Bezglutenski kolačići: Recept + 11 fotografija korak po korak

Prvi američki kolačići pojavili su se već u 18. stoljeću. Tijekom tog razdoblja pojavile su se brojne varijacije ovih minijaturnih, elegantnih kolača. Na vrhuncu popularnosti zdrave prehrane pojavili su se recepti za peciva koja su i dalje mogla napuniti blagdansku čokoladicu, ali bi bila puno zdravija i hranjivija.

Nutritivna vrijednost po porciji

303.3 kcal

Proteini: 4,1 g
Masti: 14,9 g
Ugljikohidrati: 38,9 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 35 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 10

Tijesto za kolačiće bez glutena jednako je ukusno kao i obično. Desert ispada prozračan, poput oblaka, doslovno se topi na jeziku. Dakle, evo provjerenog recepta za savršene zdrave kolačiće s nježnom glazurom od maslaca.

Recept s fotografijama korak po korak

Kolačići bez glutena

Sastojci

Porcije

Za test

Mlijeko

100 ml
Agavin sirup

60 G
Kokosovo ulje

30 G
Bademovo brašno

75 G
Rižino brašno

50 G
Kukuruzni škrob

25 G
Prašak za pecivo

1 žličica

Za kremu

Krem sir

250 G
Krema 33%

100 G
Zaslađivač

okusiti

Priprema

Korak 1

U čistoj posudi pomiješajte mlijeko i kokosovo ulje. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi kako biste dobili glatku smjesu.

Korak 2

Dodajte sirup od agave ili jeruzalemske artičoke za prirodnu slatkoću. Promiješajte.

Korak 3

Pomiješajte sve suhe sastojke - rižino brašno, prašak za pecivo i škrob - dok ne postanu glatki i prosijte kroz sito, dodajući zrak za pahuljastije tijesto.

Možete koristiti kukuruzno brašno, ono je također bez glutena.

Korak 4

Bademovo brašno dodaje dodatnu aromu i okus. Možete ga napraviti mljevenjem badema u blenderu. Pazite da bademovo brašno ne pusti ulje.

Korak 5

Tijesto prebacite u kalupe za pečenje. Po želji, peciva ukrasite malinama.

Korak 6

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 minuta.

Korak 7

Za kremu, pomiješajte krem sir i vrhnje za šlag u blenderu. Prilagodite udio masnoće mliječnih proizvoda prema svojoj želji.

Korak 8

Zaslađivač po ukusu. Koristim eritritol.

Korak 9

Miksajte sve dok ne postane kremasto. Možete dodati i malo prehrambene boje svoje omiljene boje kako bi kolačići izgledali ljepše.

Korak 10

Ohlađene kolačiće ukrasite kremom pomoću slastičarske vrećice.

Korak 11

Gotovo. Dobar tek!

U čemu peći kolačiće

Cupcakes su mali kolači čija je glavna karakteristika pahuljast, kremast preljev. Treba ih peći u kalupima kako bi se postigao njihov elegantan, minijaturni izgled. Najpopularnije opcije kalupa među slastičarima uključuju:

"Tulip" je neobičan papirnati oblik sa šiljastim laticama u kojem se mogu poslužiti kolačići;
Kalupi za kolačiće "harmonika" su standardni kalupi za kolačiće koji se čvrsto prianjaju uz dno kolačića i omogućuju vam da u potpunosti uživate u kremastom preljevu;
s rubom - gusti stojeći oblici u kojima se kolačići mogu poslužiti do stola;
Metalni kalupi za muffine za višekratnu upotrebu idealni su za osiguravanje da su muffini potpuno pečeni. Kako biste osigurali pravilno dizanje, namažite unutrašnjost maslacem ili biljnim uljem.
Silikonski kalupi su za višekratnu upotrebu, ne zahtijevaju podmazivanje i dobro drže oblik.

Imajte na umu da se kalupi za kolačiće u obliku tulipana i harmonike moraju staviti u metalni kalup kako bi se spriječilo širenje ili deformiranje kolačića tijekom pečenja.

Kako čuvati kolačiće?

Kolačići imaju isti rok trajanja kao i obični pečeni proizvodi - do 5 dana. Čuvajte ih u hladnjaku, zamotane u plastičnu foliju ili na tamnom i suhom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako su kolačići ukrašeni glazurom, njihov rok trajanja se smanjuje na 72 sata.

Slični recepti