Španjolski desert "Crème Caramel"

Nutritivna vrijednost po porciji

239 kcal

Proteini: 5 g
Masti: 6 g
Ugljikohidrati: 41 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Karamel krema je popularan desert koji se nalazi i u francuskoj i u španjolskoj kuhinji. Njegova prepoznatljiva tekstura ono je što ga čini posebnim. Nevjerojatno glatka krema doslovno će se rastopiti u ustima. U kombinaciji s karamelom, desert dobiva taman pravu količinu slatkoće, a da pritom nije previše slatkast. Ovaj detaljni recept pomoći će vam da napravite karamel kremu. Rezultat je neobičan desert koji će sigurno iznenaditi vaše voljene.

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Mlijeko

500 ml
Kondenzirano mlijeko

150 G
Jaje C1

5 kom
Vanilijev šećer

10 G
Sol

1 štipanje

Za karamelu

Šećer

60 G
Voda

1 žlica
Limunska kiselina

1 štipanje

Priprema

Korak 1

Pripremite karamel. Ulijte šećer u lonac.

Korak 2

U šećer dodajte prstohvat limunske kiseline.
Limunska kiselina će pomoći u sprječavanju kristalizacije šećera.

Korak 3

U istu tavu dodajte 1 žlicu vode i sve promiješajte.

Korak 4

Stavite lonac na vatru i počnite kuhati karamelu na laganoj vatri. Nemojte ništa miješati. Nakon što sirup zavrije, smanjite vatru.

Korak 5

U zdjeli otopite šećer, dodajte prstohvat soli i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Jajima dodajte kondenzirano mlijeko i miksajte dok ne postane glatko. Umjesto kondenziranog mlijeka možete koristiti 70 g šećera.

Korak 6

U ovu smjesu dodajte mlijeko i promiješajte.

Korak 7

Kad karamela postigne bogatu jantarnu boju, maknite je s vatre. Zatim je rasporedite po stranicama i dnu kalupa u kojem ćete pripremati karamel kremu.

Korak 8

Procijedite smjesu od jaja kroz sito u kalup za karamel. Ako se pojave mjehurići, probušite ih čačkalicom.
Pokrijte posudu folijom. Ne morate, ali ćete tako stvoriti laganu koricu na desertu.

Korak 9

Stavite posudu s kremom u veću posudu. Ulijte kipuću vodu u veću posudu, do otprilike pola. Pecite kremu u pećnici prethodno zagrijanoj na 160 stupnjeva Celzija (325 stupnjeva Fahrenheita) 1 sat.

Korak 10

Izvadite karamel kremu iz pećnice i provjerite nožem je li pečena. Ako nož izađe čist, karamel krema je gotova.
Ostavite desert da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na 8-12 sati.

Korak 11

Uzmite tanjur s malim udubljenjem i okrenite desert na njega. Karamela će se preliti preko rubova, pa ravni tanjur neće funkcionirati.
Rezultat je bila nježna krema, slične konzistencije želeu.

Slični recepti