Domaći tiramisu s ricottom: Recept + 6 fotografija korak po korak

Tiramisu je popularan talijanski desert koji je postao omiljen među sladokuscima diljem svijeta. To ne čudi, jer je nevjerojatno aromatičan, nježan i ukusan. Najbolje od svega je što se može pripremiti na bezbroj načina!

Nutritivna vrijednost po porciji

131,5 kcal

Proteini: 9,2 g
Masti: 5,5 g
Ugljikohidrati: 11,3 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 3

Neki kulinarski povjesničari vjeruju da se tiramisu pripremao još u 17. stoljeću na dvoru vojvode Cosima III. de' Medicija, ali nema potvrde te informacije. Mnogi kuhari, raspravljajući o podrijetlu ovog deserta, tvrde da se prvi put pojavio u talijanskom restoranu "Alle Beccherie". Upravo je tamo jedan od kuhara izumio ovu nevjerojatnu deliciju.

Tradicionalna krema za tiramisu koristi mascarpone sir i sirova jaja. Međutim, može se napraviti i drugačije. Ricotta je idealna zamjena, jer njen okus najviše podsjeća na mascarpone. Umjesto toga mogu se koristiti svježi sir, vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje i drugi mekani kremasti sirevi.

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Savoyardi keksi

300 G
Kava

2 žlica
Voda

200 ml
Rikota sir

250 G
Krema

250 G
Šećer u prahu

80 G
Kakao u prahu

žličica

Priprema

Korak 1

Prelijte kavu vrućom vodom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Možete koristiti kuhanu kavu ili instant kavu, što će samo pojačati okus deserta.

Korak 2

Pomiješajte vrhnje sa šećerom u prahu i ricottom. Počnite miksati mikserom na maloj brzini. Postupno povećavajte brzinu na veliku. Vrhnje mora biti gusto i ohlađeno, inače se neće razviti u pahuljaste vrhove.

Korak 3

Počnimo sa sastavljanjem deserta. Lagano premažite dno posude kremom.

Korak 4

Kolačiće umačemo u kavu i od njih napravimo prvi sloj deserta.

Korak 5

Uzmite kremu i jedan dio premažite preko savoiardija. Zagladite. Zatim dodajte još jedan sloj keksa i još jedan sloj kreme. Ponovite postupak nekoliko puta dok ne potrošite sastojke.

Korak 6

Posljednji put premažite tortu kremom, a zatim je pospite kakaom u prahu. Tiramisu stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se stegne.

Savjet

Ricotta sir i vrhnje trebaju se ohladiti prije kuhanja.
Prije umakanja savoiardija u kavu, mora se ohladiti na sobnu temperaturu kako bi se spriječilo nakupljanje viška kondenzacije u desertu.
Gotov desert mora se čuvati isključivo u hladnjaku 3 dana;
Nakon kuhanja, tiramisu treba pustiti da se natapa, inače će mu se okus promijeniti. Da biste to učinili, ostavite ga u hladnjaku najmanje 4 sata. Preporučujem da ovaj desert napravite navečer i ostavite da se natapa preko noći.
Za poboljšanje okusa deserta, kavi možete dodati liker, vino ili konjak. Ako ga pripremate za djecu, alkohol i jaku kavu možete zamijeniti mlijekom ili prirodnim sokom.
Za lakše rezanje tiramisua na pojedinačne komade, preporučujem umočiti nož u vruću vodu. To će spriječiti da desert izgubi oblik i prezentabilan izgled.

Što se dobro slaže s tiramisuom?

Ovaj talijanski desert najbolje se slaže s toplim napitcima poput kave, čaja ili kakaa. Može se ukrasiti i komadićima voća ili bobičastog voća, zdrobljenim orašastim plodovima ili grožđicama. Preporučujem korištenje jagoda, borovnica ili višanja u tiramisuu. Njihova blaga kiselost savršeno će uravnotežiti okus deserta, čineći ga skladnijim i manje presladnim.

Spremite ovaj recept, podijelite ga s drugima i svakako ga isprobajte u svojoj kuhinji. Dobar tek!

Slični recepti