Pita od plavog sira i krušaka Dor: recept korak po korak

Francuska torta - ukusno i jednostavno za pripremu otvorena pita sa sirom i kruškomKlasični recept za ovu tortu osmislio je kuhar u hotelu Tatin u drugoj polovici 19. stoljeća. Zato se ove pite nazivaju i "Tarte Tatin" i pripremaju se s raznim nadjevima. Danas ćemo pripremiti klasični recept s kruškom i sirom Dor Blue.

Pita od sira i krušaka: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

226,4 kcal

Proteini: 5,2 g
Masti: 11,9 g
Ugljikohidrati: 25,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 4

Pita koja spaja slatku krušku i plemeniti sir Dor Blue zaštitni je znak Francuske.

U domovini se ovo jelo priprema na bazi prhko tijesto, lisnato tijesto ili tijesto s kvascem. Nadjev također može biti vrlo raznolik. Pita od sira pravi se od svježeg sira, mekog krem sira ili ricotte, kao i od raznih tvrdih ili polutvrdih sireva. Ovisno o odabranom nadjevu, pita može biti:

slatko – zatim se u to dodaju jabuke, kruške ili razno bobičasto voće;
slan – tada recept koristi slane sireve u kombinaciji sa zelenilom (najčešće špinatom).

Napravit ćemo brzu, slatku francusku pitu od sira i krušaka koristeći gotovo lisnato tijesto koje danas lako možete kupiti u bilo kojem supermarketu.

Preporuke:

kruške trebaju biti sočne, čvrste (ne mekane);
Ako kruška nije slatka, dodajte još šećera u recept;
šećer se može zamijeniti i medom, također će biti vrlo ukusan;
Bolje je koristiti svježi ružmarin nego sušeni (ovo je vrhunac mnogih francuskih recepata);
Sir Dor Blue može se zamijeniti drugom sortom, ali samo s plavom (svijetloplavom) plijesni: Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, bavarski plavi sir itd. (sorte s bijelom plijesni su manje aromatične i rezultat će se razlikovati od očekivanog).

Korak-po-korak recept za pitu od krušaka i plavog sira

Pita od lisnatog tijesta s kruškom i Dor Blue sirom – jednostavan klasični recept kod kuće

Sastojci

Porcije

Lisnato tijesto

250 G
Jaje C1

1 kom
Kruška

2 kom
Dor plavi sir

70 G
Šećer

1 žlica
Ružmarin (grančica)

1 kom

Priprema

Korak 1

Smrznuto lisnato tijesto kupljeno u trgovini treba odmrznuti. Najbolje ga je prethodno ohladiti, ali ako nemate vremena za dugo, postupno odmrzavanje, pravilno odmrzavanje Ne, onda samo izvadite tijesto iz pakiranja i stavite ga na podlogu za valjanje 15-20 minuta.

Nakon što se lim za tijesto potpuno odmrzne, označite unutrašnjost pite gdje će biti nadjev. Da biste to učinili, nožem napravite male rezove, ostavljajući rub od 1-1,5 cm (kao što je prikazano na slici). Ne morate rezati cijelo tijesto; samo prerežite do pola.

Korak 2

Kruške narežite na tanke ploške, prvo ih prerežite na 4 dijela i uklonite jezgru i sjemenke.

Korak 3

Narezane kriške krušaka čvrsto stavite na tijesto, prekrivajući cijelu površinu pite osim rubova.

Korak 4

Krušku prekrijte šećerom.

U ovoj fazi možete dodati i med ili po želji posuti krušku sjeckanim orasima. To će također dodati ukusan dodir.

Korak 5

Na vrhu kruške jednostavno izmrvite komadiće plavog sira srednje veličine.

Korak 6

Dodajte malo svježeg ružmarina. Dodat će nevjerojatan okus našoj piti od sira Dor Blue i krušaka i dati joj pravi francuski štih.

Korak 7

Rubove tijesta možete premazati razmućenim žumanjkom, tada će pečenjem dobiti lijepu zlatnu nijansu.

Korak 8

Pecite pitu od lisnatog tijesta sa sirom u pećnici 15-20 minuta na 180℃.

Vrijeme pečenja je navedeno za tradicionalnu pećnicu s gornjim i donjim grijanjem, bez konvekcije. Ovisno o specifičnostima vaše pećnice, vrijeme pečenja može biti nešto duže ili kraće, stoga prvi put pratite proces pečenja.

Ova mirisna, ukusna i prekrasna pita od lisnatog tijesta s kruškama svidjet će vam se čak i više od torte, jer se priprema za samo 30 minuta.

Također predlažemo da pokušate napraviti ukusnu pitu od sira Camembert na lisnatom tijestu, slijedeći detaljan recept korak po korak koji je naveden u videu:

Ništa manje originalni nisu ni ovi "otvoreni lisnati kolači" s Brie sirom i slatkom kruškom; recept je detaljno opisan u ovom videu:

Postoje i drugi recepti za pite od sira koji se više ne smatraju francuskom kuhinjom:

Gruzijska otvorena pita sa sirom suluguni;
Američka pita sa sirom, jabukama i bundevom;
kolači od sira;
pita od svježeg sira i banana i drugi.

Još jedna originalna ideja za one koji nemaju pećnicu je jednostavna i jeftina pita od krušaka napravljena u tavi. Recept ne uključuje skupe sireve, već samo obično kiselo vrhnje za miješanje tijesta:

Kao što vidite, izrada ukusnog deserta od sira i krušaka vrlo je jednostavna, a raznolikost klasičnih i alternativnih recepata pruža obilje prostora za kreativnost.

Slični recepti