Božićno pecivo je nešto posebno. Njegova pikantna aroma prenosi nas u bajku i stvara blagdansko raspoloženje kao nijedno drugo jelo. Posebno su ukusni kolačići koji kombiniraju sve žive okuse Božića: suho voće, pikantne začine i, naravno, konjak.

Takve su poslastice bile popularne u raznim europskim zemljama već početkom 16. stoljeća, a u početku su imale sveti karakter, simbolizirajući ili darove koje su donosili mudraci ili grbe deva koje su jahali. Njemačka verzija božićnog kolača čak utjelovljuje sliku Krista u povojima. U svakom slučaju, božićni peciva danas nisu samo izvrstan desert i ukras za novogodišnji stol, već i počast kršćanskim tradicijama.

Recept s fotografijama korak po korak

Božićni kolač sa suhim voćem namočenim u konjaku

Pečenje božićnog kolača nije teško, ali budite spremni na strpljenje. Pečenje traje više od jednog dana, a zrenje oko dva tjedna. Naravno, možete ga jesti odmah nakon pečenja. Ali zamislite samo koliko će bogat i živahan okus biti ako kolač svakodnevno namačete u mirisni napitak. Usput, ova vrsta pečenja bila je i svojevrsni test izdržljivosti za naše pretke tijekom adventskog posta. Rad s tako ukusnom poslasticom nekoliko tjedana bez odlomljivanja komadića zahtijeva puno snage volje! Preporučujem da napravite dva kolača odjednom: možda ćete biti u iskušenju da jedan odmah pojedete, ali drugi će imati veće šanse da preživi do Božića.
Nutritivna vrijednost po porciji
238.1 kcal
  • Proteini: 5,8 g
  • Masti: 6,3 g
  • Ugljikohidrati: 36,7 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Složenost:
    Jednostavan recept.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
Za nadjev:
  • Mješavina suhog voća
    500 G
  • Mješani orašasti plodovi
    400 G
  • Konjak
    70 ml
Za test:
  • Maslac
    350 G
  • Šećer
    50 G
  • Šećer od trske
    300 G
  • Pšenično brašno
    350 G
  • Jaje C0
    5 kom
  • Prašak za pecivo
    0,5 žličica
  • Šećer u prahu
    50 G
  • Konjak
    20 ml

Priprema

Korak 1
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 1. korak

Suho voće i orašaste plodove nasjeckajte nožem dok ne postanu poput grožđica. Sve stavite u dobro zatvorenu staklenku ili posudu, prelijte konjakom i stavite u hladnjak na 24 sata.

Korak 2
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 2. korak

Stavite maslac sobne temperature u zdjelu samostojećeg miksera ili multipraktika. Miksajte 5-7 minuta dok ne postane pjenast.

Korak 3
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 3. korak

Ulijte sav šećer u maslac (može poslužiti šećer od repe, smeđi šećer ili vanilin šećer). Miksajte 3-5 minuta.

Korak 4
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 4. korak

U tijesto dodajte prosijano brašno i mijesite još 3-5 minuta.

Korak 5
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 5. korak

Bez isključivanja miksera, dodajte kokošja jaja u smjesu jedno po jedno.

Korak 6
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 6. korak

Kad smjesa suhog voća potpuno upije konjak, možemo je dodati u tijesto, pažljivo miješajući sve špatulom.

Korak 7
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 7. korak

Namažite posudu za pečenje maslacem i pažljivo prebacite tijesto u nju, pazeći da nema praznih mjesta.

Korak 8
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - 8. korak

Stavite kolač u pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) na jedan sat. Nakon sat vremena provjerite je li pečen čačkalicom ili drvenim ražnjićem, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva Celzija (320 stupnjeva Fahrenheita) i pecite najmanje još 1,5 sat.

Korak 9
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - Korak 9-1

Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi. Napravite rupe u tijestu po obodu i obilno prelijte kolač konjakom.

Korak 10
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - Korak 9-2

Ovaj postupak se mora ponavljati svaki dan dok kolač sazrijeva.

Korak 11
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - Korak 10-1

Prije posluživanja, pečene proizvode izvadite iz posude i obilno pospite šećerom u prahu.

Korak 12
Kako napraviti božićni kolač od suhog voća natopljenog konjakom - Korak 10-2

Narežite na porcije i poslužite.

5 tajni za izradu božićne torte

  1. Peciva napravljena s aromatičnim alkoholom su ukusna. Ne mora biti konjak; liker, rum ili limoncello također dobro funkcioniraju. Ali ako ne volite takva pića, pokušajte kolač namočiti u svježe iscijeđeni sok od naranče.
  2. Vrlo je važno ne otvarati pećnicu tijekom prvog sata pečenja. Budući da je tijesto prilično teško, brzo će se urušiti s naglom promjenom temperature.
  3. Vrijeme pečenja kolača može varirati od 2,5 do 4 sata, ovisno o vašoj pećnici. U svakom slučaju, temperatura ne smije prijeći 160 stupnjeva Celzija (320 stupnjeva Fahrenheita) nakon prvog sata. Nakon što se kolač stegne, ne zaboravite ga provjeravati svakih pola sata.
  4. Najbolje je gotov kolač čuvati na hladnom i suhom mjestu; nema potrebe za hlađenjem. Kako biste spriječili isušivanje vrha, kolač možete čvrsto zamotati u papir za pečenje i foliju.
  5. Kolač možete peći ne samo u jednom velikom kalupu, već i u manjim pojedinačnim kalupima. Ova metoda je vrlo praktična za švedski stol. U ovom slučaju, kolač treba biti u pećnici samo 1 sat.

Sličan video recept: Božićni kolač s kandiranim voćem i orašastim plodovima

Ako iz nekog razloga ne volite suho voće, možete ga dio (ili sve) zamijeniti kandiranim voćem. Pomelo, mango i papaja su idealni. Sušene trešnje i brusnice također su dobar izbor. Obavezno pokušajte dodati koricu naranče ili limuna u nadjev. Kolač pripremljen prema ovom receptu peći će se znatno kraće nego prethodna verzija, jer se peče u manjim kalupima.