Domaće američke krafne >>> Recept za pečenje u pećnici s fotografijama korak po korak

Klasični recept za krafne zahtijeva najjednostavnije sastojke, koje je potrebno pravilno pomiješati. Da biste napravili zaista bogate glazirane krafne, nemojte skraćivati vrijeme dizanja tijesta. Zbog toga ove poslastice ispadnu baš kao da su izašle iz pekare.

Nutritivna vrijednost po porciji

296 kcal

Proteini: 5,6 g
Masti: 13 g
Ugljikohidrati: 38,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 4

Postoje dvije sporne teorije o podrijetlu krafni u Sjedinjenim Državama. Prva tvrdi da je mornar Hanson Crockett Gregory bio nezadovoljan činjenicom da su austrijske krafne bile sirove u sredini i uvijek su ostajale sirove. Stoga je odlučio napraviti rupu u sredini kako bi se omogućilo da odgovarajuća količina ulja protječe prilikom prženja.

Prema drugoj legendi, podrijetlo američkih krafni može se pratiti do indijanskog plemena Wampanoag. Kaže se da je dječak bježeći od progona držao palačinku koju je pogodila strijela. To je inspiriralo kuhare da stvore krafne s rupom u sredini.

Koja je razlika između krafne i klasične krafne?

Krofne ili američki krafne s rupom Razlikuju se od klasičnih krafni po obliku i nedostatku nadjeva. Zahvaljujući dodatku mlijeka, jaja i maslaca u tijesto, krafne su lagane i prozračne, s gustom, ali mekom koricom izvana. Obično se rade od tijesta s kvascem, ali s minimalnom količinom šećera. Uostalom, sva slatkoća deserta skrivena je u fondant u boji ili čokoladna glazura s dodatkom raznih boja.

Obavezno za krafne nije samo glazura, već i obilno posipanje mrvicama. Međutim, obične domaće krafne obično se posipaju šećerom u prahu.

Recept s fotografijama korak po korak

Domaće američke krafne

Sastojci

Porcije

Za test:

Brašno

500 G
Mlijeko

250 ml
Jaje C1

2 kom
Šećer

70 G
Maslac

75 G
Suhi kvasac

7 G
Vanilijev šećer

8 G
Sol

6 G

Za glazuru:

Šećer u prahu

150 G
Vanilin

štipanje
Maslac

20 G
Vruća voda

1 žličica
Slatki posip

30 G

Priprema

Korak 1

U zdjelu prosijte brašno, dodajte kvasac i sve suhe sastojke te dobro promiješajte.

Korak 2

Sada umutite jaja i ulijte toplo mlijeko, prethodno zagrijano u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.

Korak 3

Mijesite tijesto oko 20 minuta dok ne postane mekano i dok se ne može umočiti u kuku za tijesto. U ovom trenutku dodajte nasjeckani maslac i mijesite dok se potpuno ne sjedini s tijestom.

Korak 4

Namažite zdjelu s malo suncokretovog ulja i stavite tijesto u nju. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 2 sata. Zatim tijesto premijesite i ostavite da odstoji još 15 minuta.

Korak 5

Izrežite oko 20-22 kvadrata papira za pečenje, malo veće od kalupa za krafne. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 1,5 cm. Izrežite krafne okruglim kalupima od 8 cm i 3 cm i stavite ih na kvadrate papira za pečenje. Pokrijte lim za pečenje prozirnom folijom i ostavite krafne da se dižu u pećnici 1 sat s upaljenim svjetlom.

Korak 6

Zagrijte dovoljno suncokretovog ulja da prekrije krafnu do pola. Pržite na papiru za pečenje oko 1 minutu s prve strane i 2 minute s druge.

Korak 7

Skinite papir s krafni i stavite ih na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima kako biste ocijedili višak masnoće.

Korak 8

U zdjeli pažljivo pomiješajte vaniliju i šećer u prahu, zatim ulijte rastopljeni maslac i vodu. Miješajte dok glazura ne postane glatka i bez grudica. Po želji dodajte prehrambenu boju po izboru. Pripremite i posip za ukrašavanje.

Korak 9

Krafne su gotove. Prvo ih umočite u glazuru, a zatim u posip. Ostavite ih 20 minuta da se potpuno osuše, a zatim poslužite uz čaj.

Sličan video recept: Okrugli krafni s nadjevom

Krafne se obično pune kondenziranim mlijekom, ganacheom ili džemom od bobičastog voća. Amerikanci rijetko koriste vrhnje. Dodajte nadjev u krafne u obliku rupe Možete koristiti špricu ili žlicu kroz rez. To možete vidjeti u videu. Kako bi ravnomjerno rasporedio nadjev, autor pravi nekoliko uboda.

Još jedan zanimljiv aspekt videa su četiri različite opcije ukrašavanja krafni. Autor pokazuje tri varijacije glazure i klasični ruski preljev od šećera u prahu koji će krafnu pretvoriti u jednostavnu pogačicu.

Krofne bez prženja u dubokom ulju

Ako ne želite potrošiti previše ulja, učiniti Desert možete napraviti drugačije. Krafne možete peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. pećnica 15-20 minuta ili na 160 stupnjeva u konvekcijskom načinu rada 5-8 minuta.

Ne ograničavajte se na mrvice

Krafne preko glazure možete ukrasiti sjeckanim orasima, laticama cvijeća ili jarko obojenim kandiranim voćem. Možete ih posipati kokosovim pahuljicama ili naribanom čokoladom, mrežicom od karamele ili preljevom. Glavno je da vaši ukrasi izgledaju lijepo i svečano uz jarku glazuru.

Ove krafne će imati okus baš kao američke. Bit će ukusne i prekrasne, kao da su izašle ravno iz holivudskog filma. Obavezno ih probajte!

Slični recepti