Krafne od kiselog mlijeka: Recept bez kvasca + 9 fotografija korak po korak

Kiselo mlijeko se može koristiti u pečenju jer ne kvari okus tijesta. A ako dodate prstohvat sode bikarbone, možete zaboraviti na prašak za pecivo. Ovaj recept za ukusne krafne od kiselog mlijeka, koje se mogu pržiti u tavi ili peći u pećnici.

Nutritivna vrijednost po porciji

255,5 kcal

Proteini: 5,8 g
Masti: 9,2 g
Ugljikohidrati: 37,1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 40 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 4

Za ukrašavanje krafni možete koristiti obični šećer u prahu ili glazuru. Tijesto je neutralno i gotovo nije slatko, pa su dobrodošli svi preljevi i okusi. Po vrhu glazure možete posipati nasjeckanim kandiranim voćem, kokosom, orašastim plodovima ili mrvicama.

Umjesto ukrašavanja samih krafni, možete ići malo jednostavnije i poslužiti pekmez, sirupe, džemove ili obično kondenzirano mlijeko na stolu, a zatim u njih umočiti krafne. Na taj ćete način postići ogromnu raznolikost okusa samo jednim receptom.

Recept s fotografijama korak po korak

Krofne od kiselog mlijeka bez kvasca

Sastojci

Porcije

Brašno

480 G
Kiselo mlijeko

200 ml
Jaje C1

1 kom
Šećer

5 žlica
Vanilin

2 G
Soda

3 G
Suncokretovo ulje

3 žlica
Sol

štipanje
Šećer u prahu

za podnošenje

Priprema

Korak 1

Ulijte kiselo mlijeko u zdjelu, dodajte sodu bikarbonu i brzo promiješajte.

Korak 2

Dodajte jaje i šećer i miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.

Korak 3

Ulijte rafinirano suncokretovo ulje i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 4

Prosijte brašno i dodajte ga u malim porcijama, svaki put dobro miješajući žlicom.

Korak 5

Kad se tijesto zgusne, pospite preostalim brašnom radnu površinu i mijesite tijesto oko 5-10 minuta. Kad tijesto postane glatko, mekano i homogeno, oblikujte ga u kuglu.

Korak 6

Tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1,5 cm pomoću valjka. Izrežite krafne pomoću kalupa za kekse dimenzija 8 cm i promjera 2-3 cm. Ako nemate poseban alat, koristite šalicu odgovarajuće veličine za veće prstenove i čep od plastične boce za manje krugove.

Korak 7

Zagrijte suncokretovo ulje na srednjoj vatri i stavite ga u tavu. Pržite krafne dok ne porumene po dnu, a zatim ih okrenite vilicom. Pržite još 1-2 minute.

Korak 8

Kad su gotovi, izvadite krafne jednom ili dvije vilice i stavite ih na listove papirnatog ručnika.

Korak 9

Kad su krafne od kiselog mlijeka gotove, složite ih u slojevima na široki tanjur i pospite šećerom u prahu pomoću sita.

Kiseljenje mlijeka

Za ovaj recept možete koristiti mlaćenicu. Za pripremu dodajte 1-2 žličice limunovog soka u svježe mlijeko i ostavite da odstoji na toplom mjestu 30 minuta. Za to vrijeme, citrusne kiseline će ga ukiseliti. Ovaj trik će vam dobro doći ako više volite krafne napravljene s kiselim mlijekom nego one napravljene sa svježim mlijekom. Uostalom, one su zaista ukusne i nevjerojatno mekane.

Alternativa mlijeku

Kiselo mlijeko, kada se tretira sodom bikarbonom, značajno se širi, što vam omogućuje da napravite tijesto s manje masti i kalorija. Umjesto njega mogu se koristiti i jogurt, kiselo vrhnje i drugi fermentirani mliječni proizvodi. Međutim, ako koristite fermentirano pečeno mlijeko, obavezno dodajte ocat ili sok od limuna. Sama soda bikarbona neće neutralizirati sodu bikarbonu.

Ove krafne od kiselog mlijeka su nevjerojatno mekane i ukusne, poput domaćih krafni. Isprobajte ih sami i podijelite recept s prijateljima!

Slični recepti