Pita od bundeve s kvascem

Pripremite sastojke za nadjev.

Ogulite bundevu i narežite je na male kockice.

Stavite komade bundeve u lonac s debelim dnom, prelijte vodom i stavite na srednje jaku vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

U bundevu dodajte grožđice i šećer, sve promiješajte i kuhajte dobivenu smjesu još nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim maknite tavu s vatre i ohladite nadjev.

Pripremite sastojke za tijesto.

U malu posudu ulijte toplu vodu, dodajte 1 žlicu šećera i kvasac.

Sve dobro promiješajte i ostavite da kvasac reagira.

U zasebnoj zdjeli umutite žumanjke sa šećerom.

Ulijte kefir, dodajte sol i miješajte dok ne postane glatko.

U dobivenu smjesu dodajte kvasac.

Dodajte brašno u nekoliko navrata, svaki put miješajući dok ne postane glatko.

Kada smjesa postane homogena, ulijte biljno ulje i ponovno sve promiješajte.

Pospite stol ili posebnu dasku brašnom i umijesite tijesto.

Tijesto stavite u zdjelu i pokrijte krpom.

Ostavljamo na toplom mjestu 1 sat.

Kad se tijesto diglo, ponovno ga lagano premijesite.

Važno je paziti da ne postignete gol.

Tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte na debljinu od 1 centimetra.

Jedan dio razvaljanog tijesta stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Na to rasporedimo ohlađeni nadjev od bundeve.

Preostalim tijestom prekrijte vrh.

Ukrasite pitu po svom ukusu.

Premažite jajetom dok lijepo ne porumeni.

Pecite pitu na 180 stupnjeva 35 minuta.