Recept za tradicionalni kolač, ili kako napraviti "Leningradskoe"
Leningradska pita jedan je od najpopularnijih deserta među poznavateljima delicija. Postoje razni načini pripreme. Svaka domaćica može isprobati vlastiti recept, a u svakom slučaju, rezultat će biti divna, ukusna poslastica koju ćete poželjeti praviti svaki dan. Recept je prilično jednostavan, a cijeli proces pripreme traje oko sat i pol.
Priprema za kuhanje
Dakle, za pripremu torte Leningradskoye trebat će nam sljedeći sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- voda - 150 ml;
- 250 g maslaca;
- 4,5 žlice šećera;
- brašno - 60 g;
- jaja - 4 kom.;
- 5 žlica mlijeka;
- 1 pakiranje vanilin šećera;
- malo šećera u prahu za ukras.
Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. Dok se pećnica zagrijava, pripremite tijesto. U vodu dodajte 1/5 maslaca i 1 žličicu šećera, promiješajte i zakuhajte. Zatim isključite vatru i dodajte svo brašno. Sve zajedno pomiješajte da se formira kugla. Ohladite tijesto na sobnoj temperaturi, a zatim dodajte 2 jaja, jedno po jedno, svaki put miješajući. Tijesto treba biti sjajno.
Sada trebamo razvaljati lisnato tijesto i izrezati ga na kvadrate veličine 12 x 12 cm. U sredinu svakog kvadrata stavite malu količinu tijesta za pečenje i preklopite kutove kvadrata prema sredini. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje, prebacite kolače i pecite u pećnici 30 minuta. Važno je da ih ne prepečete. Želimo da budu lijepe svijetlo zlatne boje.
Dok se kolači peku, napravimo kremu od Charlotte. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte ga na štednjaku. Preostala dva jaja pomiješajte s vanilinim i običnim šećerom. Ulijte smjesu od jaja u kipuće mlijeko, zatim dobro miješajte pjenjačom dok se ne stvori krema. Zagrijte na 45 stupnjeva Celzija (113 stupnjeva Fahrenheita). Maknite sa štednjaka.
Sada trebamo mikserom umutiti maslac. Postupno dodajte smjesu od jaja, nastavljajući polako miksati dok ne postane pjenasto. Naša "Leningradska" delicija je gotovo gotova; preostaje samo ohladiti kolač i napuniti ga kremom. Za to će nam trebati slastičarska vrećica. Ukrasite sve šećerom u prahu.
Leningradska torta je gotova! Recept se može malo razlikovati ovisno o vašim preferencijama. Nadamo se da ste uživali u ovoj nježnoj i prozračnoj poslastici!
