Torta od žumanjka pečena u pećnici: klasični recept korak po korak s fotografijama

Biskvit sa žumanjcimaJednostavan recept korak po korak koji nudimo na ovoj stranici izvrsna je osnova za domaći kolač, kao i ukusna poslastica za cijelu obitelj uz čaj. Predlažemo da pobliže pogledate razlike između klasičnog biskvita i onog napravljenog isključivo od žumanjaka, prednosti ovog recepta i ključne točke koje treba uzeti u obzir tijekom procesa pripreme.

Biskvit s žumanjcima: jednostavan recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

337,6 kcal

Proteini: 8,0 g
Masti: 8,0 g
Ugljikohidrati: 57,9 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 39 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 8

Naš izbor zdravih recepata već uključuje mnogo različitih opcija za izradu slojeva biskvita:

klasična (bez škroba, sode i praška za pecivo);
kuhano (u kipućoj vodi);
šifon;
ulje;
čokolada;
mokar;
za rolu i mnogi drugi.

Jednostavan domaći biskvit sa žumanjcima ima niz prednosti, među kojima vrijedi istaknuti:

nježna tekstura;
poseban sjaj;
umjerena vlažnost i sočnost.

Ohlađeni biskvit može se lako rezati na slojeve bilo koje visine, što ga čini prikladnim za bilo koju tortu. Posebno se biskvit sa žumanjcima predstavljen na ovoj stranici preporučuje kao podloga za tortu "Ptičje mlijeko" (kao i za druge recepte za mousse), kao i za druge biskvitne torte poput "Bajka" i "Tri mlijeka". Dodavanjem kakaa u recept dobiva se čokoladni biskvit, a pomoću njega i torta "Grofove ruševine".

Kao što vidite, ima smisla naučiti kako napraviti jednostavnu domaću tortu od biskvita s žumanjcima, koristeći ovaj korak-po-korak recept s detaljnim objašnjenjima i fotografijama svakog koraka pripreme kao osnovu.

Klasični recept za biskvit sa žumanjcima

Jednostavan, pahuljast biskvit sa žumanjcima – recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Žumanjci

180 G
Šećer

80 G
Vanilijev šećer

10 G
Brašno

80 G
Prašak za pecivo

0,75 žličica
Biljno ulje

1 žlica
Voda (kipuća voda)

2 žlica
Sol

1 štipanje

Priprema

Korak 1

Naravno, pripremu biskvita počinjemo odvajanjem bjelanjaka i žumanjaka. Trebat će nam točno 180 grama žumanjka, koji se mogu dobiti od 9 velikih kokošjih jaja tipa C0 ili 10 nešto manjih jaja (C1 ili C2).

Korak 2

Žumanjke stavite u zdjelu za miješanje, dodajte prstohvat soli, 80 grama šećera i vrećicu vanilin šećera.

Korak 3

Žumanjke miksajte mikserom 10 minuta velikom brzinom.

Željeni rezultat možete postići profesionalnim samostojećim mikserom ili običnim kućanskim mikserom. Ručni mikser može dulje koristiti. Miksajte dok smjesa ne postane svjetlija i gušća.

Masa će ispasti gotovo bijela, kao na fotografiji, ali za razliku od umućenih bjelanjaka, neće dobro držati oblik (to je normalno).

Korak 4

U smjesu od jaja dodajte 1 žlicu biljnog ulja bez mirisa i 2 žlice kipuće vode. Dobro promiješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 5

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte ga u smjesu od jaja u malim porcijama, lagano mijeseći tijesto.

Korak 6

Za pečenje biskvita u pećnici koristite metalni klizni obruč promjera 16-18 cm ili silikonski kalup odgovarajuće veličine.

Ako želite napraviti tortu promjera 24 cm, jednostavno povećajte količinu svih sastojaka za 50%.

Korak 7

Tijesto prebacimo u kalup.

Korak 8

Naš jednostavni pahuljasti biskvit sa žumanjcima pečemo u pećnici oko 25 minuta na temperaturi 160℃ (Recept sadrži temperaturu za modernu električnu pećnicu s načinom rada "gore + dolje" bez dodatne konvekcije).

Budući da se vrijeme rada vašeg uređaja može razlikovati, uvijek provjerite spremnost kolača drvenim ražnjićem.

Korak 9

Ostavite biskvit da se potpuno ohladi u kalupu na rešetki za hlađenje, a zatim uklonite sloj torte.

Korak 10

U kalupu promjera 16 cm dobijete pahuljasti biskvit visok 7 cm, koji se može podijeliti na tri sloja.

Tekstura unutra je prilično nježna, ne mrvi se jako i lako se reže nožem ili koncem.

Podlogu za biskvit možete napraviti i u multicooker-u. Za vlasnike multicooker-a u Redmondu nudimo detaljan recept korak po korak za veliki biskvit (potrebno je 360 grama žumanaca):