Recept za izradu "Krumpira" s dodatkom krušnih mrvica
Sadržaj
Omiljena dječja delicija, kao i mnoge velike stvari, svoje podrijetlo duguje slučajnosti i ženskoj lukavosti. Finski pjesnik Johan Runeberg neočekivano je primio posjet plemića, ali nije imao hrane kojom bi ih mogao ponuditi. Zatim je, pokazujući izvanrednu domišljatost, pjesnikova supruga upotrijebila sastojke pri ruci i napravila krumpirov kolač od krekera, keksa, likera, kiselog vrhnja i džema.
Nakon što je nasjeckala i pomiješala sve sastojke, gđa. Runeberg je od mekane smjese oblikovala kolače u obliku krumpira i poslužila ih svojim gostima. Kolači su bili toliko popularni da se recept proširio brzinom svjetlosti. Od tada rijetko koja slastičarnica ne nudi kolače od krumpira u svom asortimanu. Tajna njihovog uspjeha je u tome što se, za razliku od meringuea i eklera, kolači od krumpira brzo, lako i jednostavno pripremaju.
Od 19. stoljeća recept je doživio brojne promjene i poboljšanja. Postoji cijeli spektar recepata: od složenih kreacija u restoranskom stilu koje zahtijevaju dugotrajnu pripremu i bogatstvo skupih sastojaka, do jednostavnih, domaćih verzija dostupnih svakom sladokuscu. Kao baza koriste se domaći keksi, zobene pahuljice, mekinje i krekeri. Dodaju se jaja, rum, likeri, svježe i sušeno voće te orašasti plodovi. Svaki kuhar unosi svoj jedinstveni pečat u recept.
Krumpir s krušnim mrvicama
Ali najpopularniji, i najvažnije, onaj koji vraća taj "vrlo poseban" okus ravno iz djetinjstva, jest recept za kruh od krumpira. Za njegovu pripremu trebat će vam vrećica slatkih, negrožđenih krušnih mrvica - možete ih kupiti u trgovini ili možete napraviti vlastite domaće krušne mrvice - 250 grama šećera i mlijeka, 150 grama maslaca, nekoliko žlica konjaka, šećer u prahu i kakao u prahu.
Prvo trebate zdrobiti krušne mrvice. To je teško učiniti ručno, pa je najbolje koristiti mlin za meso ili blender. Pustite da se mrvice prozrače dok mlijeko zakuha, dodajući 2/3 šećera. Preostali šećer pomiješajte s kakao prahom i ulijte ga u kipuće mlijeko.
Za čokoladniji, gorkiji kolač, dodajte kakao dok mlijeko ne postane bogate smeđe boje. Za nježniji okus, dio kakaa možete zamijeniti sitno naribanom mliječnom čokoladom. Maknite smjesu s vatre, dodajte maslac, narezan na male kockice radi boljeg topljenja i dobro promiješajte, razbijajući sve grudice.
Dok je još vruće, ulijte smjesu u krušne mrvice. Ako je ovo poslastica samo za odrasle, dodajte nekoliko žlica konjaka. Dobro promiješajte i pustite da se smjesa upije. Ohlađenu smjesu oblikujte u kolačiće u obliku krumpira, stavite ih na tanjur i stavite u hladnjak da se stegnu.
Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu ili ukrasite kremom od maslaca za klasične listove. Ovaj recept je toliko jednostavan da za pripremu ne treba više od sat vremena. Ovaj kolač od krumpira, osim što je ukusna poslastica, podići će vam raspoloženje i dati vam energiju za cijeli dan.
