Prekrasan, sunčan i ukusan blagdan. Proslavimo ga kako treba, domaćice, kako bi ga se naše obitelji s ljubavlju sjećale cijele godine! Za ovaj praznik pripremaju se mnogi ukusni deserti, ali jedan od glavnih ukrasa svečanog stola smatra se "uskrsni kolač".

Trgovine, pekare i slastičarnice nude razne velike i male uskrsne kolače: s orasima i grožđicama, s čokoladom i sjemenkama, s glazurom i karamelom! Međutim, domaći uskrsni kolač nadmašit će sva vaša očekivanja i oduševiti vaše najmilije.

Da, malo je gnjavaža napraviti tijesto s kvascem, ali ako slijedite naš recept, drage domaćice, uspjet ćete!

Postoji izreka da tijesto s kvascem ne voli propuh.

Recept jedan - tradicionalni uskrsni kolač

paska-kulich-2

Za test

  • 200 ml mlijeka 3,2% (1 čaša)
  • 500 g pšeničnog brašna
  • 3 kokošja jaja
  • 1 žlica suhog kvasca
  • ½ šalice bijelog ili smeđeg šećera
  • ½ šalice grožđica
  • ½ šalice kandiranog voća
  • 1 čajna žličica vanilin šećera

Za glazuru upotrijebite 100 g šećera u prahu i 2 bjelanjka. Zatim pripremite šarene mrvice za ukrašavanje torte.

Kako kuhati?

  1. Grožđice namočite u vrućoj vodi u šalici.
  2. Lagano zagrijte mlijeko, dodajte kvasac i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte jednu i pol šalicu prosijanog brašna i miješajte. Ostavite smjesu da odstoji dok se ne udvostruči.
  3. Odvojite žumanjke od bjelanjaka dva jaja (kasnije će se koristiti za glazuru). Umutite dva žumanjka i jedno cijelo jaje sa šećerom. Dodajte u dignutu smjesu i promiješajte.
  4. Otopite maslac u vodenoj kupelji, ulijte u tijesto i promiješajte.
  5. Dodajte preostalo brašno, obavezno ga prosijte kroz sito, zatim vanilin šećer i ručno umijesite tijesto. Tijesto za kulich treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke.
  6. Iscijedite grožđice, nasjeckajte veliko kandirano voće (nemojte koristiti malo), dodajte ovu smjesu u tijesto i nastavite mijesiti. To će trajati 15-20 minuta.
  7. Namažite kalup za kulich maslacem ili biljnim uljem i napunite ga do pola tijestom. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo, ali ne vruće mjesto da se diže. Trebalo bi se udvostručiti, oko 50 minuta. Zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) 40-45 minuta dok ne porumeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa koje koristite.
  8. Premažite vrh gotovog kolača glazurom i ukrasite šarenim mrvicama.

Za glazuru, mikserom miksajte dva bjelanjka i 100 grama šećera u prahu dok se ne dobiju čvrsti vrhovi. Kulich je gotov!

Recept dva - s mekim krem ​​sirom i konjakom

paska-kulich-3

Za test će vam trebati:

  • 200 ml mlijeka
  • 600 g vrhunskog pšeničnog brašna
  • 4 čajne žličice suhog kvasca
  • 4 žlice šećera
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 čajna žličica cimeta
  • 10 g vanilin šećera
  • korica jednog limuna ili naranče
  • 250 g maslaca
  • 8 kokošjih jaja
  • 100 g mekog krem ​​sira
  • 2 žlice konjaka (može se izostaviti)
  • 300 g sitnog kandiranog voća

Za glazuru: 4 bjelanjka, 200 g šećera u prahu, prstohvat soli

Za ukras: raznobojni posip (zvijezde, točkice, štapići itd.)

Počnimo s pripremom tijesta za uskrsni kolač.

  1. Tijesto stavite u malu posudu: 200 ml mlijeka sobne temperature, 4 žličice suhog kvasca, 1 žlicu šećera i 100 g brašna (4 žlice), prosijanog kroz sito. Miješajte ručno. Ostavite na radnoj površini 10-15 minuta dok se ne pojave mjehurići ili tijesto ne formira "kapu".
  2. Preostalo brašno (500 g) prosijte u veliku zdjelu ili lonac, dodajte sol, cimet, vanilin šećer, koricu limuna ili naranče i sve promiješajte.
  3. U drugoj zdjeli miksajte 250 g omekšalog maslaca s tri žlice šećera. Dodajte četiri cijela jaja i četiri žumanjka (preostala četiri bjelanjka koristit će se za glazuru). Miksajte dok ne postane pjenasto. U ovoj fazi možete koristiti mikser.
  4. Tijesto prebacite u veliku zdjelu sa smjesom brašna i začina, promiješajte špatulom i na kraju ulijte dignuto tijesto. Sada zasučite rukave i počnite mijesiti tijesto rukama. (Možete ga staviti na čisti stol i odmah nastaviti mijesiti.) Mijesite dok ne postane glatko, oko 15-20 minuta. Tijesto će se odvajati od rubova. Zarolajte ga u kuglu, pokrijte prozirnom folijom ili čistim ručnikom i ostavite da odstoji 1,5-2 sata. Za to vrijeme će se proširiti, dajući vam vremena za odmor ili nešto što volite. Odmorili ste se? I naše tijesto je diglo. Idemo dalje stvarati.
  5. Dodajte 100 g mekog krem ​​sira, 300 g kandiranog voća (možete sačuvati šaku za ukras) i 2 žlice konjaka, ako ga koristite. Sve dobro promiješajte rukama.
  6. Pripremite posudu za pečenje. Možete koristiti jednu veliku posudu ili nekoliko manjih, ali ne zaboravite napuniti posude tijestom do 2/3. Namažite ih maslacem, pospite brašnom i obložite tijestom. Ponovno pokrijte posude prozirnom folijom ili ručnikom i ostavite ih da odstoje još 1-1,5 sat.
  7. Pecite na 180 stupnjeva Celzija 40-45 minuta ili na 200 stupnjeva Celzija 20-25 minuta koristeći konvekcijski način rada. Mnogo toga ovisi o vašoj pećnici i veličini vaših posuda!

Pripremite glazuru: mikserom miksajte 4 bjelanjka, 200 g šećera u prahu i prstohvat soli dok ne postane gotovo (bijeli vrhovi).

Gotove kulichi stavite na lijepe tanjure, glazirajte ih i ukrasite posipom i kandiranim voćem. Upotrijebite maštu.

Uvjereni smo da ćete uspjeti!

[blockquote_siva»]

Pripremili smo vam i druge recepte za Sveti Uskrs.

Uskrsni kolač od skute — kuhamo na Veliki četvrtak.

Uskrsni kolačići— s čokoladom, kakaom i narančama.

Uskrsna jaja u želeu - za djecu na odmoru