Kolačići bez šećera

Za nadjev, pomiješajte jagode i zaslađivač u blenderu. Obavezno ogulite i operite jagode.

Bobičasto voće zgnječimo u pire.

Prebacite pire od jagoda u lonac i stavite na srednju vatru. Dodajte smjesu kukuruznog škroba i vode da se zgusne.

Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa potpuno ne zgusne. Maknite s vatre. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka pilećih jaja na sobnoj temperaturi.

Žumanjcima dodajte zaslađivač po ukusu.

Dodajte 1% kefira i promiješajte. Prilagodite udio masti po želji. Ako koristite gusti, punomasni kefir, izostavite škrob iz recepta.

Prosijte smjesu riže, pšenice i škrobnog brašna u smjesu žumanjaka. Umjesto rižinog brašna možete koristiti kukuruzno, bademovo ili zobeno brašno. Ova metoda dodavanja brašna ne samo da će ukloniti grudice, već će i pečene proizvode učiniti mekšima i prozračnijima.

Prosijte kakao prah kako biste uklonili grudice. Promiješajte smjesu.

Lagano posolite bjelanjke. Miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti i bijeli.

U čokoladno tijesto dodajemo umućene bjelanjke.

Pažljivo promiješajte špatulom.

Tijesto prebacite u kalupe za pečenje, napunite ih do 2/3 kako biste spriječili da tijesto curi dok se diže. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija 20 minuta.

Ostavite gotove kolačiće da se ohlade. Zatim pažljivo žličicom izdubite sredinu. Šupljinu u sredini napunite nadjevom od jagoda.

U čistoj posudi pomiješajte sve sastojke za kremu.

Miksajte mikserom dok ne postane glatko.