora imaju blagotvoran učinak na funkciju mozga.
Bademovi kolači - somun
Ovaj recept se smatra najjednostavnijim od svih opcija. A odsutnost maslaca, žumanaca (koji sadrže štetni kolesterol) i pšeničnog brašna čini ove bademove kolače praktički dijetalnim.
Trebat će nam:
- bademi - 200 g
- bjelanjci od pilećih jaja - 2 kom
- šećer u prahu - 160 g
Budući da naš recept ne zahtijeva obično pšenično brašno, moramo napraviti vlastito, zdravije bademovo brašno. Da biste to učinili, tostirajte zrna badema u tavi i sameljite ih u mlincu za kavu dok ne postanu brašno.
Bjelanjke pomiješajte sa šećerom u prahu i miksajte mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Umiješajte svježe mljeveno brašno špatulom. Smjesa bi trebala formirati maslačnu pastu. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na pola sata.
Pomoću slastičarske vrećice ili žlice istisnite male kolačiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) i pecite dok ne porumene. To obično traje 10-15 minuta.
Bademovi kolači dobro se slažu s mlijekom, jogurtom i čajem.
Tirolski kolači
Tirolski bademovi kolači savršen su recept za desert za posebnu čajanku ili večeru. Složit ćete se, samo ime je intrigantno i primamljivo.
Dakle, izvadimo ga iz hladnjaka:
- bjelanjci - 2 kom
- bademovo brašno - 150 g
- grožđice - 75 g
- tamna čokolada - 75 g
- šećer (pijesak) - 80 g
- vanilija
- sol po ukusu
- korica limuna - 1 žličica
- rum ili drugo jako alkoholno piće - 1 žlica
- cimet - 1 žličica
- brašno - 100 g (pšenično)
- sok od limuna - 2 žlice
- kokosove pahuljice
Prvo pripremite bademovo brašno. Pogledajte gornji recept. Zatim miksajte bjelanjke sa solju dok ne pobijele. Nakon toga dodajte šećer i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Naribajte čokoladu i umiješajte je u bjelanjke. Dodajte cimet, vaniliju, koricu limuna, sok od limuna, preostali šećer, grožđice i bademovo brašno. Lagano miješajte smjesu pjenjačom kako se ne bi stvorila pjena, a zatim ulijte rum.
Žličicom stavljajte kuglice tijesta promjera 5-6 cm na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u vrućoj pećnici 15 minuta.
Recept za glazuru:
- kakao - 2 žlice
- ocijedite ulje - 3 žlice
- kondenzirano mlijeko - 3 žlice
Otopite maslac u loncu, dodajte kakao u prahu i ulijte kondenzirano mlijeko. Smjesu promiješajte i zakuhajte, ali nemojte je prekuhati. Ako je glazura pregusta, možete dodati žlicu mlijeka ili čiste vode.
Umočite jednu stranu gotovih kolača u glazuru, stavite ih na tanjur i pospite kokosovim pahuljicama. Nakon što se glazura stegne, desert je spreman za posluživanje!
Za ove kolače možete napraviti i glazuru od limuna. Ona se također lijepo slaže s okusom badema i dodaje svoju jedinstvenu aromu.
Za to će vam trebati:
- maslac - 50 g
- šećer u prahu - 1,5 šalice
- sok od limuna - 2 žlice
Omekšajte maslac i umutite ga sa šećerom u prahu. Na kraju dodajte sok od limuna. Umočite bademove kolačiće u ovu glazuru i stavite ih u hladnjak.
Kolač od badema bez pečenja
Ovo je vjerojatno najjednostavniji recept jer ne zahtijeva pečenje.
- prhki keksi - 400 g
- kondenzirano mlijeko - 250 ml
- maslac - 100 g
- kakao - 4 žličice
- bademi - 200 g
Zdrobite kekse i stavite ih u zdjelu. Izmiksajte bademe i dodajte ih keksima. Ulijte kondenzirano mlijeko, dodajte maslac i kakao. Sve zajedno pomiješajte i oblikujte kuglice. Ohladite dok se ne stegnu. Možete ih umočiti u bilo koju glazuru po želji.
