"Station" mega-čokoladna torta
Sadržaj
Dakle, krenimo s pričom o tome što je ovo tijesto. Mnogi ljudi prvi put čuju za ovaj kolač "željeznički kolodvor". Odmah vrijedi spomenuti da je idealan, prije svega, za one koji vole čokoladu, jer svaki recept za ovo jelo zahtijeva kakao.
Klasična torta "Željeznički kolodvor", čiji ćemo recept danas podijeliti s vama, sastoji se od dva nježna, prozračna sloja torte sa slojem džema ili pekmeza. Ali poseban naglasak ćemo staviti na slojeve, budući da postoji ogroman broj načina za njihovu pripremu.
Kako pripremiti tijesto?
Unatoč raznolikosti nadjeva, osnovni recept za kolodvorske kolače je isti, klasičan. Koristit ćemo tijesto nalik biskvitu, a za njega će nam trebati sljedeći sastojci:
- brašno – 2 žlice;
- šećer – 1,5 žlice;
- kokošja jaja – 2 kom.;
- soda – 1 žličica;
- kiselo vrhnje 20% - 2 žlice;
- vanilin - po ukusu;
- kakao – 1,5 žlice.
Dakle, krenimo, naoružani tim uvijek tako korisnim kuhinjskim alatom zvanim mikser. Naš recept zahtijeva da šećer podijelite na tri jednaka dijela. Jedan dio šećera pomiješajte s kiselim vrhnjem i dobro istucite mikserom. Drugi dio šećera istucite s jajima. Trebali biste dobiti prilično pahuljastu smjesu. Treći i posljednji dio šećera pomiješajte s vanilijom, sodom bikarbonom i kakaom.
Zatim pomiješajte sadržaj triju zdjela. Dobit ćete tekuću, homogenu masu. Dodajte brašno, prethodno ga prosijući ili izravno dok ga dodajete. Kao što recept sugerira, prvo biste trebali dodati jednu i pol šalicu brašna, a zatim provjeriti konzistenciju tijesta. Ako dodate previše brašna, biskvit će biti pregrub. Idealno bi bilo da tijesto ima konzistenciju kiselog vrhnja.
Zatim uzmite lim za pečenje i lagano ga namažite maslacem. Ulijte smjesu, po potrebi je pažljivo zaglađujući. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i pecite oko 30 minuta. Provjerite je li pečeno drvenom čačkalicom: ako nakon što je umetnete, kolač "Vokzalnoye" je gotov.
Gotov biskvit izvadimo iz pećnice i ostavimo da se potpuno ohladi.
Najukusniji slojevi
Kao što smo već spomenuli, klasični recept za kolač zahtijeva sloj pekmeza ili džemova, ali ne smiju biti previše slatki ili tekući. Alternativa pekmezu je prilično jednostavan recept za kremu napravljenu od kondenziranog mlijeka. Za to će vam trebati:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 konzerva;
- maslac – 100 g.
Uzmite naša dva sastojka, stavite ih u zdjelu i miksajte mikserom dok ne postanu pjenasti. To je to: krema je gotova.
Još jedna nevjerojatno ukusna glazura koja je savršena za našu tortu je čokoladno-kiselo vrhnje. Za nju će vam trebati:
- kiselo vrhnje – 100 grama;
- tamna čokolada - pločica;
- maslac – 50 g;
- vanilin šećer – 1 žličica;
- sol - na vrhu čajne žličice;
- šećer u prahu – 2 žlice.
Čokoladu razlomite na male komadiće i stavite je u vatrostalnu zdjelu. Dodajte maslac i sve otopite uz neprestano miješanje. Kad se smjesa potpuno ohladi, dodajte vaniliju, sol i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte. Zatim postupno dodajte šećer u prahu. Prilagodite količinu ovisno o gustoći: ne smije biti previše tekuće, poput vrhnja. Zatim sve miksajte mikserom dok ne postane pjenasto.
Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela, jedan premažite kremom, a drugi stavite na vrh.
Kako napraviti glazuru?
Osim ukusnog i mekanog biskvita, za kolodvorski kolač ključna je i ukusna glazura. Za njegovu pripremu ne treba puno vremena, truda ili sastojaka. Podijelit ćemo jednostavan i lak recept. Dakle, za glazuru pripremite sljedeće:
- mlijeko – 3 žlice;
- kakao – 3 žlice;
- šećer u prahu - 6 žlica;
- maslac – 1 žlica.
U vatrostalnu posudu stavite maslac, mlijeko i šećer u prahu. Stavite na jaku vatru i, miješajući, zakuhajte smjesu. Nakon što zavrije, dodajte kakao. Gotovo odmah isključite vatru. Ne brinite ako je glazura previše tekuća ili ako koristite loš recept. Nakon što je nanesete na kolač, nakon nekog vremena će se zgusnuti. Odmah nakon nanošenja, kolač narežite na porcije.
I eto ga: torta "Vokzalnoye" je gotova. Kao što vidite, recept je jednostavan i jasan. Uživajte! Nadamo se da ćete savladati nove ukusne recepte!
