Crveni baršunasti kolačići s glazurom od krem sira: Recept + 14 fotografija korak po korak

Klasični američki desert, crveni baršun, popularan je diljem svijeta. Njegove prepoznatljive značajke uključuju neobično živahnu nijansu i nježnu glazuru od krem sira. Bogatstvo boja deserta u potpunosti ovisi o vama: možete ga učiniti grimiznim, bordo ili ružičastim.

Crveni baršunasti kolačići s glazurom od krem sira - Korak 14

Nutritivna vrijednost po porciji

273,3 kcal

Proteini: 3,5 g
Masti: 14,4 g
Ugljikohidrati: 33,1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 12

Kroz razne kulinarske eksperimente, crveni baršun evoluirao je u uvijek nove oblike. Sada ne morate cijeli dan pripremati cijelu tortu, jer će deserti u stilu kolačića sigurno impresionirati svakog člana obitelji.

Recept s fotografijama korak po korak

Crveni baršunasti kolačići s nadjevom od krem sira

Sastojci

Porcije

Za biskvit

Brašno

225 G
Šećer

200 G
Kakao

8 G
Sol

1 štipanje
Jaje C1

2 kom
Prašak za pecivo

8 G
Soda

3 G
Kefir

185 G
Biljno ulje

200 G
Gel boja

1,5 žličica

Za nadjev

Trešnja

200 G
Šećer

60 G
Kukuruzni škrob

0,5 žlica

Za kremu

svježi sir

400 G
Šećer u prahu

100 G
Krema 33%

100 G

Priprema

Korak 1

Crveni baršunasti kolačići s glazurom od krem sira - 1. korak

Sve sastojke pripremite unaprijed.

Korak 2

Crveni baršunasti kolačići s glazurom od krem sira - 2. korak

Dodajte sodu bikarbonu u kefir i lagano promiješajte. Ostavite kefir i sodu bikarbonu da odstoje oko 5 minuta, kako bi reakcija stvorila mjehurićastu konzistenciju.

Korak 3

Zatim pomiješajte sve suhe sastojke.

Korak 4

Ulijte biljno ulje u kefir i sodu bikarbonu. Za pečenje i deserte najbolje je koristiti ulje bez mirisa.

Korak 5

U ovu smjesu dodajemo i jaja.

Korak 6

Zatim dodajte nekoliko kapi boje i promiješajte cijelu smjesu. Možete koristiti prirodnu boju i kontrolirati zasićenost boje.

Korak 7

U dobivenu smjesu postupno dodajte sve pomiješane suhe sastojke i postupno mijesite tijesto. Trebalo bi imati prilično ljepljivu konzistenciju.

Korak 8

Zatim žlicom rasporedite smjesu u kalupe za kolačiće i pecite 20 minuta na 170 stupnjeva Celzija. Provjerite je li pečeno drvenim ražnjićem ili čačkalicom.

Korak 9

Za pripremu nadjeva, stavite višnje u lonac, dodajte šećer i malo vode. Kuhajte 2-3 minute.

Korak 10

Otopite škrob u maloj količini vode i ulijte ovu smjesu u kipuće višnje, dobro miješajući. Zatim kuhajte sirup na laganoj vatri još 3-5 minuta.

Što duže kuhamo višnje, nadjev će postati gušći.

Korak 11

Zatim, pripremljeni nadjev prebacite u zasebnu posudu, odmah prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Korak 12

Za pripremu kreme, pomiješajte sve sastojke i počnite miksati.

Rezultat bi trebala biti gusta krema.

Korak 13

U kolačićima napravimo rupe za nadjev i u njih stavimo višnje.

Korak 14

Zatim, koristeći slastičarsku vrećicu, premažite kremu po muffinima.

Također možete posipati nešto po vrhu za ukras, dodati mentu, bobičasto voće ili orašaste plodove.

Odgovori na često postavljana pitanja

Koliko dugo i kako možete čuvati kolačiće od crvenog baršuna?

Kolačići bez glazure mogu se čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Ako se odlučite pojesti cijeli desert, najbolje ih je ostaviti u hladnjaku 1-2 dana. Kolačiće možete i zamrznuti bez glazure, a zatim ih premazati glazurom i pustiti da se odmrznu nakon što su gotovi.

Koju boju trebam koristiti za crveni baršun?

Boju možete sami kontrolirati bojom. Ako preferirate prirodne sastojke, cikla je dobar izbor. Međutim, umjetne boje pružit će puno više živosti i bogatstva.

Što ide uz crveni baršun?

Uvijek možete zamijeniti nadjev ili vrhnje kako biste desert učinili zanimljivijim. Sljedeće bi odgovaralo legendarnom Crvenom baršunu:

Kiselo bobičasto voće je najbolje za nadjev. Možete koristiti maline, ribizle, jagode, trešnje, brusnice, brusnice i drugo. Možete ih koristiti svježe ili možete koristiti džem ili konfit. Slani karamel i praline od orašastih plodova također dobro funkcioniraju za nadjev.

Za kremu možete koristiti mascarpone, sir, svježi sir ili kiselo vrhnje. Također, sladoled, i klasični i čokoladni, savršeno se slaže s Red Velvetom.

Slični recepti