Smrznute šljive sa šećerom za zimu: Recept + 6 fotografija korak po korak

Ovaj put nudim malo drugačiji pristup zamrzavanju šljiva za zimsko skladištenje. Ovo je više potpuni, gotov desert nego samo način očuvanja sastojaka za kasniju upotrebu. Stoga je metoda pripreme malo složenija nego inače.

Nutritivna vrijednost po porciji

139.1 kcal

Proteini: 0,6 g
Masti: 0,2 g
Ugljikohidrati: 32,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 1

Pečenje voća pomaže u boljem razvoju okusa, čineći meso mekšim i ujednačenijim. Limun i šećer od trske dodatno pojačavaju okus šljive. Stoga toplo preporučujem njihovo dodavanje kako biste poboljšali konačni okus.

Iako se šljive smrzavaju i peku, i dalje se mogu koristiti na mnogo načina. Možete odmrznuti dio i napraviti ukusan nadjev za peciva ili pite. Pire od pečenih šljiva također se može koristiti za ukrašavanje i aromatiziranje.

Recept s fotografijama korak po korak

Smrznute šljive sa šećerom za zimu

Sastojci

Porcije

Šljiva

2 kg
Limun

2 kom
Smeđi šećer

1 kg

Priprema

Korak 1

Šljive operemo pod mlazom vode i svakoj od njih uklonimo peteljku.

Korak 2

Svaki limun prerežite na pola oštrim nožem i uklonite sjemenke. Oguljene kriške stavite u veliku tavu ili zdjelu. Naribajte koricu dva limuna preko vrha, pazeći da ne dodirnete bijeli dio ispod kore. Osim toga, iscijedite sok iz polovice limuna.

Korak 3

Dodajte sav šećer od trske odjednom, što će ovom zimskom pekmezu dati poseban okus karamele. Ili upotrijebite obični šećer od repe ako ne volite karamelu.

Korak 4

Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Zatim stavite kriške šljiva u pravokutne kalupe za pečenje. Prelijte sirupom koji je ostao na dnu. Nemojte ničim oblagati kalupe za pečenje. To nije potrebno.

Korak 5

Pecite šljive na 170-175°C 20-23 minute. Na pola vremena pečenja otvorite pećnicu i okrenite limove za pečenje kako biste toplinu ravnomjerno rasporedili po desnoj i lijevoj strani. Alternativno, uključite konvekciju i pecite dok ne budu gotove.

Korak 6

Ostavite šljive da se potpuno ohlade, a zatim ih rasporedite u posude ili vakuumski zatvorene vrećice. Zamrznite 6-8 sati da se stegnu. Nemojte ih stavljati u vrećice dok su vruće, jer će se početi topiti.

Zamrzavanje u 2 faze

Slatke šljive naslagane zajedno neizbježno će se slijepiti. To možete izbjeći tako da ih prvo zamrznete, raširite u jednom sloju na dasci ili limu za pečenje. Zatim čvrste šljive prebacite u posudu ili vrećicu i spremite ih. Kada budete spremni raspakirati voće, lako možete odvojiti onoliko šljiva koliko vam je potrebno.

Začini za šljive

Osim limuna, prilikom pečenja voća možete koristiti i druge začine. Cimet, klinčić i muškatni oraščić standardni su okusi koji se dobro slažu s gotovo svim voćem. Šljive će razviti puno zanimljiviji okus uz dodatak timijana, mente i bosiljka. Možete pokušati peći nekoliko malih serija s različitim začinima i vidjeti koji vam se najviše sviđa.

Ne zaboravite podijeliti svoje dojmove o ovoj vrsti pripreme u komentarima.

Slični recepti